Nu am mai folosit de mult tava mea de guguluf, și într-o dimineață, văzând că mi-a rămas puțin lapte bătut, mi-am zis că e momentul perfect să coc ceva simplu și delicios. Un guguluf cu afine și lămâie părea alegerea ideală, mai ales că visam la o prăjitură ca asta de câteva săptămâni.
Acest guguluf este absolut incredibil: are o textură moale, aerată, e plin de afine suculente și gustul intens de lămâie îl face pur și simplu irezistibil. Este, fără exagerare, una dintre cele mai bune prăjituri pe care le-am gustat vreodată.
Rețeta este simplă și rapidă, în câteva minute este pregătită pentru cuptor. Am folosit afine sălbatice congelate, culese de la munte: mai mici, mai aromate și cu o aciditate subtilă care le face speciale. Dacă nu le găsești în zona ăn care stai, afinele proaspete din comerț vor merge la fel de bine.
Poți adăuga o glazură de lămâie pentru un plus de dulceață și luciu, dar eu am preferat doar un strop de zahăr pudră. Ambele variante sunt minunate, alegerea îți aparține.
Cum să faci un guguluf cu afine și lămâie
Pentru a începe, preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și pregătește o tavă de guguluf de 26cm, unsă cu unt și presărată cu făină pentru a preveni lipirea.
Într-un bol, amestecați împreună făina, praful de copt și sarea, și puneți-l deoparte pentru utilizare ulterioară.
Într-un bol mare, amestecați untul și zahărul până devin ușoare și pufoase. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, amestecați extractul de vanilie, coaja de lămâie și sucul de lămâie până se combină complet.
Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați treptat amestecul de făină și laptele bătut, alternând între cele două până când totul este bine încorporat.
Cum să încorporați afinele
Acum, este timpul să adăugați afinele. Scoateți-le din congelator și amestecați-le cu 1 lingură de făină. Rezervați aproximativ 1/4 cană de afine pentru topping și încorporați cu grijă restul în aluat. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, deoarece nu doriți ca aluatul să devină albastru. Doar câteva împăturiri ușoare vor fi suficiente.
Toarnă aluatul în tava de guguluf pregătită și presară deasupra 1/4 cană de afine. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 70 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Odată copt, scoateți guguluful din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l răsturna pe un grătar de răcire pentru a se răci complet la temperatura camerei. Înainte de servire, puteți pudra cu zahăr pudră sau puteți pregăti o glazură de lămâie amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie pentru un plus de aromă.
Sper că vei încerca rețeta pentru acest guguluf cu afine și lămâie și te vei bucura de ea la fel de mult ca noi! Dacă o faci, nu uita să îmi spui și să mă tăguiești pe Instagram.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Parfait cu afine și mango
Brownies marmorate cu cremă de brânză
Guguluf de vanilie cu bucăți de ciocolată
Guguluf marmorat
Cum să faci guguluf cu căpșuni și lămâie
Chec zebra
Prăjitură Battenberg cu ciocolată și migdale
Guguluf cu dovleac și cremă de brânză
Înghețată de iaurt cu afine și căpșuni
Cheesecake cu afine
Guguluf cu ciocolată și brânză de vaci
Guguluf cu afine și lămâie
Ingrediente
- 1 cană (220g) unt
- 1 ½ cană (300g) zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2 linguri coajă de lămâie (coajă de la două lămâi)
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
- 3 căni (375g) făină
- 2 lingurițe (8g) praf de copt
- 1 linguriță (5g) sare
- 1 cană (240g) lapte bătut
- 2 căni (200g) afine congelate
- 1 lingură (10g) făină , pentru a adăuga peste afine
Idei de topping
- Zahăr pudră
- sau
Glazură de lămâie
- 1 cană (125g) zahăr pudră
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți și pudrați cu făină o tavă de guguluf de 25cm.
- Într-un bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea; lăsați deoparte până când sunteți gata să o folosiți.
- Într-un bol mare, amestecați untul cu zahărul până devine ușor și pufos. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând până se incorporează.
- Adăugați vanilie, coajă de lămâie și suc de lămâie și amestecați până se combină bine. Reduceți viteza la mic și alternați adăugând amestecul de făină și laptele bătut până când totul este încorporat.
- Doar acum, scoateți afinele din congelator, amestecați cu 1 lingură de făină. Păstrați aproximativ 1/4 cană de afine pentru topping și adăugați restul peste aluat.
- Incorporează cu grijă afinele în aluat, nu prea mult pentru că nu vrei ca aluatul tău să devină albastru. Doar câteva încorporări vor fi suficiente.
- Turnați aluatul în tava pregătită și adăugați 1/4 cană de afine deasupra.
- Coaceți timp de aproximativ 70 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
- Scoate din cuptor și lasă în tavă timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l răsturna pe un grătar. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Înainte de servire, presarați guguluful cu zahăr pudră sau pregătiți glazura de lămâie amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
