Las galettes rústicas son la elección perfecta para cuando necesites un plato impresionante y rápido, ya sea salado o dulce. La Galette de Huevo y Champiñones es un plato reconfortante lleno de sabor y color, perfecto para cualquier momento del día.
Las setas se saltean primero con cebolla, ajo y tomillo para dar más sabor. La corteza mantecosa se rellena con queso gruyere y se cubre con la mezcla de champiñones, se moldea en galettes rústicas y se hornea hasta que estén doradas. El huevo se añade encima aportando color y sabor, creando un plato irresistible para tu familia o invitados.
Cómo hacer Galette de Huevo y Champiñones
Comienza por preparar la corteza. En un tazón mediano, bate juntos la harina y la sal. Incorpora la mantequilla en la mezcla usando una mezcladora de repostería, tenedor o procesador de repostería hasta que se formen migas. Luego, añade agua y revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados.
A continuación, divide la masa en cuatro partes iguales y envuelva cada pieza en plástico. Dales forma de discos y refrigera por un mínimo de 30 minutos para permitir que la masa se endurezca.
Mientras tanto, puedes comenzar a preparar el relleno. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añade cebollas picadas y ajo. Saltéalos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que se ablanden y desprendan su aroma. Añade los champiñones a la sartén y continúa cocinando durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia. A medida que los champiñones se cocinan, liberan su humedad y desarrollan un sabor rico y sabroso.
Para realzar el sabor del relleno, agregue salsa de soja, sal, pimienta y tomillo. Deje que la mezcla se cocine durante 3 a 5 minutos adicionales, absorbiendo los sabores. Una vez hecho, retire la sartén del fuego y déjela a un lado para que se enfríe.
Mientras el relleno se enfría, precalienta tu horno a 400°F (200°C). En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada pieza de masa en un círculo de 8 pulgadas (20cm). Coloca los círculos en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
Cómo ensamblar las galettes
Extiende una capa de queso sobre cada círculo de masa, dejando un pequeño borde de aproximadamente media pulgada (2cm) alrededor de los bordes. A continuación, distribuye uniformemente la mezcla de champiñones sobre el queso.
Doble cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno, creando una forma rústica y libre. Pinte la masa expuesta con huevo batido, lo que añade un brillo dorado al hornearse.
Coloca las galettes en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la corteza se ponga ligeramente dorada. Una vez listas, retíralas del horno y haz un hueco en el centro de cada galette.
En recipientes pequeños separados, rompa cuatro huevos, asegurándose de que sean de un tamaño adecuado para las galettes. Si es necesario, retire parte de las claras si los huevos son demasiado grandes. Coloque suavemente un huevo en el hueco de cada galette. Regrese las galettes al horno y hornee durante 10 minutos adicionales, o hasta que los huevos estén cocidos al nivel de cocción deseado.
Finalmente, adorne las galettes con tomillo fresco y pimienta negra recién molida. Estas deliciosas galettes de champiñones y queso con huevos horneados ahora están listas para disfrutarse como una comida satisfactoria.
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Galette de Huevo y Champiñones
Ingredientes
Corteza
- 1 ¼ taza (160g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , enfriado y cortado en trozos pequeños
- 4 cda (60 ml) agua helada
Relleno
- 500 g champiñones , en rodajas
- 2 cebollas , en rodajas
- 2-3 dientes de ajo
- tomillo fresco
- 3 cda (42ml) aceite de oliva
- 1 cda (15ml) salsa de soja
- 1 taza (100g) queso gruyere rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 huevos pequeños
Para cepillar (opcional)
- 1 huevo , batido
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- En un bol mediano, bate la harina con sal. Incorpora la mantequilla usando una mezcladora de repostería, un tenedor o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Añade agua y revuelve hasta que se incorpore.
- Divide la masa en 4 piezas y envuélvelas en plástico, forma discos y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue champiñones y cocine con la cebolla durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega salsa de soja, sal, pimienta y tomillo y cocina otros 3 a 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ensamble las galettes.
- Precalienta el horno a 400F (200C).
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada pieza de masa en un círculo de 8 pulgadas (20 cm).
- Coloca cada uno sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Extienda el queso sobre cada masa dejando aproximadamente ½ pulgada (2cm) alrededor del borde.
- Extiende la mezcla de champiñones sobre el queso.
- Dobla la masa sobre el relleno. Pincela con huevo batido.
- Hornea durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Sacar del horno y hacer un hueco en el centro de cada galette.
- Rompe 4 huevos en 4 tazones pequeños diferentes. Si los huevos son demasiado grandes, retira un poco de las claras. Añade un huevo en cada galette y hornea por 10 minutos más hasta que los huevos estén cocidos. Adorna con tomillo fresco y pimienta negra recién molida y ¡disfruta!
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