Hay algo tan reconfortante en un tazón de Chili de Carne y Frijoles también conocido como Chili Con Carne. Es cálido, saciante y lleno de sabor, con carne molida tierna, frijoles suaves y tomates ricos, todo cocinado junto con chile en polvo, comino y un toque de pimentón ahumado. El aroma por sí solo hace que tu cocina se sienta acogedora y atractiva.
Cada cucharada es un pequeño sabor a hogar, carnoso, ligeramente picante y sustancioso, con frijoles que se mantienen suaves pero aún conservan su forma. Es lo suficientemente espeso como para recogerlo con chips de tortilla, o puedes servirlo con arroz, queso, crema agria o cilantro fresco si lo prefieres.
Lo que hace que este chili sea tan bueno es lo fácil que es de preparar y lo satisfactorio que se siente. No es elegante, solo ingredientes simples que se unen para hacer algo realmente delicioso. Perfecto para una cena entre semana, una reunión informal, o incluso para preparar comidas para la semana, es el tipo de plato que te calienta desde adentro hacia afuera. Acogedor y lleno de sabor, este chili es el tipo de comida reconfortante que hace feliz a todos.
Cómo hacer Chili de Carne y Frijoles
Comienza salteando los aromáticos. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3–4 minutos.
A continuación, dora la carne. Añade la carne molida a la olla y cocina hasta que esté completamente dorada, desmenuzándola con una cuchara. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Luego, añade las verduras y especias. Incorpora el pimiento rojo y la pasta de tomate, cocinando durante 2-3 minutos para intensificar los sabores. Añade chile en polvo, comino, pimentón ahumado, cayena, sal y pimienta, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme.
Después, agrega los líquidos y los frijoles. Vierte los tomates en cubos y el caldo, luego añade los frijoles rojos y negros. Incorpora el azúcar moreno si lo estás usando.
A continuación, cocina a fuego lento el chili. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 30–40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen.
Finalmente, ajusta el condimento al gusto y sirve caliente con tus ingredientes favoritos.
Espero que pruebes este Chili de Carne y Frijoles. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram, me encantaría ver cómo te queda. ¡Disfruta!
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Chili de Carne y Frijoles – Chili con Carne
Ingredientes
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 1 cebolla grande , finamente picado
- 3 dientes de ajo , picado
- 450 g carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 1 pimiento rojo , picado
- 2 cda (30g) pasta de tomate
- 800 g tomates en cubos
- 1 lata (400g) frijoles rojos , escurridos y enjuagados
- 1 lata (400g) frijoles negros , escurridos y enjuagados
- 3/4 taza (200ml) caldo de res o pollo
- 2 cda (6g) polvo de chile
- 1 cdita (3g) pimentón ahumado
- 1 cdita comino
- 1/2 cdita pimienta de cayena , opcional, ajustar al gusto
- Sal y pimienta , al gusto
Para Decorar
- Cilantro fresco o perejil
- Crema agria o yogur griego
- Queso rallado
- Rodajas de jalapeños
- Chips de tortilla
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega cebolla y ajo.
- Cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega carne molida.
- Cocine hasta que se dore, desmenuzándolo con una cuchara. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
- Incorpora el pimiento rojo y el concentrado de tomate. Cocina 2–3 minutos para intensificar los sabores.
- Agrega chile en polvo, comino, pimentón ahumado, cayena, sal y pimienta. Revuelve para cubrir uniformemente.
- Vierta los tomates en cubos y el caldo. Agregue frijoles rojos y negros. Incorpore el azúcar moreno si lo está usando.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los frijoles y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta el condimento. Sirve caliente con tus aderezos favoritos.
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