Esta Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos es un postre ligero y refrescante perfecto para el verano. Presenta dos capas de brownie oscuro llenas de mousse de chocolate blanco, seguidas por el toque refrescante de mousse de arándanos.
Las densas capas de brownie proporcionan un bocado satisfactorio, mientras que la ligereza contrastante de las mousses crea un equilibrio perfecto. Los arándanos frescos en la parte superior añaden estallidos de frescura afrutada a cada rebanada.
Este pastel es una deliciosa combinación de texturas y sabores y seguramente será un éxito entre todos. Es perfecto para celebrar una ocasión especial o simplemente para darte un gusto a ti y a tus seres queridos.
Cómo hacer pastel de mousse de chocolate y arándanos
Comienza precalentando el horno a 350°F (180°C). Engrasa y forra dos moldes desmontables de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
Cómo preparar las capas de brownie de cacao
En un tazón, bate juntos los huevos, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados. Incorpora el aceite y el extracto de vainilla. Tamiza la harina y el cacao en polvo, luego bátelos en la mezcla de huevo hasta que estén completamente incorporados.
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas. Deje que las capas de brownie se enfríen completamente.
Cómo preparar la salsa de arándanos
En una cacerola, combine arándanos frescos o congelados, azúcar y jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese. Cuele la mezcla a través de un colador para lograr una salsa suave. Deje que la salsa de arándanos se enfríe completamente.
Cómo preparar la mousse de chocolate blanco
Derrite el chocolate blanco y 5 oz (145g) de nata para montar al baño maría. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. En un tazón pequeño, deja que el polvo de gelatina se remoje en agua fría durante 5-10 minutos. Luego, disuelve la gelatina a fuego lento y viértela en la mezcla de chocolate, revolviendo para combinar. En otro tazón, bate la nata fría hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente la mezcla de chocolate blanco en la nata montada hasta que esté bien combinada.
Comienza a ensamblar el pastel de mousse de chocolate y arándanos
Coloca la primera capa de brownie en una bandeja para servir y asegura un aro de pastel alrededor. Forra el aro de pastel con una hoja de acetato. Vierte la mousse de chocolate blanco sobre la capa de brownie, extendiéndola uniformemente y alisando la parte superior. Congela la capa ensamblada durante 20-30 minutos para que se fije.
Cómo preparar la mousse de arándanos
Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5-10 minutos. Luego, colocar la gelatina a fuego bajo hasta que se disuelva, y mezclarla con la salsa de arándanos enfriada. En otro bol, batir la crema fría hasta que se formen picos suaves. Incorporar suavemente la mezcla de arándanos en la crema batida hasta que esté bien combinada.
Continúa ensamblando el pastel cortando la segunda capa de brownie con un aro de pastel de 7 pulgadas (18 cm). Coloca esta capa sobre la capa de mousse de chocolate blanco. Vierte la mousse de arándanos sobre la segunda capa de brownie, extendiéndola uniformemente y alisando la parte superior. Refrigera el pastel ensamblado durante 4-6 horas para permitir que se solidifique.
Decorar el pastel
Para terminar, prepara la crema batida para decorar. Bate la crema con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes. Transfiere la crema batida a una manga pastelera equipada con una boquilla 6B. Coloca la crema batida endulzada sobre la parte superior del pastel en el diseño que desees. Adorna con arándanos frescos y el pastel ya está listo para cortar y disfrutar.
Espero que pruebes este increíble Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos. Asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram si lo pruebas. Me encantaría ver tus increíbles resultados. ¡Disfruta!
Para más recetas de pasteles de mousse, consulta la colección completa de Pasteles de Mousse y Espejo. Si te gustan los postres de arándanos, consulta nuestra colección completa de Recetas de Arándanos.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Tarta de Queso de Arándanos
Pastel de Mousse de Chocolate Blanco y Frambuesa
Tarta de Queso de Chocolate Blanco, Arándanos y Limón sin Hornear
Pastel de Mousse de Yogur y Fresa
Barras de Tarta de Queso de Arándanos
Pastel de Mousse de Queso Crema y Bayas
Domos de Mousse de Chocolate y Frambuesa
Pastel de Mousse de Yogur, Chocolate y Bayas
Pastel de Mousse de Merengue de Vainilla
Como hacer Pastel de Mousse de Frambuesa y Coco
Pastel de Ricotta, Plátano y Arándanos
Pastel de Semillas de Amapola y Arándanos
Como hacer Pastel Bundt de Arándanos y Limón
Pastel de Mousse de Yogur, Limón y Bayas sin Hornear
Pastel de Libra de Arándanos y Limón
Como hacer Pastel de Arándanos y Limón
Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos
Ingredientes
Capas de Brownie de Cacao
- 2 Huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (60g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (62g) harina para todo uso
Salsa de arándanos
- 300 g arándanos frescos o congelados
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de limón
Mousse de Chocolate Blanco
- 180 g chocolate blanco
- 145 g crema para batir
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua fría
- 200 g crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Mousse de arándanos
- salsa de arándanos
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Crema Batida Endulzada, para decoración
- 1/3 taza (80g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
- 1 cda (8g) azúcar en polvo
- 1/4 cdita (1g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra dos moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un tazón, bate los huevos con azúcar, sal y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Agrega aceite y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Añadir la harina y el cacao en polvo.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Divide la masa en los moldes preparados.
- Hornea durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la salsa de arándanos.
- En una cacerola, combina arándanos frescos o congelados, azúcar y jugo de limón. Llevar a ebullición.
- Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que la mezcla espese.
- Cuela la mezcla a través de un colador para lograr una salsa suave. Déjala enfriar completamente.
Prepara la mousse de chocolate blanco.
- Derrite el chocolate blanco y las 5 oz (145g) de crema para batir al baño maría. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón pequeño, deja que el polvo de gelatina se remoje en el agua fría durante 5-10 minutos. Luego, disuélvelo a fuego lento.
- Vierta sobre la mezcla de chocolate y mezcle para combinar.
- En otro tazón, bate la crema fría hasta que se formen picos suaves. Agrega la mezcla de chocolate blanco y mezcla para combinar.
Comienza a montar el pastel.
- Coloca la primera capa de pastel en una bandeja para servir y añade un aro de pastel alrededor. Forra el aro de pastel con una hoja de acetato.
- Vierta la mousse de chocolate blanco sobre el pastel. Extienda uniformemente y alise la parte superior. Congele durante 20-30 minutos.
Prepara la mousse de arándanos.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Colocar la gelatina a fuego bajo solo hasta que se disuelva y verterla sobre la salsa de arándanos.
- En otro bol bate la crema fría hasta que se formen picos suaves. Añade la mezcla de arándanos y mezcla para combinar.
Continúa ensamblando el pastel.
- Corta la segunda capa del pastel con un aro de pastel de 7 pulgadas (18 cm).
- Colocar sobre la mousse de chocolate blanco.
- Cubrir con mousse de arándanos y alisar la parte superior. Refrigerar durante 4-6 horas para que cuaje.
Prepara la crema batida para decorar.
- Bate la crema con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes. Transfiere la crema a una manga pastelera equipada con una boquilla 6B.
- Coloca la crema batida endulzada sobre la parte superior del pastel en cualquier diseño que te guste.
- Agrega arándanos frescos. ¡Sirve y disfruta!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
