Este Pastel de Capas de Chocolate Blanco con Arándanoj Rojos y Naranja es uno de los pasteles más elegantes y delicados que jamás puedas preparar. Está aromatizado con naranjas y arándanos, haciendo de este pastel una opción tan festiva y perfecta para celebrar Acción de Gracias o Navidad. El pastel consiste en finas capas de bizcocho rellenas de glaseado de chocolate blanco y naranja y mermelada de arándano y naranja. Está lleno de sabor y simplemente se derrite en tu boca.
Cómo hacer pastel de capas de chocolate blanco y arándanos rojos
Me encanta hacer este tipo de pastel de capas, ya que es muy fácil de preparar pero se ve muy impresionante. Primero, prepara la mermelada de arándanos y naranja para que tenga tiempo de enfriarse. Puedes usar arándanos frescos o congelados para esto, y colocarlos en una cacerola mediana, con azúcar, jugo de naranja y ralladura de naranja. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese. Cuela y reserva hasta que esté listo para rellenar el pastel.
Ahora puedes preparar las capas de bizcocho de vainilla. Necesitas dividir la masa en dos bandejas grandes para este pastel. Esto creará capas delgadas. El tiempo de horneado se reducirá mucho en comparación con hornear en una bandeja más pequeña. Al ser tan delgadas, también se enfriarán bastante rápido.
Una vez que el bizcocho de vainilla se esté enfriando, puedes comenzar a preparar el glaseado de queso crema de chocolate blanco y naranja. Este es uno de mis glaseados favoritos que ya he usado en varias recetas, como en este Pastel de Piña y Chocolate Blanco.
Como montar el paste
Ahora es el momento de montar el pastel. Corta cada bizcocho por la mitad. Coloca una mitad del bizcocho en una fuente para servir. Extiende una capa de glaseado de chocolate blanco. Añade la segunda capa de pastel. Extiende la mermelada de arándano y naranja. Coloca la tercera capa de pastel y unta con glaseado de chocolate blanco. Añade la última capa de bizcocho y cubre el pastel con el glaseado. Alisa la parte superior y refrigera durante al menos 2 horas o incluso toda la noche.
Decora como desees y espero que disfrutes este Pastel en Capas de Chocolate Blanco, Arándano y Naranja tanto como nosotros. Me encantaría ver tus creaciones de esto, así que no olvides etiquetarme en Instagram siempre que tengas la oportunidad.
Otras recetas con arándanos rojos
Para más postres de arándano, también puede gustarte este Rollo de Merengue de Arándano y Chocolate Blanco, o este Pastel de Mousse de Triple Chocolate y Arándano. Si estás de humor para galletas, puede que te gusten estas Galletas de Arándano y Naranja. Este Fudge de Arándano y Pistacho también es un dulce festivo que todos adorarán.
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Ingredientes
Pastel de Esponja de Vainilla
- 8 huevos
- 1 taza (200g) azúcar , dividido
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
Mermelada de Naranja y Arándano
- 200 g arándanos , fresco o congelado
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de naranja
- Ralladura de una naranja
Glaseado de Queso Crema con Chocolate Blanco y Naranja
- 180 g chocolate blanco , pequeños trozos
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 360 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1⅔ taza (400g) crema para batir (35% grasa) , frío
- ralladura de una naranja
Para Decoración
- Arándanos rojos o grosellas rojas cubiertos de azúcar
- Crema batida
Elaboración paso a paso
Prepara la mermelada de arándano y naranja.
- Coloca los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola y hierve mientras revuelves constantemente.
- Hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos o hasta que espese. Colar y dejar enfriar hasta que esté listo para usar.
Prepara las capas de bizcocho de vainilla.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra dos bandejas para hornear de 12×16 pulgadas (30x40cm) con papel pergamino. Reserva.
- Separa las claras de las yemas. Añade ¾ de taza (150g) de azúcar sobre las yemas y mezcla hasta que esté cremoso. Añade vainilla y mezcla para combinar.
- Incorpore la harina y el polvo de hornear en la mezcla de yemas.
- Añadir sal a las claras de huevo. Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar gradualmente ¼ de taza (50g) de azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Suavemente y gradualmente incorpora las claras a la mezcla de yemas.
- Divide la masa uniformemente en las bandejas de hornear preparadas. Extiende la masa de manera uniforme y hornea durante unos 10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Prepara el glaseado de queso crema con chocolate blanco y naranja.
- Coloca el chocolate blanco y ¼ de taza (60g) de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido. Agregue la crema batida y continúe mezclando hasta que se formen picos firmes.
Assemble el pastel.
- Corta cada bizcocho por la mitad.
- Coloca un poco de glaseado en una fuente para servir. Añade la primera capa de bizcocho. Extiende uniformemente hasta ⅓ del glaseado de chocolate blanco.
- Añadir la segunda capa de pastel.
- Unta la mermelada de arándano y naranja.
- Añade la tercera capa de pastel.
- Extienda uniformemente hasta ⅓ del glaseado de chocolate blanco.
- Añade la última capa de pastel.
- Cubra con glaseado de chocolate blanco.
- Refrigere el pastel durante al menos 2 horas o incluso durante la noche.
- Recorta los bordes del pastel y córtalo en 8-12 rebanadas rectangulares.
- Usando una boquilla 1M, coloca crema batida o el glaseado restante en la parte superior de cada rebanada. Decora con arándanos azucarados o grosellas rojas. ¡Disfruta!
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