Această tartă cu ciocolată este un desert franțuzesc rafinat și decadent, perfect pentru a satisface pofta iubitorilor de ciocolată. Un desert clasic al patiseriei franțuzești, această tartă combină o crustă fragedă, bogată în unt, cu o umplutură intensă și catifelată de ciocolată.
În Franța, acest desert este cunoscut sub numele de Tarte au Chocolat și este nelipsit din vitrinele patiseriilor. Gustul său irezistibil și textura fină o transformă într-un adevărat deliciu.
Umplutura acestei tarte cu ciocolată este realizată din ciocolată de înaltă calitate, ouă și smântână penru frișcă, ceea ce îi conferă o textură extrem de fină și catifelată. De obicei, se folosește ciocolată neagră, apreciată pentru aroma sa intensă și profundă, care se îmbină perfect cu crusta dulce și fragedă, bogată în unt.
Cum să faci această tartă cu ciocolată
Mai întâi, pregătește crusta. Pentru această tartă, am ales să merg cu o crustă din pate sablee. Începe prin amestecarea untului cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă oul și amestecă pentru a combina. Adaugă ingredientele uscate, făina, migdalele măcinate și sarea, și amestecă pentru a le incorpora. Lasă aluatul să se răcească timp de cel puțin 30 de minute. Întinde-l într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Apasă-l într-o formă de tartă de 20-23 cm, și lasă să se răcească din nou timp de 30 de minute. Coace crusta timp de 15 minute cu greutăți, îndepărtează greutățile și hârtia de copt, și coace pentru încă 10-15 minute la 180C.
Pentru a pregăti umplutura, aduceți smântâna pentru frișcă și laptele la punctul de fierbere pe foc mediu-mic, nu fierbeți. Îndepărtați de pe foc și adăugați ciocolata tăiată în bucăți mai mici. Amestecați până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și vanilia și amestecați pentru a le combina. Adăugați ouăle, unul câte unul, și turnați peste crusta răcită. Coaceți timp de 20 de minute la 160C (325F), răciți la temperatura camerei și refrigerați timp de cel puțin 2 ore.
Decorează tarta cu ciocolată după cum dorești. Poți folosi fructe de pădure proaspete, frișcă bătută, sau pudră de cacao. Este un desert versatil, perfect pentru orice ocazie, de la o cină elegantă la o întâlnire casual cu prietenii.
Sper că o vei încerca, este pur și simplu minunată. Dacă o faci, nu uita să mă tăguiești pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Alte tarte pe care s-ar putea să vrei să le încerci
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Tartă cu ciocolată și căpșuni fără coacere
Tartă cu ciocolată și caramel sărat
Tarte Tatin
Tartă cu ciocolată – Tarte au Chocolat
Ingrediente
Pate Sablee
- 110 g unt nesărat , la temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 ou
- 1 ¼ căni (160g) făină
- 1/2 cană (50g) migdale măcinate
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 lingură (15ml) lapte
Umplutura de ciocolata
- 200 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2/3 cană (160g) smântână pentru frișcă
- 1/3 cană (80ml) lapte
- 2 ouă mici
- Un praf de sare
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Instrucțiuni
Pregătiți crusta, pate sablee.
- Într-un bol mare amestecați untul cu zahărul pudră până devine ușor și pufos. Adăugați oul și continuați amestecarea până se combină bine și devine cremos.
- Într-un bol mediu, amestecați făina cu migdalele măcinate și sarea și adăugați la amestecul de unt.
- Folosește o lingură de lemn pentru a incorpora amestecul de făină în unt până când se combină. Adaugă lapte dacă este necesar. Asigură-te că nu lucrezi aluatul prea mult.
- Înfășurați aluatul cu folie de plastic, formați un disc și puneți la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180C/350F.
- Întinde aluatul între două bucăți de hârtie de copt sau folie de plastic până când ajunge la aproximativ 30cm în diametru.
- Apăsați aluatul la baza și pe marginile unei tăvi de tartă de 20-23cm. Tăiați aluatul în exces.
- Refrigerați timp de aproximativ 30 de minute înainte de coacere.
- Înțepați aluatul cu o furculiță, așezați o hârtie de copt peste aluat. Umpleți cu fasole uscată, orez sau greutăți pentru tartă.
- Coaceți timp de 15 minute. Îndepărtați greutățile și hârtia de copt. Întoarceți la cuptor pentru încă 10 până la 15 minute. Lăsați crusta să se răcească înainte de a o umple.
- Reduceți temperatura cuptorului la 160C/320F.
Pregătește umplutura.
- Într-o cratiță medie, aduceți la punctul de fierbere smântâna pentru frișcă și laptele la foc mediu-mic (Nu fierbeți). Îndepărtați de pe foc și adăugați ciocolata tăiată în bucăți mai mici. Amestecați până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și vanilia și amestecați pentru a le combina. Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați.
- Turnați umplutura de ciocolată peste crusta răcită și coaceți timp de 20 de minute.
- Răciți la temperatura camerei și refrigerați tarta timp de cel puțin 2 ore.
- Decorează după dorință și taie felii folosind un cuțit încins.
Video
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
