Si vous cherchez une recette savoureuse mais légère, ce pâté de thon sain, également connu sous le nom de tartinade de thon, est riche en protéines, préparé avec du yaourt grec et des œufs durs, et parfait aussi bien pour des amuse-bouches élégants que pour des en-cas du quotidien.
Cette version est plus légère que les tartinades de thon traditionnelles parce que elle utilise du yaourt grec à la place de la mayonnaise ou du fromage à la crème, donc elle est crémeuse sans être lourde. Les œufs durs ajoutent de la richesse et rendent la texture soyeuse et lisse, donc elle s’étale facilement sur du pain grillé, des crackers, ou même des bâtonnets de légumes frais.
Un peu de jus de citron et une touche de moutarde rehaussent les saveurs, et des herbes fraîches comme le persil, l’aneth ou la ciboulette lui donnent une note fraîche et aromatique. Vous pouvez même ajouter une toute petite pincée de paprika fumé ou quelques câpres si vous voulez le rendre un peu plus chic.
C’est super polyvalent, vous pouvez en profiter au petit-déjeuner sur des tartines, l’emporter pour le déjeuner, ou l’utiliser comme en-cas rapide après une séance d’entraînement. C’est facile à préparer à l’avance et ça se conserve bien au réfrigérateur, ce qui le rend parfait pour les journées chargées.
Comment faire du pâté de thon – Tartinade de thon riche en protéines
Commencez par faire bouillir les œufs. Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez légèrement le feu pour maintenir une ébullition douce et faites cuire l’œuf pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit dur. Laissez-les refroidir.
Ensuite, poursuivez en faisant revenir légèrement l’échalote. Faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive dans une petite poêle et faites cuire l’échalote pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis laissez-la refroidir légèrement.
Préparez le mélange au thon. Dans un blender ou un robot culinaire, combinez le thon égoutté, les œufs durs, le yaourt grec, le paprika fumé, le persil, la moutarde, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive et l’échalote sautée. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en ajoutant un peu plus de yaourt si une texture plus soyeuse est souhaitée.
Ensuite, assaisonnez le mélange. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez légèrement.
Ensuite, réfrigérez la tartinade pendant 20–30 minutes afin de permettre aux saveurs de se mélanger. Étalez sur des crackers aux céréales complètes, des rondelles de concombre ou de petits toasts pour des amuse-bouches élégants. Vous pouvez aussi la servir comme une trempette crémeuse avec des légumes crus.
J’espère que vous essayerez cette recette saine de pâté de thon. N’oubliez pas de me taguer dans vos Instagram publications ou stories. J’adore voir comment cela se passe pour vous. Régalez-vous !
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Pâté de thon – Tartinade de thon riche en protéines avec yaourt grec et œufs
Ingrédients
- 2 boîtes thon au naturel (environ 200 g) , égoutté
- 2 œufs durs , écalés
- 1 (50 g) petit oignon rouge , haché
- 4 c. à soupe (60 g) yaourt grec (2 % de matières grasses)
- 1 c. à café (5 g) moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1/2 c. à café paprika fumé
- herbes fraîches (persil, aneth ou ciboulette)
- sel et poivre noir fraîchement moulu , selon le goût
Instructions
- Faites revenir légèrement l’échalote dans une cuillère à café d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez tiédir.
- Dans un blender ou un robot culinaire, ajoutez le thon égoutté.
- Ajoutez les œufs durs, le yaourt grec, le paprika fumé, le persil, la moutarde, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive et l’échalote revenue.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu plus de yaourt si vous souhaitez une texture plus soyeuse.
- Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez légèrement.
- Réfrigérez pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
- Garnissez d’herbes fraîches ou d’un filet d’huile d’olive pour la présentation.
- Tartinez sur du pain grillé, des crackers complets, ou utilisez comme dip pour des légumes crus.
Nutrition
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