Ce quatre-quarts au citron et myrtille est un gâteau tendre et moelleux, rempli de la saveur rafraîchissante des citrons et de l’éclat juteux des myrtilles. Chaque bouchée est comme une explosion d’été avec son goût d’agrumes et sa gourmandise fruitée. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner ou en dessert, notre quatre-quarts est une délicieuse gourmandise à tout moment de la journée.
Une fois refroidi, saupoudrez le dessus d’une généreuse pincée de sucre glace, ajoutant une touche de douceur et d’élégance à l’apparence du gâteau. Servez des parts de ce quatre-quarts citron-myrtilles comme un délicieux dessert ou dégustez-le avec une tasse de thé pour une gourmandise d’après-midi pleine de bonheur. Avec son irrésistible mélange de saveurs et sa préparation simple, cette recette est sûre de devenir une favorite dans votre foyer.
Comment faire un quatre-quarts au citron et myrtille
Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C) et graisser un moule à cake de 9×5 pouces (23×13 cm), en le tapissant de papier sulfurisé. Ensuite, fouettez ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen, puis réservez.
Dans un autre bol, mélangez le sucre avec le zeste de citron pour libérer les huiles de citron. Ensuite, ajoutez le beurre et l’huile végétale, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez progressivement les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez progressivement le mélange de farine en alternant avec le babeurre, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Dans un bol moyen, mélangez les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine jusqu’à ce qu’elles soient enrobées, puis incorporez-les délicatement à la pâte à gâteau.
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus. Faites cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le pain refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
J’espère que vous essaierez ce quatre-quarts citron myrtille facile et délicieux. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment ce gâteau se révèle pour vous.
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Quatre-quarts au citron et myrtille
Ingrédients
- 2 ¼ tasses (280 g) farine tout usage
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 ¼ tasses (250 g) sucre
- zeste de 2 citrons
- 6 c. à soupe (85 g) beurre non salé , à température ambiante
- 6 c. à soupe (85 g) huile végétale
- 3 œufs moyens
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3/4 tasse (180 g) babeurre
- 200 g myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 c. à soupe (10 g) farine , pour enrober les myrtilles
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez et chemisez de papier cuisson un moule à cake de 9 x 5 po (23 x 13 cm).
- Dans un grand bol, fouettez la farine avec le sel et la levure chimique. Réservez.
- Dans un autre bol, ajoutez le sucre et le zeste de citron.
- Mélangez avec une spatule pour libérer les huiles du citron.
- Ajoutez le beurre et l’huile végétale.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse lente, incorporez progressivement le mélange de farine.
- En alternant avec le babeurre, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans un bol moyen, ajoutez les myrtilles et une cuillère à soupe de farine, puis mélangez pour les enrober uniformément.
- Ajoutez les myrtilles à la pâte et incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir légèrement.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir et régalez-vous !
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