It’s always good to find new ways for cooking seasonal vegetables especially when you have kids. This way of preparing tortitas de calabacín can be a great healthy way for making kids enjoy vegetables during the summer. The recipe is very easy and takes only a few minutes to prepare.
La parte más importante de esta receta es exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado, de lo contrario, los buñuelos no quedarán tan crujientes y deliciosos.
Los buñuelos de calabacín saben muy bien, el perejil y el eneldo aportan un sabor veraniego muy agradable. También me encantó el queso parmesano dentro, hace una gran combinación con el calabacín. Son mejores servidos calientes junto con un poco de crema agria con ajo y pueden ser un gran almuerzo o aperitivo. También puedes usar estos buñuelos para hacer hamburguesas vegetarianas junto con verduras frescas y panecillos crujientes. Son deliciosos.
Cómo hacer tortitas de calabacín
Comienza colocando el calabacín en un colador, un escurridor sobre un tazón, o usa una centrifugadora de ensaladas. Agrega un poco de sal y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que el calabacín libere su líquido. Puedes usar una cuchara para presionarlo hacia abajo o girarlo en la centrifugadora para sacar aún más líquido. Para obtener un resultado aún mejor, puedes transferir el calabacín rallado a un paño de cocina o gasa, envolverlo y darle un buen apretón. Este paso es muy importante porque determina lo crujientes que quedarán los buñuelos.
Ahora que tu calabacín está preparado, ponlo en un tazón. Añade queso parmesano, cebollas verdes, ajo, perejil y eneldo. Rompe un huevo y añade un poco de harina, sal y pimienta. Mézclalo todo bien hasta que todo esté bien combinado.
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Toma cucharadas de tu masa y colócalas en la sartén. Usa la parte posterior de la cuchara o una espátula para aplanarlas un poco. Deja que cada buñuelo se cocine durante unos 3 a 4 minutos o hasta que la parte inferior adquiera un hermoso aspecto dorado y crujiente. Luego, dales la vuelta y cocina por otros 3 minutos del otro lado.
Una vez que estén todos listos, colócalos sobre unas toallas de papel para que se escurra el exceso de aceite.
Ahora viene la parte sabrosa: ¡servir! Estas tortitas se disfrutan mejor mientras están calientes. Puedes servirlas con un poco de crema agria con ajo para un toque extra de sabor. Y ahí lo tienes: deliciosas tortitas caseras que están listas para ser disfrutadas. ¡Disfruta y saborea la bondad! Si las pruebas, comparte las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 700 g aproximadamente 2 calabacines medianos , rallado
- 1 cdita sal
- 1/4 taza (25g) parmesano rallado
- 3 cebollas verdes , finamente picado
- 1 diente ajo
- 1/4 taza (4 cucharadas) perejil y eneldo frescos , picado
- 1/4 taza (35g) harina para todo uso
- 1 huevo grande , batido
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cda aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Coloca el calabacín en un colador sobre un tazón o usa una centrifugadora de ensaladas, agrega sal y deja reposar durante 10 minutos para liberar el líquido. Presiona con una cuchara, o gíralo, para liberar más del líquido. Aún mejor, puedes transferir el calabacín rallado a un paño de cocina o gasa, envolverlo y exprimir el líquido restante. Este es un paso importante ya que de él depende lo crujientes que estarán los buñuelos.
- Coloca el calabacín exprimido en un tazón, añade queso parmesano, cebollas verdes, ajo, perejil y eneldo, huevo, harina, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Deja caer cucharadas de masa en la sartén y aplana con el dorso de la cuchara o una espátula. Cocina cada buñuelo durante unos 3 a 4 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente; voltea y cocina por 3 minutos más del otro lado.
- Transfiere a toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Sirva caliente con crema agria de ajo. ¡Disfrute!
Nutrition
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