Crepas de Cereza y Queso Crema son un delicioso manjar que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Estas delgadas y delicadas crepas están rellenas de un relleno cremoso y ácido y cubiertas con una salsa de cereza casera, lo que las hace perfectas para el desayuno, brunch o postre.
Suelo preparar crepas para mi familia, ya que mis hijas las disfrutan en el desayuno o como merienda durante el día. Solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos para preparar la masa de las crepas y las opciones de relleno son infinitas. Como las cerezas están de temporada, he preparado estas crepas de cereza y queso crema con una salsa de cereza casera y un relleno de queso crema con sabor a vainilla. Son, sin duda, unas de las mejores crepas que he hecho.
Para hacer estos crepes de cereza y queso crema, comience preparando la masa para los crepes. Una vez que tenga sus crepes listos, es hora de hacer el relleno.
Una vez que tengas todos tus componentes listos, es hora de ensamblar tus crepes. Puedes servirlos por separado o apilarlos para hacer un pastel de crepes. De cualquier manera, tu familia y amigos seguramente quedarán impresionados por la hermosa presentación y delicioso sabor de estos crepes de cereza y queso crema.
Cómo hacer Crepas de Cereza y Queso Crema
Comienza haciendo la salsa de cereza para que tenga tiempo de enfriarse. Continúa preparando la masa para crepes y cocina los crepes. Termina con el relleno de queso crema. Cuando estés listo para servir, llena los crepes con el relleno y cubre con la salsa de cereza.
Cómo preparar la salsa de cereza
Para hacer la salsa, comienza deshuesando cerezas frescas y colocándolas en una cacerola pequeña. Agrega azúcar, agua y jugo de limón, luego lleva la mezcla a fuego lento a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para asegurar que el azúcar se disuelva y las cerezas se cocinen de manera uniforme.
A medida que la mezcla hierve a fuego lento, se espesará gradualmente y desarrollará un sabor profundo y rico. Dependiendo del tamaño de tu sartén y del calor de tu estufa, este proceso puede tardar entre 20-30 minutos. Vigila la mezcla y revuelve frecuentemente para evitar que se queme o se pegue al fondo de la sartén.
Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, retírala del fuego y déjala enfriar completamente. Puedes guardarla en el refrigerador por uno o dos días si la haces con anticipación, o usarla inmediatamente.
Cómo preparar los crepes
Para comenzar, bate juntos huevos, azúcar, extracto de vainilla y sal en un tazón grande. Agrega leche y harina a la mezcla, y revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados. Para hacer la masa suave, agrega aceite y agua mineral con gas y bate a fondo.
A continuación, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla. Una vez que la sartén esté caliente, vierte un pequeño cucharón de masa en el centro de la sartén y utiliza un movimiento circular para esparcir la masa uniformemente hasta los bordes de la sartén. Cocina la crepa hasta que la parte inferior esté de color marrón claro, luego voltéala y cocina el otro lado hasta que también esté de color marrón claro. Continúa cocinando el resto de la masa de esta manera.
Prepara el relleno de queso crema
Para comenzar, mezcla queso crema, azúcar en polvo y vainilla en un tazón hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Coloca la mezcla de queso crema sobre cada crepa y dobla las crepas por la mitad o enróllalas. Finalmente, coloca la salsa de cereza casera sobre las crepas y sirve de inmediato. La combinación del relleno cremoso y dulce de queso crema con la salsa de cereza ácida y sabrosa es un delicioso manjar que seguramente satisfará tus antojos.
Si los pruebas, no olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram, para que pueda ver tus increíbles resultados. ¡Disfruta!
Para más recetas similares, consulte nuestra colección completa de Recetas de Crepes y Panqueques.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Panqueques Crujientes de Manzana
Panqueques de Harina de Maíz
Crepes Caseras con Fresas
Crepes Sin Gluten
Panqueques en Bandeja
Pastel de Crepes de Chocolate y Mocha
Panqueques Soufflé Japoneses
Pastel de Crepes de Chocolate Blanco y Frambuesa
Crepes Suzette
Clafoutis de Fresa
Panqueque Holandés de Fresa
Clafoutis de Cereza
Panqueques de Plátano y Avena
Crepas de Cereza y Queso Crema
Ingredientes
Masa para crepes
- 2 huevos
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) leche
- 1 ¾ taza (220g) harina para todo uso
- 3 cda (40g) aceite
- 1 taza (240ml) agua mineral con gas
Salsa de cereza
- 700 g cerezas frescas
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 taza (60ml) agua
- 2 cda (30ml) jugo de limón
Relleno de Queso Crema
- 400 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de cereza.
- Deshuesa las cerezas y colócalas en una cacerola pequeña. Añade azúcar, agua y jugo de limón y lleva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa, durante unos 20-30 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar. Esta salsa también se puede hacer uno o dos días antes para ahorrar tiempo. Refrigera hasta que esté lista para usar.
Prepara las crepas.
- En un tazón grande, mezcla los huevos con azúcar, extracto de vainilla y sal. Incorpora la leche, agrega la harina y mezcla bien. Añade el aceite y el agua mineral y bate hasta que esté suave.
- Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Espolvorea una cucharadita de aceite vegetal o mantequilla. Vierte un pequeño cucharón de masa en el centro de la sartén y con un movimiento circular extiende la masa hacia los bordes de la sartén.
- Cocine la crepe hasta que la parte inferior esté dorada. Dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Repita con el resto de la masa.
Prepara el relleno de queso crema.
- En un tazón mezcla el queso crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que estén combinados.
- Rellena las crepas con relleno de queso crema, dóblalas y espolvorea salsa de cereza por encima. Sirve inmediatamente.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
