Ce délicieux Fudge à la noix de coco est une gourmandise unique et irrésistible, conçue pour l’esprit festif de Noël et du réveillon du Nouvel An. Il offre un équilibre parfait de textures, le croquant doré de la noix de coco caramélisée se mêlant à l’onctuosité veloutée de la base de fudge. C’est une gourmandise addictive dont tout le monde peut profiter. C’est une façon simple mais indulgente de rendre vos fêtes mémorables et délicieuses.
Ce qui distingue ce fudge, c’est sa recette unique, réalisée sans lait concentré sucré, offrant une expérience plus légère, moins écœurante.
Avec sa simplicité et ses ingrédients uniques, ce fudge est sûr de devenir la pièce maîtresse de vos célébrations festives, apportant joie et douceur à chaque rassemblement.
Comment faire du fudge à la noix de coco
Commencez par préparer la noix de coco caramélisée. Dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, mélangez le sucre et l’eau. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel. Ajoutez la noix de coco râpée et remuez continuellement pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Retirez du feu, transférez dans un bol et laissez refroidir.
Maintenant, passez à la préparation du fudge. Beurrez un moule carré de 8-9 pouces (20-23 cm) et mettez-le de côté. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait en poudre et le sel. Dans une casserole moyenne, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre fonde, puis retirez du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et remuez pour mélanger.
Versez le sirop sur le mélange de lait en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez ⅔ tasse (50 g) de noix de coco caramélisée pour la garniture. Incorporez le reste de noix de coco caramélisée et la noix de coco non râpée. Versez le mélange dans le moule préparé et saupoudrez par-dessus la noix de coco caramélisée réservée. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Une fois refroidi, coupez le fudge en morceaux et servez.
J’espère que vous partagerez ce délicieux fudge à la noix de coco avec vos proches lors des réunions de Noël, ou que vous en ferez la touche sucrée finale de vos festivités du réveillon du Nouvel An. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !
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Fudge à la noix de coco
Ingrédients
Pour la noix de coco caramélisée
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) eau
- 1 ⅓ tasse (100 g) noix de coco râpée non sucrée
Pour le fudge
- 4 tasses (500 g) lait en poudre
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 ¼ tasse (250 g) sucre
- 1 tasse (240 ml) eau
- 1 tasse (230 g) beurre doux
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 ⅓ tasse (100 g) noix de coco râpée non sucrée
Instructions
Préparez la noix de coco caramélisée.
- Placez le sucre et l’eau dans une poêle moyenne à fond épais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel.
- Ajoutez la noix de coco râpée et remuez continuellement pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
- Retirez du feu, transférez dans un bol et laissez refroidir.
Préparez le fudge.
- Beurrez un moule carré de 8-9 pouces (20-23 cm) et réservez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait en poudre et le sel.
- Dans une casserole moyenne, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis retirez du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour combiner.
- Versez le sirop sur le mélange de lait en poudre et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Réservez ⅔ tasse (50 g) de noix de coco caramélisée pour la garniture.
- Incorporez le reste de noix de coco caramélisée et la noix de coco râpée.
- Versez le mélange dans le moule préparé.
- Saupoudrez le reste de noix de coco caramélisée sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Coupez en morceaux et servez.
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