Estas Colas de Abanico de Queso y Pesto son deliciosos pasteles salados con una gran combinación de sabores y una presentación visualmente impresionante. Son ideales como aperitivos, bocadillos o incluso como guarnición para comidas. Son versátiles y fáciles de preparar, lo que los convierte en un éxito para fiestas, reuniones o comidas informales. La combinación salada de queso y pesto en esta forma de pastel única seguramente impresionará.
Estos pasteles están hechos con capas de masa suave moldeadas en forma de abanico, dándoles su distintiva apariencia de “cola de abanico”. En el interior, la masa está generosamente untada con una vibrante salsa pesto verde, que proporciona una base herbácea y con ajo con un toque de nuez.
El pesto se complementa con queso, como mozzarella o cheddar, que se derrite hermosamente, dando a los abanicos un centro pegajoso y con queso. Mientras se hornean, los abanicos desarrollan un exterior dorado y crujiente mientras que el pesto y el queso se fusionan en un relleno deliciosamente aromático. La combinación de capas crujientes y la suavidad del queso hace que cada bocado sea un equilibrio perfecto de texturas y sabores.
Cómo hacer colas de abanico de queso y pesto
Comience agregando levadura, azúcar y agua tibia a un tazón grande. Déjelo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
A continuación, añade harina, sal, leche, huevo y mantequilla derretida al bol. Revuelve para combinar y amasa la masa durante 5-8 minutos hasta que se vuelva suave y se despegue de los lados del bol. Transfiere la masa a un bol engrasado, cúbrela con film plástico y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño. Este paso es importante para que los panecillos sean esponjosos y ligeros.
Engrasa un molde para muffins de 12 tazas con un poco de aceite. Esto le dará a tus abanicos un borde crujiente agradable y evitará que se peguen.
Cómo dar forma a las colas de abanico
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala para liberar el aire. Divídela en dos partes iguales sobre una superficie enharinada.
Extiende una mitad en un cuadrado de 12 pulgadas (30 cm). Ahora, extiende la mitad de tu pesto uniformemente sobre la masa. Para un sabor extra, usa pesto casero hecho de albahaca fresca, ajo, piñones, parmesano y aceite de oliva. A continuación, espolvorea la mitad de tu queso rallado—mozzarella, cheddar, o incluso Gruyère funciona bien—sobre el pesto. Un toque de sal y pimienta en este paso realza aún más los sabores.
Para dar forma a las colas de abanico, corte la masa en 6 tiras iguales. Apile las tiras una encima de la otra, luego córtelas en 6 piezas iguales. Colóquelas en los moldes para muffins.
Repite el mismo proceso con la segunda mitad de la masa, pesto y queso. Separe suavemente las capas de cada pieza, creando esa forma de abanico característica.
Cubra el molde con un paño de cocina y déjelos reposar durante unos 15-20 minutos. Mientras tanto, precaliente su horno a 375°F (190°C).
Hornea los abanicos durante 18-20 minutos hasta que estén dorados. Después de hornear, déjalos enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar. Esto ayuda a que se endurezcan y desarrollen una textura perfecta.
Ahora están listos para disfrutar, crujientes por fuera, suaves y con queso por dentro, con el sabor audaz del pesto en cada bocado.
Espero que pruebes estos abanicos de queso y pesto. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan.
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Colas de Abanico de Queso y Pesto
Ingredientes
Para la masa
- 3 ½ tazas (440g) harina para todo uso
- 2 ¼ cdita. (7g) levadura seca activa o 25g de levadura fresca
- 1 cda (15g) azúcar
- 1 cdita. (5g) sal
- 1/3 taza (80ml) agua , templado
- 3/4 taza (180ml) leche , tibio
- 1 huevo
- 1/4 taza (60g) mantequilla , derretido o suavizado
Para el relleno
- 1/3 taza (80g) pesto , ablandado, dividido
- 1 taza (100g) queso cheddar , rallado, dividido
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón grande, añade levadura, azúcar y agua tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
- Agrega el resto de los ingredientes, harina, sal, leche, huevo y mantequilla.
- Revuelve para combinar y amasa durante 5-8 minutos hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con plástico de cocina. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, hasta que haya duplicado su tamaño.
- Rocía con aceite un molde para muffins de 12 tazas.
Cómo dar forma a los abanicos.
- Golpea la masa y transfiérela a una superficie enharinada.
- Divide la masa en 2 piezas iguales.
- Usando un rodillo, estira una pieza de masa hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas (30 cm).
- Extiende la mitad del pesto sobre la masa enrollada.
- Esparce la mitad del queso sobre el pesto.
- Espolvorea sal y pimienta.
- Corta la masa en 6 tiras iguales usando un raspador de banco o un cuchillo.
- Apila las tiras una encima de la otra. Invierte la última y colócala encima de las otras, con el lado del pesto hacia abajo.
- Corta en 6 piezas iguales.
- Coloca cada pieza en los moldes para muffins preparados.
- Repite con la masa restante.
- Separe suavemente las capas para crear un abanico. Cubra la sartén con un paño de cocina y déjelos reposar en la sartén durante otros 15-20 minutos.
Cómo hornear los abanicos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 375F (190C).
- Hornea las colas de abanico de pesto y queso durante unos 18-20 minutos hasta que estén doradas.
- Déjalos enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiérelos a una rejilla para enfriar. ¡Disfruta!
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