Este soufflé de batata es uno de los acompañamientos más reconfortantes perfectos para la temporada de otoño. Es la temporada de comidas acogedoras, cálidas y deliciosas como este puré de batata. Con una cubierta crujiente y un interior ligero y esponjoso, este sabroso soufflé se sirve mejor caliente, recién salido del horno.
Este soufflé está lleno de muchos sabores, ya que combina puré de batata con dos tipos de queso, queso Cheddar y queso Parmesano, huevos y una pizca de nuez moscada. Las claras de huevo batidas hacen que el soufflé suba en el horno, lo que lo convierte en un plato bastante impresionante y una elección perfecta para mesas de fiestas o reuniones con amigos también.
Cómo hacer soufflé de batata
Aunque no lo parezca, la receta de este soufflé de batata es muy fácil. Primero, necesitas cocinar las batatas. Puedes hervir, asar o cocinar en el microondas las batatas, preferiblemente con la piel. Cuando se hayan enfriado un poco, machaca la batata usando un machacador de papas.
Unte los ramequines y cúbralos con pan rallado fino y déjelos a un lado. Precaliente una bandeja para hornear mientras prepara la mezcla de soufflé.
Separe las claras de las yemas. Agregue las yemas a los boniatos machacados y mézclelas. Añada queso cheddar, sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla derretida y crema. Mézclelos y déjelos a un lado. Bata las claras de huevo hasta que se formen picos firmes e incorpórelas suavemente a la mezcla de patatas.
Divide la mezcla uniformemente en los ramequines preparados y cubre cada soufflé con parmesano, pimentón y pimienta negra recién molida. Hornea durante unos 20 minutos hasta que estén inflados y dorados.
Sírvalo inmediatamente, mientras aún esté caliente junto a una ensalada fresca, tocino crujiente o carne.
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Espero que pruebes este delicioso Soufflé de Batata y lo disfrutes tanto como nosotros. No olvides etiquetarme en Instagram si lo pruebas, ya que me encantaría ver cómo te salió.
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Ingredientes
- 2 cda (30g) mantequilla , más extra para engrasar
- 4 cda migas de pan , para recubrir los ramequines
- 2 batatas medianas (400g) , cocido con cáscara
- 4 huevos
- 1 taza (100g) Queso cheddar , rallado
- Pizca de nuez moscada
- 3/4 cdita (4g) sal
- pimienta negra recién molida
- 1/2 taza (120ml) crema ligera
Para la cobertura
- 1/4 taza (25g) Queso Parmesano , rallado
- pimentón
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Hierve las batatas, con su piel, durante unos 17-20 minutos o hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar un poco. También puedes cocinar las batatas en el microondas o asarlas en el horno.
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno. Unta con mantequilla 4 ramequines de 8-9 oz (230-250ml) de capacidad y cubre el fondo y los lados con pan rallado fino. Desecha el exceso de pan rallado.
- Separe las claras de las yemas y reserve hasta que estén listas para usar.
- Pela las patatas y transfiérelas a un bol grande. Tritura las patatas usando un triturador de patatas.
- Agrega las yemas de huevo y la sal y mezcla para combinar.
- Incorpora queso cheddar rallado, una pizca de nuez moscada y pimienta negra recién molida.
- Agrega mantequilla derretida y crema ligera y mezcla para combinar. Dejar a un lado.
- Bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
- Incorpore gradualmente las claras batidas en la mezcla de papas.
- Divide la mezcla uniformemente en los ramequines preparados. Espolvorea parmesano, pimienta negra recién molida y pimentón encima de cada uno.
- Coloca los ramequines en la bandeja de horno precalentada y hornea a 425°F (220°C) durante 25-30 minutos hasta que estén dorados e hinchados.
- Sirva inmediatamente. Puede servir el soufflé junto con una ensalada fresca, carne y pan crujiente o tostado. ¡Disfrute!
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