A todos les encantan las rosquillas, de todo tipo, no hay duda de eso. Como la temporada de manzanas está aquí, estas suaves y esponjosas Donas de Manzana rellenas de manzanas especiadas son simplemente uno de los mejores postres que puedes disfrutar este otoño.
Estas donas se fríen simples, sin ningún relleno. He preparado el relleno por separado, permitiéndote personalizarlas con tus sabores favoritos. Siéntete libre de variarlas con frutas de temporada o ser creativo con opciones como chocolate, crema pastelera de vainilla, caramelo y más.
Si estás buscando una opción más saludable, también podrías considerar hornear las rosquillas, aunque la textura puede variar ligeramente.
Cómo hacer donas de manzana
Prepare la masa de las donas batiendo juntos harina, sal y azúcar en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle la levadura fresca con 1 cucharadita de azúcar hasta que se licue. Disuelva la levadura en 1/4 de taza de leche y luego agréguela a la mezcla de harina.
Agrega el aceite, el huevo y la leche restante, luego amasa hasta que esté suave y la masa se separe ligeramente de los lados del tazón. Cubre el tazón con papel plástico y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Cómo hacer relleno de manzana
Para el relleno de manzana, coloque trozos de manzana, azúcar, jugo de limón, canela, nuez moscada, clavos y agua en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Transfiera las manzanas a un tazón y reserve para enfriar hasta que estén listas para usar.
Cómo dar forma a los donuts
En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ pulgada. Usa un cortador de rosquillas o un cortador redondo de 3 pulgadas para cortar las rosquillas. Vuelve a amasar la masa restante y continúa cortando hasta que no quede masa. Coloca las rosquillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, a unas 2 pulgadas de distancia. Cúbrelas con un paño de cocina y déjalas reposar durante unos 30 minutos.
Cómo freír donas
En un bol, mezcla azúcar y canela. Calienta 2 pulgadas de aceite en una olla profunda o freidora a 320-350°F (160-180°C). Forra otra bandeja para hornear con toallas de papel. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado 2 o 3 donas a la vez boca abajo y fríe hasta que estén ligeramente doradas en el fondo. Voltea y fríe el otro lado hasta que esté dorado. Retira cada dona y escúrrela en toallas de papel. Repite hasta que todas las donas estén fritas.
Cómo rellenar los donas de manzana
Mientras los donuts aún están calientes, revuelve cada uno con la mezcla de azúcar y canela. Transfiere el relleno de manzana a una manga pastelera equipada con una boquilla lisa. Usa un pincho para crear un agujero en el lado de cada donut, luego rellena cada uno con el relleno de manzana.
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Para más delicias de manzana, consulta nuestra colección completa de Recetas de Manzana. Para más postres de otoño, consulta nuestra colección de 50 Postres de Otoño que Debes Probar.
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Donas de Manzana
Ingredientes
Masa de Donas
- 2 ½ tazas (315g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cda (15g) azúcar moreno
- Cáscara de un limón
- 15 g levadura fresca (1 cucharadita de levadura seca activa)
- 1 cdita (5g) azúcar
- 2 cda (28ml) aceite
- 3/4 taza (180ml) leche tibia
- 1 huevo , batido
Relleno de Manzana
- 3-4 manzanas medianas (aproximadamente 600-800g) , pelado
- jugo de medio limón
- 2 cda (30g) azúcar moreno
- 1/2 cdita (1g) canela molida
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada molida
- 1/8 cdita clavo molido
- 1/3 taza (80ml) agua
Adorno
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/2 cdita (1g) canela molida
Elaboración paso a paso
Prepara la masa de las rosquillas.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, la sal y el azúcar.
- En un tazón pequeño, mezcla la levadura fresca con 1 cucharadita de azúcar hasta que se licue. Disuelve la levadura en 1/4 de taza de leche y luego agrégala a la mezcla de harina. Añade el aceite, el huevo y el resto de la leche y comienza a amasar hasta que la masa esté suave y se despegue ligeramente de los lados del tazón.
- Cubre con envoltura de plástico. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Prepara el relleno de manzana.
- Coloca los trozos de manzana, azúcar, jugo de limón, canela, nuez moscada, clavos y agua en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Transfiere las manzanas a un tazón y deja enfriar hasta que estén listas para usar.
- En una superficie enharinada, usando un rodillo, extiende la masa hasta que tenga ½ pulgada (1 cm) de grosor.
- Utilice un cortador de rosquillas o un cortador redondo de 3 pulgadas (7.5 cm) para cortar las rosquillas.
- Vuelve a amasar el resto de la masa y corta en rosquillas hasta que no quede masa.
- Coloca las rosquillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Cubre con un paño de cocina y deja reposar durante unos 30 minutos.
- En un tazón, mezcla azúcar y canela.
- Caliente 2 pulgadas de aceite en una olla profunda o freidora a 320-350F (160-180C). Forre una bandeja para hornear con toallas de papel.
- Una vez caliente, coloca 2 o 3 donas a la vez boca abajo y fríe hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior. Da la vuelta y fríe el otro lado hasta que esté dorado.
- Retira cada rosquilla y escúrrelas sobre toallas de papel. Repite hasta que todas las rosquillas estén fritas.
- Mientras aún estén calientes, revuelve cada uno con la mezcla de azúcar y canela.
- Transfiere el relleno de manzana a una manga pastelera equipada con una boquilla lisa de (9 mm). Usa un pincho para crear un agujero en el lateral de cada rosquilla.
- Rellena cada rosquilla con relleno de manzana. ¡Disfruta!
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