Todo lo de terciopelo rojo parece un alimento natural para el Día de San Valentín. ¡Estos Copas de Trifle de Red Velvet son una manera deliciosa y hermosa de compartir el amor! Tiene una miga densa y húmeda de terciopelo, y el glaseado de queso crema es delicadamente dulce y muy cremoso.
Las copas de postre son muy fáciles de hacer, solo necesitas hacer un rollo de terciopelo rojo, cortarlo en rollos más pequeños, luego capas todos los ingredientes y se juntan maravillosamente en cualquier vaso, plato transparente o tarro de masón.
Cómo preparar las Copas de Trifle de Red Velvet
Primero, tienes que hacer el rollo de pastel de terciopelo rojo. Comienza mezclando el azúcar y la mantequilla, luego añade el aceite, la vainilla, el huevo y el colorante rojo. Comienza con solo 1 cucharadita de colorante, puedes añadir un poco más al final si lo deseas más intenso. Ten en cuenta que el color se intensifica mientras se hornea. Luego incorpora todos los ingredientes secos, alternando con el suero de leche. Al final, bate la clara de huevo con un tenedor solo un poco e incorpórala a la masa. Esto le dará un toque aterciopelado al pastel.
Mientras el pastel está en el horno, puedes preparar el glaseado de queso crema y la mermelada de bayas.
Para la salsa, simplemente lleva a ebullición las frutas y el azúcar, déjalas hervir durante 3 minutos y eso es todo. Puedes reemplazar las bayas mixtas con solo frambuesas o arándanos, lo que más te guste.
Para el glaseado de queso crema, solo necesitas mezclar todos los ingredientes hasta que se formen picos firmes y luego puedes comenzar a ensamblar el postre.
Mientras el pastel aún está caliente, recorta cuidadosamente los bordes para alisar. Toma una toalla de cocina y rocía agua sobre ella para que esté ligeramente húmeda. Esto ayuda a que el pastel no se pegue a la toalla y también ayuda a enfriar el pastel más rápido. Voltea el pastel sobre la toalla y retira el papel de pergamino. Mientras aún está caliente, enrolla el pastel en la toalla. Tendrás que hacerlo mientras aún está caliente, de lo contrario se agrieta, así que ten cuidado. Deja enfriar completamente. Desenrolla el pastel y esparce una capa muy fina de glaseado de queso crema, luego vuelve a enrollar el pastel. Refrigera durante al menos 1 hora antes de cortarlo.
Cómo armar las copas de trifle
En los recipientes de vidrio de tu elección, llena un tercio del vaso con glaseado, luego corta el rollo de pastel en trozos pequeños de aproximadamente 1/2 pulgada (1cm) de grosor y colócalos en los vasos, sobre el glaseado, tocando los lados de los vasos. Añade la salsa de bayas sobre los rollos. Luego termina con el glaseado de queso crema restante. Decora con frutas frescas.
Espero que pruebes estos increíbles y decadentes Vasos de Trifle de Terciopelo Rojo. Etiquétame en Instagram si lo haces y disfruta tanto como nosotros.
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Ingredientes
Masa de pastel de terciopelo rojo
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/3 cdita (2g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (5g) cacao en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 3 cda (45g) mantequilla sin sal , ablandado
- 2/3 tazas (135g) azúcar granulada
- 1/3 taza (80ml) aceite vegetal
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente y separados
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1-2 cdita (5-10 g) colorante alimentario en gel rojo
- 1/3 taza (80ml) suero de leche , a temperatura ambiente
Salsa de Bayas
- 150 g bayas frescas o congeladas
- 1/4 taza (50g) azúcar
Glaseado de queso crema
- 250 g queso crema
- 1/3 taza (40g) azúcar en polvo
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Para Decoración
- bayas frescas
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de bayas.
- En una cacerola mediana, lleva las bayas y el azúcar a ebullición, cocina a fuego lento durante 3 minutos y retira del fuego. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el rollo de pastel de terciopelo rojo.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra con papel pergamino una bandeja para hornear de 8×9 pulgadas (20x23cm).
- Bate la mantequilla y el azúcar juntos a velocidad media-alta hasta que estén combinados.
- Añade el aceite, el huevo y el extracto de vainilla y bate a alta velocidad durante 2 minutos.
- Bate la cantidad deseada de colorante alimentario hasta que esté combinado. Yo usé 1 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo.
- Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal juntos en un tazón.
- Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos en 2-3 adiciones alternando con el suero de leche.
- Bate ligeramente la clara de huevo con un tenedor, luego incorpórala a la masa del pastel.
- Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada y extiéndela uniformemente.
- Hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel aún está caliente, recorta cuidadosamente los bordes para arreglar.
- Tome un paño de cocina y rocíe agua sobre él. Voltee el pastel sobre el paño húmedo y quite el papel de pergamino. Mientras aún esté caliente, enrolle el pastel en el paño. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el glaseado de queso crema.
- En un bol, bate todos los ingredientes hasta que se formen picos firmes, durante aproximadamente 2 minutos. Mantenlo en el refrigerador hasta que montes el postre.
- Desenrolla el pastel y extiende una capa muy fina de relleno de queso crema uniformemente sobre el pastel, aproximadamente 5 cucharadas (70g).
- Vuelve a enrollar el pastel. Refrigera por al menos 1 hora.
Ensamble las Copas de Trifle.
- He usado 2 copas de vino grandes con capacidad de 14 fl.oz. (400ml). Pero puedes ajustarlo fácilmente para vasos o tazas más pequeños. En el fondo de tu fuente de trifle, coloca una capa generosa de glaseado de queso crema, aproximadamente 1/3 de taza (70g) por copa.
- Corta los rollos de terciopelo rojo con queso crema en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor. Coloca sobre el queso crema en los vasos. Intenta pegar los rollos a las paredes de los vasos. Aproximadamente 4-5 rodajas de rollo por vaso, depende del tamaño de tu vaso.
- Usando una cucharada, simplemente aplica la salsa sobre los rollos de pastel. 4-5 cucharadas (70g)/vaso son suficientes, solo para cubrir los rollos y para que gotee entre ellos.
- Llena una manga pastelera con el resto del glaseado de queso crema y distribúyelo uniformemente sobre los rollos de pastel.
- Adorna con bayas frescas. ¡Disfruta!
Nutrition
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