Voici une recette facile pour de délicieuses tortillas de farine maison, une recette que je fais assez souvent pour ma famille. Les tortillas de farine sont des galettes souples et fines faites à partir d’un mélange de farine de blé, d’eau et de matière grasse comme de l’huile, de la graisse végétale ou du saindoux. Cuites sur une poêle chaude, elles deviennent légèrement grillées avec des taches dorées. Elles sont flexibles et faciles à enrouler autour des garnitures, parfaites pour les tacos, les fajitas ou les quesadillas et divers amuse-bouches.
Simple à préparer, vous étalez la pâte en formes rondes et les faites cuire sur une surface chaude. Le résultat est une tortilla tendre, légèrement moelleuse qui se marie bien avec toutes sortes de saveurs. Que vous les garnissiez de choses salées ou sucrées, ces tortillas ajoutent une touche agréable à vos repas.
Il est si facile de faire des tortillas de farine maison que je ne vois aucune raison pour laquelle vous devriez utiliser celles du commerce, qui sont bourrées de nombreux conservateurs.
Polyvalentes et au goût neutre, les tortillas de farine sont comme une toile vierge pour vos idées culinaires. Les gens du monde entier adorent ces tortillas de farine maison faciles et délicieuses, et elles sont devenues un incontournable dans les cuisines partout.
Comment faire des tortillas de farine
Commencez par mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen. Ajoutez l’huile et l’eau tiède au mélange, puis utilisez vos mains pour tout amalgamer. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle pas aux parois du bol.
Maintenant, divisez la pâte en 10 à 12 morceaux. Prenez chaque morceau et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’abaisser en un cercle fin, d’environ 9 pouces (23 cm) de diamètre. L’objectif est de les rendre fins, presque transparents.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Pas besoin d’ajouter d’huile. Déposez la pâte dans la poêle et faites cuire des deux côtés jusqu’à ce que vous voyiez des taches brunes. Soyez rapide et prudent ; cela ne prend que quelques secondes. Ne faites pas trop cuire, pour qu’elles restent souples et faciles à rouler. Une fois prêtes, vos tortillas sont prêtes à être utilisées.
Vous devez essayer ces tortillas de farine faites maison, il n’y a aucune comparaison avec celles du commerce. Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment elles se sont révélées pour vous.
Comment conserver les tortillas
Pour les conserver, laissez-les refroidir complètement. Mettez-les dans un sac à fermeture zip et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Si vous voulez les congeler, utilisez un sac de congélation en plastique avec du papier sulfurisé entre chaque tortilla pour éviter qu’elles ne collent.
Recettes que vous pourriez aimer essayer
Ces Roulés de tortilla sont un apéritif savoureux, facile à préparer, parfait pour les fêtes ou les tables de fêtes. Vous pouvez même les préparer un jour ou deux à l’avance.
Si vous aimez les quesadillas, essayez ces Quesadillas au brocoli saines ou Quesadillas au bœuf. Ce sont deux recettes incroyables que vous pouvez essayer pour le déjeuner ou le dîner.
Essayez ces Fajitas au poulet à servir avec ces incroyables tortillas de farine, ce sera assurément un repas réconfortant et mémorable.
Ces Wraps au poulet Sriracha sont une recette saine et délicieuse pour le déjeuner ou le dîner. C’est facile et rapide à préparer et c’est rempli de nombreux légumes frais.
Essayez ces Muffins aux œufs sur tortilla pour un délicieux petit-déjeuner. Ces mini-gourmandises sont un mélange parfait d’œufs moelleux, de légumes, de bacon croustillant et de fromage savoureux, le tout niché dans de douillettes coupes de tortilla.
Ces enchiladas au poulet et aux haricots sont vraiment savoureuses, saines et constituent une idée parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
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Tortillas de farine maison
Ingrédients
tortillas à la farine
- 3 tasses (375 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (70 ml) huile végétale
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sel
- 3/4 tasse (180 ml) eau tiède
Instructions
- Dans un bol moyen, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez l’huile et l’eau tiède au mélange de farine. Mélangez le tout avec les mains. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.
- Coupez en 10 à 12 morceaux égaux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chacun en un cercle d’environ 23 cm (9 po) de diamètre et de 1,5 à 2 mm d’épaisseur. Ils doivent être très fins, presque transparents.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou du beurre. Faites cuire la tortilla des deux côtés jusqu’à ce que la pâte présente des taches brunes sur toute la surface. Cela ne prendra que quelques secondes. Vous devez être très vigilant et travailler rapidement, car elles cuisent vite. Ne faites pas trop cuire afin que la tortilla reste souple et puisse être roulée. Une fois terminées, les tortillas sont prêtes à servir.
- Pour les conserver, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac à fermeture zip et réfrigérez jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler dans un sac de congélation en plastique, mais veillez à placer du papier cuisson entre les tortillas pour éviter qu’elles ne collent.
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