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Ce gâteau aux fruits sans œufs est une recette de gâteau délicieuse et facile ! Je reçois des demandes pour une recette de gâteau sans œufs depuis un certain temps maintenant, et je suis ravie de finalement partager ce délicieux et moelleux gâteau éponge à la vanille avec vous.

Garnie d’une variété de fruits d’été frais, notamment des cerises et des pêches dans cette version, ce gâteau est parfait pour profiter au maximum de l’abondance de la saison. Mais vous pouvez aussi l’essayer avec d’autres fruits comme des baies, des abricots, des prunes ou des nectarines afin de créer un dessert différent à chaque fois.

Ce qui distingue ce gâteau aux fruits sans œufs, c’est le topping croustillant, qui ajoute un agréable croquant et de la texture à chaque bouchée. La recette est simple et facile à suivre, vous pouvez donc savourer un délicieux dessert en un rien de temps.

Comment faire un gâteau aux fruits sans œufs

Pour commencer, dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, mélangez l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez le yaourt, le babeurre, l’extrait de vanille et le vinaigre, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporez progressivement le mélange de farine, en veillant à ne pas trop mélanger.

Mélangez le fruit de votre choix (comme des baies ou des fruits à noyau coupés) avec une cuillère à soupe de farine, puis incorporez délicatement le fruit à la pâte à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans votre moule préparé.

Dans un bol moyen séparé, mélangez le sucre, la farine et l’huile pour préparer la garniture croustillante. Répartissez la garniture uniformément sur la pâte à gâteau.

Faites cuire le gâteau à 350 F (180C) pendant 50-60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Ce gâteau aux fruits sans œufs est parfait à servir lors de réunions estivales, repas-partage, ou simplement comme une douceur pour vous et votre famille. Je peux attester que ma famille et moi avons absolument adoré ce gâteau aux fruits sans œufs, et j’espère que vous l’aimerez aussi. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez. N’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir votre version. Régalez-vous !

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