Gâteau mousse à la meringue à la vanille

Ce gâteau mousse à la meringue à la vanille est l’un des gâteaux à la vanille les plus délicieux que j’aie jamais réalisés. Avec une combinaison classique de vanille et de chocolat, ce gâteau gagnera le cœur de tout le monde. Le gâteau se compose de deux couches de génoise à la vanille garnies d’une mousse à la meringue à la vanille onctueuse, nappé d’un glaçage au chocolat et décoré de framboises fraîches. Le gâteau fond tout simplement dans la bouche et est tout simplement addictif. 

Comment faire un gâteau mousse à la meringue à la vanille

Cette recette se divise en plusieurs étapes, chaque étape est assez facile et rapide à préparer. Pour ce gâteau, vous devez commencer par préparer la crème pâtissière à la vanille, afin qu’elle ait le temps de refroidir avant de préparer la garniture à la meringue. Pour cette crème pâtissière, j’ai réduit la quantité de sucre, car la douceur de la garniture sera complétée par la meringue fouettée que nous ajouterons à la fin. 

Préparer les couches de génoise à la vanille

Pendant que la crème pâtissière refroidit, commencez à préparer les couches de génoise à la vanille. Pour cela, mélangez simplement les œufs entiers avec le sucre, le sel et la vanille pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et triple de volume. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la pâte. Répartissez la pâte uniformément dans deux moules de 8 pouces. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir complètement. 

Une fois la crème pâtissière à la vanille refroidie à température ambiante, faites dissoudre la gélatine et incorporez-la à la crème pâtissière.

Préparer la meringue

Pour préparer la meringue, commencez par placer les blancs avec le sucre et le sel au bain-marie et fouettez constamment pendant environ 5 minutes. Cela pasteurisera les blancs et les rendra sûrs à utiliser dans vos recettes, en réduisant le risque de Salmonella. Une fois pasteurisés, montez les blancs jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement au mélange de crème pâtissière. La mousse de meringue à la vanille est prête. 

Assemblez le gâteau

Assemblez le gâteau en plaçant une couche de génoise à la vanille dans un moule de 8 pouces, chemisé d’une feuille d’acétate. Ajoutez la moitié de la garniture de meringue à la vanille, recouvrez avec la deuxième génoise à la vanille et terminez avec le reste de mousse de meringue à la vanille. Lissez le dessus et réfrigérez pendant 4 à 6 heures pour que cela prenne. 

Recouvrez le gâteau d’un glaçage au chocolat et décorez-le avant de servir avec des framboises fraîches. 

Autres gâteaux à la crème pâtissière à la vanille que vous pourriez aimer

Si vous aimez les gâteaux à la vanille, vous aimerez peut-être aussi essayer ce délicieux Gâteau Éclair à la vanille, réalisé avec deux couches de pâte à choux garnies d’une généreuse quantité de crème à la vanille.

De plus, lorsque vous en avez l’occasion, vous devez absolument essayer ce Verdens Beste norvégien. Ce gâteau se compose de deux couches de génoise moelleuse à la vanille, surmontées d’une meringue croustillante cuite au four et d’amandes grillées, et garni d’une crème pâtissière à la vanille lisse et onctueuse ainsi que de crème fouettée.

Le Kremsnita ou Cremeschnitte est un autre incroyable gâteau à la crème pâtissière à la vanille que vous pourriez aimer. Ce gâteau est très populaire dans de nombreux pays européens, composé de deux feuilles de pâte feuilletée croustillante, garnies de crème pâtissière à la vanille.

J’espère que vous essaierez ce gâteau mousse à la meringue à la vanille et que vous l’apprécierez autant que nous.

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