Estos Mini Cheesecakes son encantadores mini postres del tamaño de un bocado, perfectos para el próximo Día de San Valentín. Tienen una base de Oreo y un relleno cremoso y ácido de queso crema y están bellamente y sencillamente decorados con crema batida y rodajas de fresas frescas en forma de corazón. Con su textura cremosa y rico sabor, estos mini cheesecakes son un postre que seguramente agradará.
Cómo hacer mini cheesecakes
Estos pequeños postres son muy fáciles de hacer y requieren menos tiempo de horneado que un cheesecake regular.
Primero, prepara la base. Coloca las galletas en el recipiente de un procesador de alimentos y mezcla hasta que se formen migas. Si no tienes un procesador, coloca las galletas en una bolsa con cierre y presiona con un rodillo hasta que se formen migas.
Añadir mantequilla derretida sobre las migas de galleta y mezclar hasta que estén uniformemente humedecidas. Dividir la mezcla de manera uniforme en el fondo de 12 moldes para muffins y presionar firmemente usando el dorso de una cuchara. Hornear durante 5 minutos y dejar enfriar ligeramente antes de añadir el relleno de queso crema.
Para el relleno de queso crema, mezcla el queso crema con azúcar, sal y extracto de vainilla hasta que esté bien combinado. Agrega los huevos uno a la vez hasta que estén completamente incorporados y mezcla la crema agria. Esto tomará solo unos minutos, ya que es importante no mezclar demasiado la mezcla e incorporar la menor cantidad de aire posible. De lo contrario, los pasteles de queso podrían agrietarse en el horno.
Divide el relleno de queso crema sobre la base horneada y hornea las mini tartas de queso a baja temperatura durante 18-20 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Siempre refrigera las mini tartas de queso antes de servir durante al menos 4-6 horas o, mejor aún, toda la noche.
Decora como desees y espero que los disfrutes tanto como nosotros. Si los pruebas, no olvides etiquetarme en Instagram. Me encantaría ver tus creaciones.
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Ingredientes
Corteza de Oreo
- 150 g galletas Oreo
- 3 cda (45g) mantequilla sin sal , derretido
Relleno de Queso Crema
- 400 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1/3 taza (80g) crema agria a temperatura ambiente
Para Decoración
- crema batida
- rodajas frescas de fresa
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Coloca las galletas Oreo en el recipiente de un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se formen migas. Añade la mantequilla derretida y procesa hasta que estén uniformemente humedecidas.
- Divide la mezcla de manera uniforme en el fondo de 12 moldes para muffins y presiona firmemente usando la parte posterior de una cuchara.
- Hornee durante 5 minutos. Retire y deje enfriar ligeramente.
Prepara el relleno de queso crema.
- Reduce la temperatura del horno a 320F (160C).
- En un tazón grande mezcle el queso crema con azúcar, sal y extracto de vainilla hasta que esté suave.
- Añadir los huevos uno a la vez, hasta que estén bien incorporados. Agregar la crema agria y mezclar para combinar. No mezclar en exceso la mezcla, incorporar la menor cantidad de aire posible.
- Divide el relleno de manera uniforme sobre las 12 tazas preparadas.
- Hornee durante aproximadamente 18-20 minutos.
- Dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
- Refrigera los mini cheesecakes durante al menos 4-6 horas o toda la noche.
- Decora con crema batida y rodajas de fresa. ¡Disfruta!
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