Savourez la bonté généreuse de notre savoureuse soupe aux boulettes de viande. Préparée avec des boulettes de viande tendres et des légumes frais, c’est un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches ou chaque fois que vous avez envie d’un repas réconfortant. Cette soupe occupe une place particulière dans les traditions culinaires de notre famille et est un plat apprécié dans de nombreux pays européens.
Imaginez de succulentes boulettes de viande, préparées avec la viande de votre choix, soit du poulet, de la dinde, du porc ou du bœuf, mijotées doucement dans un bouillon riche et aromatique, aux côtés de tendres morceaux de pommes de terre et d’un assortiment de légumes colorés.
Chaque cuillerée est un mélange de saveurs salées, rehaussé par des notes d’herbes et d’épices. Nous aimons utiliser de la livèche fraîche pour cette soupe pour sa saveur incroyable, bien que du persil frais ou des feuilles de céleri puissent servir d’alternatives appropriées.
Ce qui distingue vraiment notre soupe aux boulettes de viande, c’est sa richesse crémeuse, obtenue en ajoutant de la crème aigre mélangée à un jaune d’œuf juste avant de terminer la soupe, rendant chaque bouchée encore plus satisfaisante. Servie bien chaude avec du pain croustillant, c’est un repas qui vous rassasie et qui ressemble à un câlin chaleureux.
Que ce soit pour une soirée cocooning à la maison ou un déjeuner rapide, notre soupe aux boulettes de viande est un choix savoureux que tout le monde adorera. Alors, prenez un bol et savourez le goût réconfortant du fait maison.
Comment faire une soupe aux boulettes de viande
Commencez par faire chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit attendri. Incorporez les carottes et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez le céleri-rave, l’ail et le poivron rouge, puis faites cuire encore une minute.
Versez le bouillon de légumes ou de l’eau, en ajoutant du piment si désiré, ainsi que du sel et du poivre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à un léger frémissement. Laissez les légumes cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant que la soupe mijote, préparez les boulettes. Dans un bol moyen, mélangez la viande hachée, la semoule, l’œuf, le riz cru, le sel, le poivre et le persil frais haché. Façonnez le mélange en boules de 1 pouce (2,5 cm) à l’aide d’une cuillère à biscuits et de mains mouillées, puis déposez-les sur une assiette.
Transférez soigneusement les boulettes de viande dans la soupe frémissante avec les pommes de terre. Laissez la soupe revenir à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes de viande soient bien cuites.
Dans un bol moyen séparé, mélangez la crème aigre, le jaune d’œuf et l’ail haché. Ajoutez 2 louches de soupe chaude au mélange en remuant bien, puis reversez-le dans la casserole. Laissez bouillir 1 minute avant de terminer avec des herbes fraîches telles que la livèche ou le persil, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Retirez la soupe du feu et servez-la chaude avec du pain croustillant.
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J’espère que vous essaierez cette soupe de boultetes, car je suis sûr que tout le monde sera ravi. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Bon appétit avec ce repas réconfortant !
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Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 1 gros oignon, environ 200 g , coupé en dés
- 2 carottes moyennes, environ 150 g , coupées en dés
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 poivron rouge, environ 120 g , coupé en dés
- 1 petit céleri-rave, environ 250 g , coupé en dés
- 1 petit piment rouge , coupé en dés, facultatif
- 2 litres bouillon de légumes ou eau
- 2 pommes de terre moyennes, environ 250 g , coupées en petits cubes
- 1/2 tasse livèche fraîche ou persil frais , haché
- sel et poivre fraîchement moulu
Pour les boulettes de viande
- 450 g viande hachée (poulet, dinde, porc ou bœuf)
- 1 œuf
- 1 c. à soupe (15 g) semoule de blé dur
- 1/4 tasse (50 g) riz long grain , cru, rincé et égoutté
Pour le mélange à la crème fraîche
- 3/4 tasse (200 g) crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à soupe persil frais
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif et faites cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit attendri. Incorporez la carotte et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez le céleri-rave, l’ail et le poivron rouge, puis faites cuire encore 1 minute.
- Versez le bouillon de légumes ou l’eau, ajoutez le piment si désiré, salez et poivrez, puis portez à ébullition. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparez les boulettes.
- Pendant que la soupe mijote, préparez les boulettes. Mélangez la viande hachée, la semoule, l’œuf, le riz cru, le sel, le poivre et le persil frais haché dans un bol moyen. Façonnez des boulettes de 1 pouce (2,5 cm) à l’aide d’une cuillère à portionner et de mains mouillées, puis déposez-les sur une assiette.
- Transférez délicatement les boulettes dans la soupe frémissante avec les pommes de terre. Laissez revenir à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient bien cuites.
- Dans un bol moyen, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et l’ail haché. Ajoutez 2 louches de soupe chaude, mélangez bien, puis versez dans la marmite.
- Laissez bouillir 1 minute, puis terminez avec des herbes fraîches comme la livèche ou le persil, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez du feu et servez bien chaud avec du pain croustillant. Bon appétit !
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