Focaccia Clásica es un delicioso pan plano italiano que es popular en todo el mundo. Tiene una corteza crujiente y una miga suave y aireada que lo hace perfecto como aperitivo, merienda o como acompañamiento de cualquier comida. La focaccia se sazona típicamente con aceite de oliva virgen extra, romero y sal marina en escamas para la versión clásica, pero también se puede hacer con diferentes coberturas como queso, aceitunas, tomates, ajo y hierbas.
Trabajar con la masa también es una excelente manera de relajarse y descansar. A medida que amasa y estira la masa con las palmas y los dedos, se encontrará entrando en un estado de calma y concentración que puede ser increíblemente terapéutico.
Para lograr la textura perfecta para tu focaccia, es importante usar una harina fuerte que sea rica en gluten. Esto le dará a tu pan la miga suave y elástica que es característica de una focaccia clásica. Y no olvides usar un aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío de alta calidad y romero fresco para infusionar tu pan con ese sabor inconfundible.
Cómo hacer Focaccia Clásica
Prepara la masa combinando harina, sal, levadura fresca, azúcar, aceite y agua. Amasa la mezcla hasta que logre una consistencia suave y elástica. Deja la masa a un lado para que suba durante una hora hasta que duplique su tamaño.
Después de descansar, forma la masa en un rectángulo y dóblala en tres. Colócala en un tazón engrasado y déjala reposar por otros 30 minutos. Estira la masa para que encaje en una bandeja para hornear engrasada y déjala reposar por 30 minutos adicionales.
Antes de hornear, usa tus dedos para crear agujeros en la masa. Unta la masa con una mezcla de aceite y agua, luego espolvoréala con sal marina en escamas y hierbas frescas como romero y tomillo. Hornéala en un horno precalentado hasta que se dore.
La masa formará una corteza crujiente en la parte superior e inferior con una miga suave y aireada. Puedes disfrutarlo solo o junto a tu sopa o ensalada favorita. Este pan irresistible es simple de hacer desde cero y seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Focaccia Clásica
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