Gâteau glacé napolitain – Un trio de saveurs irrésistibles

Ce gâteau glacé napolitain associe les saveurs intemporelles de la glace au chocolat, à la vanille et à la fraise, déposées sur un brownie riche et fondant. Parfait pour les célébrations ou comme gourmandise rafraîchissante lors d’une journée chaude, ce gâteau glacé napolitain offre une délicieuse combinaison de saveurs familières dans une présentation unique et savoureuse.

D’abord, vous devez cuire une couche dense de brownie qui sert de base au gâteau. Vous pouvez aussi envisager de faire une croûte Oreo pour un dessert sans cuisson. 

Une fois le brownie refroidi, étalez dessus une couche de glace au chocolat maison bien lisse. Après avoir congelé la couche de chocolat jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ferme, ajoutez une couche rafraîchissante de glace à la fraise maison, puis remettez au congélateur. La dernière couche, une  glace à la vanille maison onctueuse, couronne le gâteau, créant un dessert visuellement époustouflant.

La saveur intense de chocolat et la texture du brownie équilibrent parfaitement la légèreté des couches de glace, faisant de chaque bouchée un délicieux contraste de textures et de saveurs. Garnir le gâteau de fraises fraîches et de bonbons au chocolat ajoute une touche supplémentaire de gourmandise. 

Comment faire un gâteau de crème glacée napolitaine

Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C) et graissez et chemisez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé.

Comment préparer le brownie au cacao

Dans un bol, fouettez ensemble l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, puis incorporez l’huile et l’extrait de vanille. Tamisez la farine, le sel et le cacao en poudre, puis fouettez jusqu’à complète incorporation.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides attachées. Laissez le brownie refroidir complètement.

Comment préparer la sauce aux fraises

Mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole et placez sur feu moyen. Portez à ébullition et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu, passer au tamis pour retirer les graines et laisser la sauce refroidir complètement.

Comment préparer la couche de glace au chocolat

Pour la couche de glace au chocolat, fouettez la crème dans un grand bol jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Incorporez le lait concentré sucré, le sel et la poudre de cacao jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Transférez le brownie refroidi sur un plat de service, placez un cercle à gâteau autour, et chemisez-le d’une feuille d’acétate. Versez le mélange de glace au chocolat sur le brownie, lissez le dessus, et congelez pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit légèrement pris.

Comment préparer la couche de glace à la fraise

Fouettez la crème dans un autre grand bol jusqu’à ce que des pics fermes se forment, puis incorporez le lait concentré sucré et la sauce aux fraises refroidie.

Versez le mélange de glace à la fraise sur la couche de glace au chocolat congelée, lissez le dessus et congelez pendant encore 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit légèrement pris.

Comment préparer la couche de glace à la vanille

Pour la dernière couche de glace à la vanille, fouettez la crème dans un grand bol jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez le lait concentré sucré, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Versez le mélange de glace à la vanille sur la couche de fraises, lissez le dessus et congelez pendant 6 heures ou toute une nuit pour qu’il prenne complètement.

Décorez le gâteau à la crème glacée napolitaine

Enfin, décorez le gâteau. Retirez le cercle à gâteau et la feuille d’acétate, puis garnissez le gâteau de fraises fraîches, de bonbons au chocolat ou d’éclats, et d’un saupoudrage de sucre glace.

Ce délicieux gâteau glacé à plusieurs couches, composé d’une riche base de brownie au cacao et de couches crémeuses de glace au chocolat, à la fraise et à la vanille, ne manquera pas d’impressionner lors de toute célébration.

J’espère que vous essaierez ce gâteau à la crème glacée napolitaine, car je suis sûr que tout le monde l’adorera ! N’oubliez pas de me taguer dans vos publications Instagram ou stories, afin que je puisse voir vos résultats incroyables.

Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Desserts glacés.

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