Acest gratin de cartofi este un preparat reconfortant și rafinat, ideal pentru ocazii speciale. Straturile de cartofi fragezi, îmbrăcați într-un sos cremos și brânzos, sunt îmbogățite cu ceapă, un strop de usturoi și aroma delicată a cimbrului. Pe măsură ce gratinul se coace, se formează o crustă aurie și crocantă de brânză, oferind un contrast perfect de texturi și un gust irezistibil.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestui gratin de cartofi este ușurința cu care poate fi pregătit în avans. Acest lucru vă permite să economisiți timp prețios în zilele aglomerate sau în timpul meselor festive. Urmând doar câțiva pași simpli, puteți avea acest preparat cremos și aromat gata să impresioneze oaspeții, fără stresul gătitului în ultimul moment.
Dacă vrei să obții felii de cartofi perfect subțiri pentru un gratin uniform și cremos, o mandolină sau un procesor de alimente este alegerea ideală. Aceste ustensile nu doar că economisesc timp, dar asigură și o grosime constantă, ceea ce duce la o gătire uniformă și o textură perfect echilibrată în fiecare strat.
Cum să faci gratin de cartofi (Cartofi Dauphinois)
Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 180C (350F) și pregătiți cartofii decojindu-i și clătindu-i bine. Apoi, ștergeți-i ușor cu un prosop de hârtie. Este esențial să obțineți felii subțiri uniforme, așa că folosiți o mandolină sau un procesor de alimente pentru a tăia cartofii în felii de 3mm (1/8 inch).
Pe lângă cartofi, va trebui să tăiați ceapa în inele sau felii subțiri. Nu uitați să tăiați cățeii de usturoi fără a-i curăța. Pentru a infuza preparatul cu o notă subtilă de usturoi, luați o tigaie sau un vas 23cm și frecați-l cu usturoiul tăiat. Ungeți atât partea de jos cât și părțile laterale ale tigăii cu unt.
Într-un bol separat, amestecați împreună smântâna, nucșoara, piperul negru și sarea.
Cum să asamblezi gratinul de cartofi
Începeți prin a așeza o treime din cartofii feliați în tigaia pregătită. Adăugați aproximativ o treime din inelele de ceapă, urmate de o treime de cană de brânză, un strop de cimbru proaspăt și o treime din amestecul de smântână. Repetați acest proces pentru următorul strat, utilizând o altă treime din cartofii feliați, inelele de ceapă, brânza, cimbru și amestecul de smântână. În final, terminați cu restul de o treime din cartofii feliați, restul amestecului de smântână și răspândiți generos restul de o treime de cană de brânză deasupra.
Permiteți gratinului să se coacă în cuptor aproximativ 60-70 de minute. Urmăriți-l până când cartofii sunt fragezi și gătiți complet, iar partea de sus capătă o culoare aurie.
Odată copt, este important să lăsați gratinul să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Acest lucru va permite aromelor să se amestece împreună și va asigura o textură perfectă atunci când este savurat.
Sper că vei încerca rețeta și dacă o faci, nu ezita să împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Alte rețete de cartofi pe care ai putea să le încerci
Acest sufleu de cartofi transformă ingredientele simple într-un preparat rafinat și plin de savoare. Textura sa aerată și cremoasă, combinată cu arome bogate și echilibrate, face din această rețetă o adevărată capodoperă culinară.
Acești cartofi feliați crocanți la tigaie sunt unii dintre cei mai buni cartofi pe care îi poți face vreodată. Cartofii feliați subțire, se combină cu ulei de măsline, parmezan, usturoi, pesmet și cimbru și sunt gătiți până devin aurii.
Acești cartofi copți în stil Bloomin’ sunt un preparat excelent fie pentru prânz sau cină, fie pentru ocazii speciale când aveți oaspeți. Toată lumea va adora acești cartofi coapți. Sunt crocanți la exterior, în timp ce rămân moi și fragezi în interior, acoperiți cu brânză topită, smântână și chorizo crocant.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Quiche cu crustă de cartofi
Musaca la tigaie cu carne și cartofi
Piure de cartofi
Pui BBQ și legume coapte la tavă
Pui întreg copt
Tortilla de Patatas – Omletă spaniolă
Pizza cu crustă de cartofi
Cei mai buni cartofi la cuptor
Cartofi copți umpluți cu pui
Cartofi dulci la cuptor cu parmezan
Turtițe de cartofi cu brânză
Cartofi copți, păstârnac și morcovi
Cartofi copți cu brânză – Tater Tots
Turtițe de piure de cartofi
Cartofi copți de două ori cu ou deasupra
Cartofi pai la cuptor
Gratin de cartofi (Cartofi Dauphinois)
Ingrediente
- 1 kg cartofi albi
- 1 căţel de usturoi , necurațați de coajă
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru gătit , 35% grăsime
- 1/4 linguriță (1g) nucșoară
- 1/4 linguriță (1g) piper negru
- 1 ½ linguriță (7g) sare
- 1 ceapă roșie , feliată
- 1 lingură (14g) unt
- 1 cană (100g) brânză Cheddar sau Gruyere , răzuită
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 180C (350F). Curățați cartofii, clătiți-i și uscați-i cu un prosop de hârtie. Folosind o mandolină sau un procesor de alimente, tăiați cartofii în felii de 3mm.
- Tăiați ceapa în inele sau felii subțiri și tăiați usturoiul necuratat. Frecați o tigaie sau un vas de copt de 23cm cu usturoiul tăiat și ungeți partea de jos și părțile laterale cu unt.
- Într-un bol amestecați împreună smântâna cu nucșoara, piperul negru și sarea.
- Așezați o treime din cartofii feliați pe tigaia pregătită. Adăugați aproximativ o treime din inelele de ceapă, o treime din brânză, cimbru proaspăt și o treime din amestecul de smântână.
- Așezați încă o treime din cartofii feliați, o treime din inelele de ceapă, o treime din brânză, cimbru proaspăt și o treime din amestecul de smântână.
- Finalizați cu ultima treime de cartofi, restul de amestec de smântână și întindeți restul de brânză.
- Coaceți timp de aproximativ 60-70 de minute, până când cartofii sunt gătiți complet și partea de sus este aurie.
- Lăsați gratinul să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
