Cette soupe de poulet aux tortillas est un plat relevé et réconfortant qui ne manquera pas de vous réchauffer lors des journées fraîches. Du poulet tendre, des légumes nourrissants comme des tomates, des oignons et des poivrons, mijotent ensemble dans un bouillon savoureux, parfumé d’épices aromatiques comme le cumin, la poudre de chili et l’ail. La soupe doit son nom aux lanières de tortillas croustillantes ajoutées juste avant de servir, lui donnant un croquant satisfaisant.
Pour préparer, commencez par faire revenir des oignons coupés en dés avec de l’ail et des piments jalapeño jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, versez le bouillon de légumes et les tomates coupées en dés, ainsi que vos assaisonnements préférés. Puis ajoutez le poulet et laissez le tout mijoter ensemble jusqu’à ce que les saveurs se mêlent harmonieusement. Une fois le poulet bien cuit, vous pouvez l’effilocher et le remettre dans la casserole avec des haricots et du maïs.
Juste avant de servir, versez la soupe fumante dans des bols à la louche et garnissez chacun d’une poignée de lanières de tortilla croustillantes, d’une cuillerée de crème fraîche, d’avocat et de tranches de citron vert si désiré.
Cette soupe est un parfait repas tout-en-un simple à préparer, mais débordant de saveurs. Qu’elle soit dégustée comme un dîner réconfortant ou comme un apéritif qui plaît à tout le monde, cette soupe tortilla au poulet fera à coup sûr l’unanimité auprès de la famille et des amis.
Comment préparer une soupe tortilla au poulet
Commencez par préparer des lanières de tortilla. Coupez les tortillas en deux ou en trois, selon leur taille, puis coupez-les en lanières de 1/2 pouce (1 cm). Dans une petite poêle, faites chauffer de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de tortilla et faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées, pendant environ 2 à 3 minutes. Égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Maintenant, préparons la soupe tortilla au poulet. Dans votre marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons, l’ail et le jalapeño pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient attendris, en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin moulu, la poudre de chili et l’origan, puis remuez rapidement. Ajoutez les blancs de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez le maïs, les haricots et le poulet effiloché à la soupe, remuez et laissez mijoter 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la soupe dans des bols et garnissez de lanières de tortilla, de crème aigre, de tranches de jalapeño, de quartiers de citron vert et d’avocat tranché.
J’espère que vous essaierez cette délicieuse soupe et que vous l’apprécierez autant que nous. N’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram si vous l’essayez.
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Ingrédients
Pour les lanières de tortilla
- 4 tortillas de maïs (20 cm)
- 1/3 tasse (70 g) huile végétale
Pour la soupe
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon moyen (160 g) , haché
- 4 gousses d’ail , émincées
- 1 jalapeño , coupé en dés et épépiné
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café poudre de chili
- 400 g boîte de tomates concassées
- 400 g boîte de purée de tomates
- 3 tasses (750 ml) bouillon de légumes
- 1 c. à café origan séché
- 1 livre (450 g) blanc de poulet , sans os, sans peau
- 1 ½ c. à café (7 g) sel
- 400 g boîte de haricots noirs , rincés et égouttés
- 1 tasse (160 g) maïs , surgelé ou en conserve
Pour servir
- coriandre fraîche
- quartiers de citron vert
- tranches d’avocat
- jalapeño, en rondelles
- lanières de tortilla croustillantes
Instructions
Comment faire des lanières de tortilla.
- Coupez les tortillas en deux ou en trois, selon leur taille, puis détaillez-les en lanières de 1/2 pouce (1 cm). Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajoutez les lanières de tortilla et faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes. Égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Comment faire une soupe tortilla au poulet.
- Dans votre marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et le jalapeño pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin moulu, la poudre de chili et l’origan, puis remuez rapidement.
- Ajoutez les blancs de poulet.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Ajoutez le maïs, les haricots et le poulet effiloché à la soupe, remuez et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez de lanières de tortilla, de crème fraîche, de rondelles de jalapeño, de quartiers de citron vert et d’avocat tranché. Bon appétit !
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