Bucură-te de plăcerea pură oferită de acest tort cu mousse de cremă de brânză și fructe de pădure, un desert desăvârșit, care încântă papilele gustative prin straturi bogate de arome și texturi irezistibile. Totul începe cu un blat pufos și ușor, cu aromă delicată de fructe de pădure, care creează baza perfectă pentru straturile cremoase de deasupra.
Elementul central al acestei prăjituri este mousse-ul fin cu cremă de brânză și fructe de pădure, un amestec catifelat de cremă de brânză și fructe coapte, suculente. Mousse-ul se topește pur și simplu în gură, oferind o explozie de prospețime la fiecare înghițitură. Brânza cremă adaugă o ușoară aciditate, care se îmbină perfect cu dulceața naturală a fructelor, creând o senzație echilibrată și decadentă.
Pentru un plus de savoare și eleganță, prăjitura este decorată cu un aranjament fermecător de fructe proaspete: căpșuni zemoase, afine aromate și zmeură vibrantă.
Fiecare felie din acest desert rafinat este o simfonie de arome și texturi — o experiență care îți va răsfăța simțurile până la ultima îmbucătură.
Cum să faci acest tort cu mousse de cremă de brânză și fructe de pădure
Pregătește blatul cu fructe de pădure preîncălzind cuptorul la 170°C (340°F) și tapetând o tavă rotundă de 20 cm cu hârtie de copt.
Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mediu, bate gălbenușurile cu zahărul și extractul de vanilie până devin cremoase. Adaugă treptat uleiul și apa, apoi încorporează praful de copt și făina.
Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul, mixând până obții o bezea lucioasă. Încorporează cu grijă albușurile în compoziția cu gălbenușuri, apoi adaugă fructele de pădure proaspete, amestecând ușor cu o spatulă.
Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 35–40 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă.
Între timp, pregătește sosul de fructe. Fierbe căpșunile, zmeura, afinele, zahărul și sucul de lămâie până când compoziția se îngroașă ușor. Pune deoparte 4 linguri din acest sos pentru asamblare.
Pentru mousse-ul de brânză cu fructe de pădure, dizolvă gelatina și amestec-o cu restul de sos de fructe. Într-un bol separat, bate crema de brânză cu zahărul pudră, apoi încorporează amestecul cu gelatină. Bate frișca și încorporeaz-o ușor în crema de brânză, până obții o compoziție aerată și omogenă.
Cum să asamblezi tortul
Asamblează tortul întorcând blatul pe un platou. Întinde sosul păstrat peste el, apoi toarnă mousse-ul deasupra. Nivelează ușor și dă tortul la frigider pentru cel puțin 4–6 ore, până se întărește complet.
Decorează cu fructe proaspete și un praf fin de zahăr pudră pentru un aspect elegant și proaspăt.
Fie că sărbătorești un moment special sau pur și simplu vrei un desert rafinat, acest tort cu mousse de brânză și fructe de pădure te va cuceri de la prima felie.
Sper să încerci această rețetă minunată, iar dacă o faci, mi-ar plăcea să văd pozele tale pe Instagram. Poftă bună!
Alte deserturi cu fructe care s-ar putea să vrei să le încerci
Răsfață-te cu un desert de vis cu ciocolată cu acest tort cu ciocolată și mousse de brânză cu căpșuni. Această combinație rafinată unește gustul intens și bogat al ciocolatei cu prospețimea căpșunilor și finețea mousse-ului de brânză cremă, rezultând un desert pur și simplu irezistibil.
Simte prospețimea verii cu acest tort fără coacere cu mousse de iaurt și fructe de pădure. Este un desert ușor și cremos, care îmbină perfect aciditatea delicată a iaurtului cu dulceața naturală a fructelor. Ideal pentru zilele calde, când vrei ceva dulce și răcoritor, dar fără să pornești cuptorul.
Bucură-te de acest cheesecake ombre fără coacere cu fructe de pădure. Acest desert uimitor este format din straturi fine de cheesecake cu arome de fructe, într-un degrade superb care îți va cuceri privirea. Textura catifelată și aromele vibrante transformă fiecare felie într-o experiență de răsfăț estival.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Tort șarlotă cu fructe de pădure
Pavlova cu fructe de pădure
Tort cu ciocolată și mousse de iaurt cu fructe de pădure
Ruladă de bezea cu fructe de pădure
Tort cu mousse de cremă de brânză și fructe de pădure
Ingrediente
Blatul de tort cu fructe de pădure
- 2 ouă , separate
- 1/2 cană (100g) zahăr , împărțit
- 1/2 linguriță (3g) extract de vanilie
- 3 linguri (45ml) ulei vegetal
- 3 linguri (45ml) apă
- 110 g făină
- 1/2 linguriță (2g) praf de copt
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 250 g fructe de pădure mixte , căpșuni, afine și zmeură
- 2 linguri (20g) făină , pentru fructe
Sos de fructe de pădure
- 300 g fructe de pădure proaspete sau congelate
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
Mousse de cremă de brânză cu fructe de pădure
- 1/2 lingură (5g) gelatină granulată
- 2 linguri (30ml) apă
- 250 g cremă de brânză
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 cană (240ml) frișcă lichidă
Pentru decorare
- fructe de pădure proaspete
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătește blatul de tort cu fructe de pădure.
- Preîncălziți cuptorul la 170C (340F). Ungeți cu unt și tapetați baza unei tăvi de 20 cm cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Într-un bol mediu, amestecați gălbenușurile cu 1/4 cană (50g) de zahăr și extract de vanilie, până devin cremoase și de culoare galben pal.
- Încorporați treptat uleiul și apoi adăugați apa.
- Incorporează praful de copt și făina în amestecul de gălbenușuri și lasă-l deoparte.
- Într-un bol mare amestecați albușurile de ou cu sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 1/4 cană de zahăr (50g).
- Continuați să amestecați până se formează vârfuri moi.
- Încorporați ușor o lingură de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri, apoi încorporați cu grijă amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute.
- Pune fructele de pădure într-un bol și amestecă-le cu 2 linguri de făină.
- Încorporați ușor fructele de pădure în aluat.
- Turnați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți timp de 35-40 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet pe un suport de răcire.
Între timp, pregătiți sosul de fructe de pădure.
- Puneți căpșunile tăiate, zmeura și afinele, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și puneți pe foc mediu.
- Fierbeți timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
- Păstrați 4 linguri (60g) de sos de fructe de pădure pentru asamblare.
Pregătește mousse-ul cu cremă de brânză și fructe de pădure.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Dizolvați pe foc mic și turnați peste restul de sos de fructe de pădure. Amestecați pentru a combina.
- Într-un bol mare amestecați brânza cu zahărul pudră. Adăugați amestecul de gelatină cu fructe de pădure și amestecați pentru a combina.
- Într-un alt bol, bateți frișca răcită până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de brânză și fructe de pădure.
Asamblează tortul.
- Răstoarnă tortul pe un platou de servire.
- Întindeți cele 4 linguri rezervate de sos de fructe de pădure uniform peste tort.
- Plasați un inel pentru tort în jurul tortului. Așezați o folie de acetat în jurul tortului și turnați mousse-ul de brânză cu fructe de pădure peste tort. Nivelați partea de sus.
- Refrigerați timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Decorează tortul cu zmeură proaspătă, afine și jumătăți de căpșuni. Presară zahăr pudră. Savurați-l cu plăcere.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
