Acest cremeș cu căpșuni și cremă de brânză este un desert rafinat, care îmbină perfect aromele dulci și ușor acrișoare ale umpluturii de căpșuni cu cremă de brânză și straturile fragede ale foietajului.
Ador această prăjitură pentru că îmi amintește de copilărie. Obișnuiam să cumpăr Spumoasă de la patiseriile locale, fiind unul dintre deserturile mele preferate. Baza acestui desert este un strat de aluat foietaj, care oferă o textură crocantă și fragedă, completând perfect umplutura moale și cremoasă de căpșuni.
Prăjitura originală Spumoasă este preparată cu bezea și căpșuni. În această rețetă, însă, folosesc o umplutură cremoasă din cremă de brânză cu zahăr pudră, frișcă și sos proaspăt de căpșuni. Aceasta este întinsă uniform peste baza de foietaj și acoperită cu fărâmituri crocante de foietaj, pentru un contrast delicios de texturi.
Acest cremeș cu căpșuni este alegerea ideală pentru a-ți satisface pofta de dulce. Ușor de preparat, dar cu un aspect impresionant și un gust irezistibil, acest desert este perfect pentru petreceri, ca un deliciu după masă sau pur și simplu pentru a te răsfăța ori de câte ori îți dorești ceva dulce și savuros.
Cum să prepari acest cremeș cu căpșuni
Mai întâi, pregătiți crusta de foietaj. Pentru asta, întindeți foaia de foietaj foarte subțire și coaceți-o la 200C (400F) până devine aurie și crocantă.
Pregătiți umplutura de cremă de brânză cu căpșuni. Pentru aceasta, mai întâi, pregătiți sosul de căpșuni făcut în casă. Puneți căpșunile cu zahăr și suc de lămâie într-o cratiță medie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Pisați căpșunile în timp ce gătiți, pentru a obține un sos de căpșuni neted. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Hidratați gelatina în apă rece, dizolvați-o la foc mic și amestecați-o cu gemul de căpșuni.
Amestecați crema de brânza cu zahărul pudră și amestecul de căpșuni cu gelatină. Încorporați apoi ușor frișca bătută în amestecul cu căpșuni.
Pentru a asambla cremeșul, taie un pătrat de 20cm din foietajul copt și așează-l pe un platou de servire. Pune un inel pătrat de tort în jur și tapetează cu o folie de acetat pentru o îndepărtare mai ușoară. Întinde uniform amestecul cu cremă de brânză și căpșuni și acoperă cu foietaj sfărâmițat. Refrigerați pentru câteva ore sau peste noapte pentru a se întări. Presară cu zahăr pudră înainte de servire.
Sper că vei încerca acest minunat cremeș cu căpșuni. Dacă o faci, nu uita să mă tăguiești pe Instagram deoarece mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Alte deserturi cu foietaj pe care s-ar putea să dorești să le încerci
Dacă îți plac deserturile cu aluat foietaj, s-ar putea să îți placă să încerci această rețetă ușoară de foietaj împletit cu căpșuni. Arată grozav și destul de sofisticat, deși nu durează mai mult de 10 minute să fie gata și pregătit pentru copt.
Acest cremeș sau cremesnit este un alt desert cu foietaj pe care îl iubim și este foarte apreciat în multe țări europene.
Acest Mille Feuille cu zmeură este un desert irezistibil perfect pentru diverse ocazii.
Unul dintre deserturile noastre preferate cu foietaj pentru vară este acest Tort cu foietaj și cireșe cu cremă de ciocolată albă caramelizată care este sublim.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Prăjitură cu căpșuni
Prăjitură cu căpșuni și topping crocant
Cum să faci tort cu mousse cu ciocolată Ruby și căpșuni
Tort cu mousse de ciocolată, căpșuni și cremă de brânză
Tort cu mousse de fructe de pădure și cremă de brânză
Cremeș cu căpșuni și cremă de brânză
Ingrediente
- 275 g 1 pachet de aluat foietaj
Sos de căpșuni
- 300 g căpșuni proaspete sau congelate
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
Pentru umplutura de cremă de brânză
- 2 lingurițe (6g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30ml) apă
- 300 g cremă de brânză
- 1/3 cană (40g) zahăr pudră
- 1 ¼ cană (300ml) smântână pentru frișcă
Instrucțiuni
Pregătiți aluatul foietaj.
- Preîncălziți cuptorul la 200C (400F).
- Întinde aluatul foietaj subțire și transferă-l pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți timp de aproximativ 15-18 minute sau până când devine auriu. Lăsați să se răcească complet.
Pregătiți sosul de căpșuni.
- Puneți căpșunile, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și așezați-o pe foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Dizolvați-o la foc mic și turnați-o peste sosul de căpșuni. Amestecați pentru a le combina.
Pregătiți umplutura de cremă de brânză cu căpșuni.
- Într-un bol mare amestecați brânza cremă cu zahărul pudră. Adăugați amestecul de căpșuni și amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, bateți frișca rece până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de brânză și căpșuni.
Asamblează prăjitura.
- Taie un pătrat de 20cm din aluatul de foietaj copt.
- Așezați pătratul de aluat foietaj pe un platou de servire.
- Plasează un inel pătrat de tort în jurul lui și tapetează-l cu foi de acetat.
- Adăugați umplutura de cermă de brânză cu căpșuni și neteziți partea de sus.
- Sfărâmițați aluatul foietaj rămas. Întindeți-le uniform pe deasupra umpluturii de căpșuni.
- Refrigerați timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Pudrați cu zahăr pudră înainte de servire.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
