Sopa Fácil de Albóndigas

Saborea la abundante bondad de nuestra Sopa de Albóndigas llena de sabor. Hecha con tiernas albóndigas y verduras frescas, es un plato reconfortante perfecto para los días fríos o cuando anhelas una comida reconfortante. Esta sopa ocupa un lugar especial en las tradiciones culinarias de nuestra familia y es un plato apreciado en muchos países europeos. 

Imagina suculentas albóndigas, hechas de tu elección de carne, ya sea pollo, pavo, cerdo o res, suavemente cocidas a fuego lento en un caldo rico y aromático junto con tiernos trozos de papas y una variedad de vibrantes verduras.

Cada cucharada es una mezcla de sabores salados, realzada por toques de hierbas y especias. Nos encanta usar levístico fresco para esta sopa por su increíble sabor, aunque el perejil fresco o las hojas de apio pueden servir como alternativas adecuadas. 

Lo que realmente distingue a nuestra sopa de albóndigas es su cremosidad rica, lograda al añadir crema agria mezclada con yema de huevo justo antes de terminar la sopa, haciendo cada bocado extra satisfactorio. Servida caliente con pan crujiente, es una comida que te llena y se siente como un abrazo cálido.

Ya sea una noche acogedora en casa o un almuerzo rápido, nuestra sopa de albóndigas es una opción sabrosa que a todos les encantará. Así que, toma un tazón y disfruta del reconfortante sabor de la bondad casera.

Cómo hacer sopa de albóndigas

Comience calentando aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine durante unos 5 minutos hasta que se ablande. Incorpore las zanahorias y cocine por 5 minutos adicionales. Luego, agregue la raíz de apio, el ajo, y el pimiento rojo, y cocine por otro minuto.

Vierte el caldo de verduras o agua, añadiendo chile si lo deseas, junto con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a un hervor suave. Deja que las verduras se cocinen durante aproximadamente 20 minutos hasta que alcancen una consistencia tierna.

Mientras la sopa está hirviendo a fuego lento, prepara las albóndigas. En un tazón mediano, combina la carne molida, harina de sémola, huevo, arroz sin cocer, sal, pimienta y perejil fresco picado. Forma la mezcla en bolas de 1 pulgada (2.5 cm) usando una cuchara para galletas y manos húmedas, luego colócalas en un plato.

Con cuidado transfiera las albóndigas a la sopa hirviendo junto con las patatas. Permita que la sopa vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos adicionales hasta que las patatas estén tiernas y las albóndigas estén completamente cocidas.

En un bol mediano aparte, mezcle la crema agria, la yema de huevo y el ajo picado. Agregue 2 cucharones de sopa caliente a la mezcla, revolviendo bien, luego devuélvala a la olla. Déjela hervir durante 1 minuto antes de terminar con hierbas frescas como levístico o perejil, así como sal y pimienta al gusto.

Retira la sopa del fuego y sírvela caliente junto con pan crujiente.

Espero que pruebes esta sopa, ya que estoy seguro de que todos estarán encantados. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta de tu reconfortante comida!

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