Ce pesto maison est une sauce fraîche et savoureuse préparée avec des ingrédients simples. Originaire d’Italie, il associe des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, du fromage Parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive.
Pour faire le meilleur pesto, faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle ou au four, afin de faire ressortir une saveur riche et noisettée. Utilisez des feuilles de basilic frais et de l’ail frais pour une couleur éclatante et un arôme puissant. Ne sautez pas le parmesan, car il apportera une touche vive et acidulée. Mixez le tout avec de l’huile d’olive extra vierge pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Cette sauce polyvalente peut transformer un plat de pâtes basique en quelque chose de spécial. Elle est aussi excellente comme tartinade pour les sandwichs ou la bruschetta, comme trempette pour le pain, ou comme garniture pour les viandes grillées et les légumes. Elle est également un excellent ajout aux amuse-bouches salés à base de pain ou comme farce pour une roulade de viande.
Chaque cuillerée de pesto maison regorge des saveurs fraîches et vibrantes de ses ingrédients, ce qui en fait un délicieux ajout à de nombreux repas.
Comment faire du pesto
Commencez par chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pignons de pin et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir légèrement.
Ensuite, dans un robot culinaire, ajoutez les pignons de pin, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez les feuilles de basilic frais et mixez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Enfin, ajoutez l’huile d’olive et le parmesan et mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
J’espère que vous essaierez ce pesto maison, car il est tellement meilleur que ceux du commerce. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur vos publications Instagram, afin que je puisse voir vos résultats incroyables. Régalez-vous !
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Pesto maison
Ingrédients
- 2 tasses (40 g) feuilles de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe (15 g) jus de citron
- 1/2 tasse (75 g) pignons de pin , grillés
- 1/4 tasse (25 g) parmesan , fraîchement râpé
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse (60 g) huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pignons de pin et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pignons de pin, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les feuilles de basilic.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive et le parmesan.
- Mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Servez le pesto avec des pâtes, sur des sandwichs, sur des bruschettas, avec de la viande grillée ou ajoutez-le aux salades.
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