Ceci farce aux épinards et aux champignons shiitake est une recette incontournable pour tout festin de Thanksgiving. En combinant des ingrédients classiques de farce avec la saveur savoureuse et terreuse des champignons shiitake, et le bonus supplémentaire de épinards riches en nutriments, cette recette est sûre de plaire même aux mangeurs les plus difficiles.
Le résultat final est un plat alléchant avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et savoureux qui complète parfaitement tous les autres accompagnements sur votre table de Thanksgiving.
Comment préparer une farce aux épinards et aux champignons shiitake
Pour préparer cette farce savoureuse à base de cubes de pain, de légumes et de champignons, commencez par faire sécher les cubes de pain soit toute la nuit, soit au four à 350F (180C) pendant 10 à 15 minutes (en veillant à ce qu’ils ne brunissent pas).
Ensuite, faites revenir les oignons, le céleri et l’ail dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le vin blanc et faites cuire jusqu’à évaporation avant de faire tomber les feuilles d’épinards dans le mélange. Séparément, faites dorer les champignons shiitakés dans du beurre et assaisonnez avant de les mélanger avec les cubes de pain, le céleri, l’oignon et les épinards dans un grand bol. Ajoutez des herbes hachées au mélange avant d’humidifier avec un mélange d’œufs et de bouillon de poulet.
Transférez la farce dans un plat à gratin beurré, couvrez de papier aluminium et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée sur le dessus.
Ne manquez pas l’occasion de savourer cette irrésistible et farce facile à préparer. Si vous l’essayez, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. Profitez du goût délicieux et des bienfaits nutritionnels de cet incontournable de Thanksgiving !
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Ingrédients
- 1 grand pain (environ 800 g) , coupé en cubes de 1 pouce
- 4 c. à soupe (56 g) beurre , pour cuire l’oignon
- 1 gros oignon , coupé en dés
- 1 ⅓ tasse (150 g) céleri , coupé en dés
- 2 gousses d’ail , hachées
- Sel et poivre selon le goût
- 1/4 tasse (60 ml) vin blanc sec
- 90 g jeunes pousses d’épinards
- 2 c. à soupe (30 g) beurre pour cuire les champignons
- 250 g champignons shiitakés tranchés
- 2 c. à soupe feuilles de sauge , hachées
- 2 c. à soupe feuilles de persil plat , hachées
- 2 c. à soupe ciboulette , hachée
- 3 gros œufs
- 2 ½ tasses (600 ml) bouillon de poulet
- 1/2 c. à café (2 g) graines de carvi moulues
Instructions
- Laissez les cubes de pain à découvert pour qu’ils sèchent complètement toute la nuit, ou faites-les sécher au four à 350°F (180°C) pendant 10 à 15 min (veillez à ce qu’ils ne brunissent pas).
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre et ajoutez les oignons et le céleri. Faites cuire environ 6 minutes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation, environ 3 minutes. Ajoutez les feuilles d’épinards et laissez-les tomber.
- Dans une autre poêle, faites cuire les champignons dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Beurrez un plat à gratin de 2 1/2 quarts (2,5 litres).
- Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pain avec le mélange céleri-oignon-épinards, puis ajoutez les champignons shiitakés et les herbes hachées.
- Battez 3 œufs avec le bouillon de poulet et versez lentement sur le pain jusqu’à ce que la farce soit humide mais pas détrempée.
- Transférez la farce dans le plat, couvrez lâchement de papier aluminium et faites cuire 20 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’intérieur bien cuit.
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Nutrition
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