Aquí tienes otra receta de papa rápida y fácil, que puedes preparar como guarnición o simplemente como un bocadillo. Para estas Tortitas de Papa con Queso, las papas no se cocinan de antemano, sino que se rallan y se exprimen bien para eliminar el exceso de líquido. Este paso es realmente importante para asegurar obtener deliciosos panqueques crujientes por fuera.
Las patatas siempre han sido una gran pareja con queso y cebolla, por lo que estos ingredientes también son imprescindibles. En cuanto a las especias además del ajo, puedes añadir las que más te gusten, como pimentón, chile, hierbas, etc.
Estas Tortitas de Papa con Queso quedaron realmente geniales. Muy crujientes por fuera mientras que el interior es suave y deliciosamente sabroso. Probablemente deberías duplicar las cantidades ya que se acaban muy rápido. Todos las disfrutaron, incluso los niños. También pueden ser una gran idea para sus loncheras o para llevar. ¡Disfruta!
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Tortitas de Papa con Queso
Ingredientes
- 900 g patatas , pelado y rallado
- 1/2 taza (50g) Queso Cheddar
- 1/2 taza (50g) Queso parmesano
- 3 cebollas verdes , picado
- 1/2 cdita (2g) ajo en polvo
- 1/4 taza (30g) harina para todo uso
- 2 Huevos , batido
- 1 cdita (5g) sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza (50g) aceite , para freír
Salsa para mojar
- 1/2 taza (120g) crema agria
- 1 cda (20g) salsa de ajo y chile
Elaboración paso a paso
- Utiliza los agujeros grandes del rallador para rallar queso y patatas.
- Transfiere las papas a un paño de cocina y exprime tanto líquido como sea posible.
- Coloca las papas en un tazón grande. Añade los quesos, cebolla, ajo en polvo, harina, sal, pimienta y huevos. Revuelve para combinar.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Usa una cuchara para helado para tomar cantidades iguales de la mezcla de papa y agrégalas a la sartén. Usa la parte posterior de una cuchara para aplastar las tortitas. Cocina aproximadamente 3 o 4 tortitas a la vez.
- Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado.
- Repite con la mezcla de papa restante.
- Transfiera los panqueques a un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
- Prepara la salsa para mojar mezclando crema agria con salsa de ajo y chile.
- Sirve los panqueques de papa mientras aún están calientes.
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