Estos Empanadas de Hojaldre con Cebolla Caramelizada y Champiñones son un plato reconfortante increíble. Son perfectos para el almuerzo o la cena o simplemente como una idea de aperitivo para fiestas. Estos Pastelitos Salados consisten en hojaldre crujiente relleno con un relleno sabroso de cebolla caramelizada, champiñones, tomillo fresco y queso. Los hojaldres se cubren con un poco de queso parmesano y luego se hornean hasta que estén dorados y crujientes. La mejor manera de servirlos es justo después de sacarlos del horno. Sirva con una ensalada fresca o su salsa para mojar favorita.
¿Qué tipo de masa usar?
La receta es fácil y utiliza hojaldre comprado en la tienda para hacer las cosas más fáciles y rápidas. Pero si tienes el tiempo y la energía, te recomiendo encarecidamente hacer tu propia masa. Considera este Hojaldre Rápido o simplemente una Pate Brisee como en estos Pastelitos Dulces.
¿Cómo hacer el relleno de empanadas saladas?
Para el primer paso necesitas preparar la cebolla caramelizada. Debo decir que realmente me encanta cómo quedó esta cebolla caramelizada. Es dulce y de un hermoso color dorado, perfecta no solo para estos pasteles de mano, sino también para otros platos. Normalmente me gusta usarla en hamburguesas, en tostadas o añadida a salsas para mojar.
El siguiente paso es cocinar los champiñones con un poco de ajo y tomillo fresco. Después de que se enfríen, puedes pasar al siguiente paso de rellenar el hojaldre.
Trabajando la masa de hojaldre.
La masa de hojaldre necesita estar fría para un manejo más fácil. Intenta hacer este paso lo más rápido posible, especialmente si estás trabajando en una habitación muy cálida. Corta la masa en trozos, rellena, dobla y pincha los bordes con un tenedor para sellarlos. Pincela con un poco de huevo batido y espolvorea un poco de queso parmesano o semillas de sésamo o incluso un poco de condimento para bagel.
Y aquí viene la mejor parte, el tiempo de horneado. En menos de 20 minutos tendrás unos pasteles hojaldrados, mantecosos y crujientes listos para servir.
Siempre puedes elegir diferentes rellenos para las empanadas o usar diferentes hierbas para adaptarlas a tus propios gustos. Definitivamente se convertirán en un manjar inolvidable cada vez. Nos han encantado realmente estas Empanadas de Hojaldre con Cebolla Caramelizada y Champiñones y realmente esperamos que las pruebes. ¡Disfruta!
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Empanadas de Hojaldre con Cebolla Caramelizada y Champiñones
Ingredientes
- 1 hoja de masa de hojaldre (400g)
Cebolla caramelizada
- 2 cebollas medianas , en rodajas
- 1 cda (14g) mantequilla
- 1 cda (14g) aceite de oliva
- 1 cdita (5g) azúcar
- sal
Relleno de Champiñones
- 500 g champiñones en rodajas
- 2-3 dientes de ajo
- tomillo fresco
- 1 cda (15ml) salsa de soja
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza (100g) queso cheddar o gruyere rallado
Para la cobertura
- 1 huevo , batido
- queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
Primero prepara la cebolla caramelizada.
- También puedes considerar hacerlo un día antes y mantenerlo refrigerado, si necesitas ahorrar algo de tiempo.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega mantequilla y aceite de oliva y luego añade las rodajas de cebolla.
- Cocine durante unos 5 minutos hasta que se ablande, revolviendo constantemente.
- Agregue azúcar y sal y continúe cocinando las cebollas, revolviendo constantemente, durante unos 15-20 minutos más hasta caramelizar.
- Transfiere la cebolla a un tazón y deja enfriar completamente.
Prepara los champiñones.
- En la misma sartén, añade las rodajas de champiñones y cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo con frecuencia.
- Agrega ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agrega salsa de soya, sal, pimienta y tomillo y cocina por otros 2-3 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Prepara las empanadas.
- Precalienta el horno a 400º F (200C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Despliega la masa de hojaldre y utiliza un rodillo para extenderla un poco y hacerla más ancha.
- Corta la masa en 6 piezas.
- Divide el queso rallado. Cubra con la mezcla de champiñones y cebolla caramelizada.
- Unta los bordes con huevo batido y dobla la masa sobre el relleno.
- Usa un tenedor para presionar los bordes y sellar.
- Transfiere las empanadas a la bandeja de horno preparada.
- Unte con huevo batido y cubra con queso parmesano rallado.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sírvelo junto con tu salsa para mojar o ensalada favorita. ¡Disfruta!
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