Muffins à la fraise et au fromage cottage

Il y a quelque chose d’incroyablement réconfortant dans un muffin moelleux et fruité. Ces Muffins à la fraise et au cottage cheese offrent un bel équilibre entre le sain et le gourmand. Le cottage cheese peut sembler être un ingrédient inattendu, mais il donne aux muffins une mie tendre, une richesse subtile et un apport en protéines sans avoir du tout un goût « fromagé ». Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation de l’après-midi avec du thé.

Les fraises apportent une douceur naturelle et des éclats de saveur à chaque bouchée. Au lieu de sucre en poudre, elles sont naturellement sucrées au miel, ce qui ajoute une note douce et florale. Cela signifie aussi qu’elles sont sans sucre raffiné, ce qui est un petit bonus bienvenu lorsque vous essayez de pâtisser de manière un peu plus consciente.

Ils sont faciles à préparer, adaptés à toute la famille, et une excellente façon d’utiliser des fraises bien mûres ou ce pot de cottage cheese que vous avez oublié au fond du réfrigérateur. Vous pouvez les agrémenter d’un topping croustillant ou les laisser nature pour un rendu plus rustique.

Vous pouvez les faire cuire pour une gourmandise du week-end ou les préparer à l’avance pour la semaine à venir. Ces muffins deviendront à coup sûr un favori.

Comment faire des muffins à la fraise et au fromage cottage

Commencez par préchauffer le four à 375°F (190°C) et chemiser un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en silicone ou des caissettes en papier, pour un démoulage plus facile. Dans ce cas, les caissettes en silicone fonctionnent le mieux, car les caissettes en papier peuvent légèrement coller.

Ensuite, coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez-les avec une cuillère à soupe de farine dans un bol moyen et mettez-les de côté — cela aide à éviter qu’elles ne tombent au fond de la pâte.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement l’huile, puis le fromage cottage.

Ensuite, alternez l’ajout du mélange de farine et du babeurre au mélange d’œufs, en remuant juste jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Incorporez délicatement les fraises farinées, en veillant à ne pas trop mélanger. Répartissez la pâte uniformément entre les moules à muffins.

Préparez la garniture croustillante en mélangeant le miel, la farine et le beurre ramolli ou fondu dans un bol moyen. Saupoudrez les miettes sur chaque muffin.

Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir les muffins sur une grille et dégustez !

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