Experimenta los ricos y reconfortantes sabores de Grecia con nuestro auténtico Pastitsio Griego. Presenta tentadoras capas de pasta, salsa de carne sabrosa y salsa bechamel deliciosa. Horneado a la perfección dorada, este plato tradicional es un verdadero sabor de Grecia.
En el corazón de este plato se encuentra pasta tierna, cocida a la perfección, proporcionando una base deliciosa para las capas de bondad sabrosa que siguen.
La estrella del espectáculo es una salsa de carne sustanciosa, típicamente hecha con carne de res molida, infusionada con canela. Esta salsa deliciosa añade profundidad y riqueza a cada bocado.
Una salsa bechamel aterciopelada cubre la salsa de carne, añadiendo un toque cremoso y delicioso. La bechamel se hace a partir de un roux de aceite de oliva y harina, combinado con leche tibia y huevos, resultando en una textura sedosa y una corteza dorada celestial cuando se hornea a la perfección.
El pastitsio se puede personalizar para adaptarse a diversas preferencias y gustos dietéticos. Los vegetarianos pueden disfrutar de una deliciosa versión vegetariana sustituyendo la carne por verduras salteadas, mientras que aquellos con sensibilidad al gluten pueden optar por pasta sin gluten sin comprometer el sabor.
Después de visitar Grecia varias veces, es un absoluto placer preparar y disfrutar este plato, Pastitsio griego, en casa. Con cada bocado, me recuerda la cálida hospitalidad y la rica herencia culinaria de Grecia. Es una obra maestra culinaria que trae un sabor de Grecia a mi cocina, permitiéndome revivir esos momentos preciados y compartirlos con seres queridos.
Servir Pastitsio es una ocasión alegre en los hogares griegos. Cuando el plato dorado sale del horno, llena el aire con su aroma tentador. Cada porción es una obra de arte, revelando capas de pasta, salsa de carne y bechamel con una increíble mezcla de sabores.
Cómo hacer Pastitsio Griego
Para preparar la salsa de carne, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante. Incorpora el puré de tomate y sofríe por 1-2 minutos más. Luego, añade la carne molida y cocínala hasta que cambie de color, desmenuzándola con una cuchara. Incorpora el puré de tomate, canela, azúcar, sal, pimienta negra y hojas de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido. Retira la sartén del fuego, desecha las hojas de laurel y reserva la salsa.
Para la pasta pastitsio, cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que alcance el punto al dente. Escurre la pasta y unta un molde de 10×14 pulgadas (25x35cm) con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la pasta escurrida, queso Kefalotyri griego o parmesano, y perejil fresco. Mezcla para cubrir la pasta y déjala a un lado. Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
Para preparar la salsa bechamel, calienta aceite de oliva en una cacerola mediana de fondo pesado a fuego medio-bajo. Añade la harina y revuelve hasta que esté suave y burbujeante, aproximadamente 1 minuto. Incorpora gradualmente la leche hasta que la mezcla se vuelva suave. Mientras revuelves continuamente, vierte gradualmente los huevos batidos. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cocina la salsa mientras revuelves constantemente hasta que hierva y comience a espesar.
Cómo ensamblar el pastitsio
Para armar el pastitsio, esparce la salsa de carne uniformemente sobre la capa de pasta en el molde preparado. Vierte la salsa bechamel sobre la salsa de carne, extendiéndola de manera uniforme. Espolvorea queso Kefalotyri griego o parmesano por encima. Hornea el plato durante 40-45 minutos o hasta que se dore. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortar y servir.
Ya sea que lo compartas con tus seres queridos en una reunión familiar o simplemente te des un gusto con un sabor de Grecia, el Pastitsio griego seguramente te transportará a las soleadas costas del Mediterráneo. Así que, toma un tenedor, saborea cada bocado y deja que los sabores de Grecia bailen en tu paladar. Espero que lo pruebes y lo disfrutes tanto como nosotros. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Pastitsio griego
Ingredientes
Para la Salsa de Carne
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 2 cebollas medianas (180g) , picado
- 2 dientes de ajo , picado
- 1/3 taza (70g) pasta de tomate
- 750 g carne molida
- 1 lata (400g) puré de tomate
- 1 cdita (5g) sal
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1/2 cdita (1g) pimienta negra molida
- 1/3 cdita (1g) canela
- hojas de laurel
Para la Pasta
- 500 g Pasta griega, Bucatini No.2
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 1/4 taza (25g) Queso Kefalotyri griego o Parmesano , rallado
- 2 cda perejil fresco
Para Salsa Bechamel
- 1/3 taza (80ml) aceite de oliva
- 2/3 taza (80g) harina de uso general
- 4 tazas (1 litro) leche
- 1/2 cdita (1g) nuez moscada
- 3/4 cdita (4g) sal
- 3 huevos grandes , batido
Para la cobertura
- 1/2 taza (50g) Queso Kefalotyri griego o Parmesano
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de carne.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega cebolla picada y saltea durante 5 minutos, hasta que se ablande.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora la pasta de tomate y saltea durante 1-2 minutos más.
- Ahora, añade la carne molida. Cocina hasta que cambie su color crudo. Desmenúzalo usando una cuchara.
- Agrega el puré de tomate, canela, azúcar, sal, pimienta negra y hojas de laurel.
- Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido.
- Retire del fuego, deseche las hojas de laurel y reserve.
Prepara la pasta pastitsio.
- Cocine la pasta al dente en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Escurre la pasta.
- Unta un molde de 10×14 pulgadas (25x35cm) con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega la pasta escurrida, el queso Kefalotyri griego o Parmesano y perejil fresco.
- Mezclar para cubrir y dejar a un lado.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
Prepara la salsa bechamel.
- En una cacerola mediana de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la harina y revuelve hasta que esté suave, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que burbujee.
- Incorpora gradualmente la leche, hasta que la mezcla esté suave.
- Mientras revuelves continuamente, vierte gradualmente los huevos batidos.
- Agrega la sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocine mientras revuelve constantemente hasta que la salsa hierva y comience a espesar.
Ensamblar el pastitsio.
- Extiende la salsa de carne uniformemente sobre la capa de pasta.
- Vierte la salsa bechamel sobre la salsa de carne. Extiende uniformemente.
- Espolvorea queso Kefalotyri griego o parmesano por encima.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.
- Déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta!
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