Această înghețată de fistic este unul dintre acele deserturi care par sofisticate, dar se prepară surprinzător de simplu. Fără aparat de înghețată, fără lapte condensat, doar câteva ingrediente de bază și puțină grijă.
Totul începe cu pasta de fistic făcută în casă, din miez de fistic proaspăt decojit și ușor prăjit, amestecat până devine o pastă fină și parfumată.
Apoi, ouăle întregi și zahărul sunt bătute ușor la bain-marie până devin pufoase și aerate. În acest amestec se încorporează pasta bogată de fistic, care transformă crema într-un verde pal și umple bucătăria cu aroma inconfundabilă a fisticului prăjit. Odată adăugată frișca bătută, baza capătă o textură lejeră, ca o spumă, care se transformă în congelator în cea mai fină și cremoasă înghețată de fistic, ușor dulce, cu un gust autentic, fără arome artificiale.
Este perfectă servită direct din congelator, eventual cu fistic mărunțit deasupra pentru un plus de textură. Puteți servi cu fructe de pădure sau alături de o felie de tort pentru un desert reconfortant. Este genul de deliciu care te face să te oprești și să savurezi fiecare linguriță.
Cum să faci înghețată de fistic
Începeți prin a face pasta de fistic. Preîncălziți cuptorul la 150°C. Trasferați fisticul crud pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și prăjiți timp de 15 minute. Lăsați fisticul să se răcească complet.
Transferați fisticul într-un robot de bucătărie și amestecați până când se formează o pastă fină. Adăugați 2 linguri de smântână pentru frișcă pentru a o netezi. Puneți deoparte.
În continuare, pregătiți baza de ouă. Într-un bol rezistent la căldură, bateți ouăle întregi cu zahărul până devin ușoare și aerate.
Puneți bolul deasupra unui bain-marie (baie de apă fierbinte) și mixați constant timp de 5–7 minute, până când amestecul devine gros, pal și cald la atingere (în jur de 70–75°C).
Îndepărtați de pe foc și încorporați pasta de fistic, extractul de vanilie și un praf de sare.
Într-un bol separat, bate frișca rece până la vârfuri medii.
Încorporați cu grijă frișca bătută în baza de ou cu fistic răcită, în etape, păstrând cât mai mult aer în amestec.
Toarnă amestecul într-un recipient, netezește partea de sus, acoperă și congelează pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.
Presărați deasupra fistic prăjit și mărunțit pentru textură și aromă suplimentară înainte de servire. Sper că veți încerca acest desert uimitor. Dacă o faceți, împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum vă iese. Savurați cu plăcere!
Alte rețete de înghețată pe care ai putea dori să le încerci
Această înghețată de vanilie cu miere este făcută cu doar câteva ingrediente sănătoase și fără aparat de înghețată. Este un desert ușor și elegant, cremos și îndulcit natural cu miere.
Acest semifreddo trio de ciocolată are un gust intens și catifelat, iar pentru iubitorii de ciocolată ar putea fi chiar deliciul suprem al verii.
Această înghețată Tiramisu este cremoasă, elegantă și plină de aroma, cu mascarpone, pișcoturi înmuiate în cafea și fără frișcă.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Tort de înghețată cu ciocolată și cireșe
Sorbet de struguri
Tort de înghețată Neapolitan
Tort de înghețată Alaska
Înghețată cu Nutella
Tort de înghețată cu zmeură și migdale
Înghețată de căpșuni
Cum să faci înghețată de caise
Înghețată de iaurt cu mure
Înghețată de fistic de casă
Ingrediente
Pentru pasta de fistic
- 120 g fistic crud , decojit
- 2 linguri (30g) smântână pentru frișcă
- 1 linguriță matcha , opțional, pentru culoare
Pentru înghețată
- 2 ouă întregi
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă , rece
Instrucțiuni
Pregătiți pasta de fistic.
- Preîncălziți cuptorul la 150°C. Transferați fisticul crud pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Prăjiți timp de 15 minute. Lăsați să se răcească complet. Puneți fisticul într-un prosop de bucătărie curat și frecați-l delicat, până când se desprinde cea mai mare parte din coajă.
- Procesează fisticul într-un robot de bucătărie până se formează o pastă fină.
- Adăugați 2 linguri de smântână pentru frișcă, pentru a procesa mai usor, și pudră de matcha — dacă o folosiți — pentru a intensifica culoarea. Amestecați și puneți deoparte.
Pregătiți înghețata.
- Într-un bol rezistent la căldură, bateți ouăle întregi cu zahărul și vanilia până devin pufoase.
- Puneți deasupra unui bain-marie (baie de apă fierbinte) și bateți constant până când amestecul devine gros, palid și cald la atingere, timp de aproximativ 5-7 minute sau până când ajunge la 70-75°C.
- Adăugați sare, amestecați pentru a le combina și îndepărtați de pe foc.
- Adăugați pasta de fistic.
- Amestecă până când este bine combinat.
- Într-un bol separat, bate frișca până la vârfuri medii.
- Încorporează ușor frișca în baza de ou cu fistic răcită.
- Toarnă într-un recipient, netezește partea de sus, acoperă și congelează timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Presărați deasupra fistic prăjit mărunțit și savurați cu plăcere!
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
