Este delicioso Babka de Semillas de Amapola es un pastel querido en varios países de todo el mundo. Presenta una masa esponjosa rellena con una generosa cantidad de relleno de merengue de semillas de amapola. Es una adición perfecta a tu mesa de vacaciones o para acompañar tu taza de café matutina o té de la tarde.
Nuestro Babka de Semillas de Amapola comienza con una masa suave que se mezcla y se extiende cuidadosamente. Luego, extendemos generosamente un sabroso relleno de semillas de amapola molidas, merengue y azúcar. Después de enrollarlo todo, lo horneamos hasta que adquiere un color dorado y huele increíble.
Cuando tomas un bocado de nuestro Babka de Semillas de Amapola, experimentarás la suavidad de la masa y el sabor y textura satisfactorios de las semillas de amapola. ¡Es un delicioso manjar que seguramente complacerá a cualquier hora del día!
Cómo hacer babka de semillas de amapola
La receta de este babka de semillas de amapola es fácil y con excelentes resultados cada vez. Comienza preparando la masa y déjala reposar hasta que doble su tamaño. Continúa preparando el relleno de merengue de semillas de amapola y luego comienza a ensamblar el babka. Déjalo reposar nuevamente en el molde, pincela con huevo batido y hornea hasta que esté dorado. Opcional, pincela el babka con jarabe de azúcar.
Cómo preparar la masa
En un tazón mediano, combina levadura, 1/2 cucharadita (3g) de azúcar y 1/4 de taza (60ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche restante, la mezcla de levadura activada, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la crema agria y la mantequilla derretida. Amasa la masa hasta que se despegue de los lados del tazón, ya sea a mano o usando una batidora de mano o una batidora de pie.
Forma la masa en una bola, transfiérela a un bol engrasado y cúbrela con papel film. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
Cómo preparar el relleno de merengue de semillas de amapola
Para esta receta es esencial usar semillas de amapola molidas. Si no puedes encontrar semillas de amapola molidas en las tiendas, es posible que necesites moler tus semillas de amapola antes de continuar con la receta.
Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta que se formen picos firmes. Agrega las semillas de amapola molidas y el extracto de vainilla, y mezcla suavemente para combinar. Reserva hasta que esté listo para usar.
Cómo ensamblar la babka
Extiende la masa sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 18×10 pulgadas (45x25cm).
Extiende la mezcla de semillas de amapola uniformemente sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada (1cm) alrededor de los bordes.
Enrolla la masa y corta el tronco por la mitad a lo largo usando un cuchillo afilado. Trenza las dos piezas juntas, manteniendo las capas abiertas expuestas para que los extremos cortados queden en la parte superior.
Transfiere la babka de semillas de amapola a un molde para pan de 9×5 pulgadas (23x13cm) forrado con papel pergamino. Cubre con un paño de cocina y deja que descanse durante 40-45 minutos a temperatura ambiente.
Cómo hornear la babka de semillas de amapola
Mientras el babka está reposando, precalienta el horno a 350F (180C). Pincela el pan con huevo batido y luego reduce la temperatura del horno a 320F (160C).
Transfiere la babka al horno y hornea durante unos 50-55 minutos, cubriendo con papel de aluminio después de unos 30 minutos si se dora demasiado rápido. Retira del horno y déjala reposar en el molde durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el almíbar de azúcar. En una cacerola pequeña, agrega agua y azúcar y hierve durante 2-3 minutos. Pincela la babka mientras aún está caliente con el almíbar de azúcar.
Deja que el babka de semillas de amapola se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.
Regala a tus seres queridos el simple placer de nuestro Babka de Semillas de Amapola, un delicioso pastel que garantiza traer alegría con cada rebanada.
Espero que pruebes este increíble manjar y no olvides etiquetarme en Instagram si lo haces. Disfruta tanto como nosotros lo hicimos.
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Babka de Semillas de Amapola
Ingredientes
Para la masa
- 2 ⅔ tazas (330g) harina para todo uso
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 ¼ cdita (4g) levadura seca activa
- 3/4 taza (180ml) leche tibia
- 1 cda (15g) crema agria
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 3 cda (40g) mantequilla derretida
Relleno de Merengue con Semillas de Amapola
- 2 ¼ tazas (300g) semillas de amapola molidas
- 2 claras de huevo
- pizca de sal
- 1/2 taza (100g) azúcar
Para Cepillar
- 1 huevo , batido
Sirope de azúcar, opcional
- 2 cda (30g) azúcar
- 3 cda (45ml) agua
Elaboración paso a paso
Preparar la masa.
- En un tazón mediano agrega levadura, 1/2 cucharadita (3g) de azúcar y 1/4 de taza (60ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche restante, la levadura activada, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la crema agria y la mantequilla derretida. Comienza a amasarlo hasta que se despegue de los lados del tazón. Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Dale a la masa la forma de una bola. Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con film plástico.
- Déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (espacio cálido) hasta que duplique su tamaño.
Prepara el relleno de merengue de semillas de amapola.
- Agrega las claras de huevo a un tazón para mezclar con una pizca de sal.
- Bate hasta que esté espumoso. Gradualmente añade azúcar y continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
- Agrega las semillas de amapola molidas y el extracto de vainilla.
- Mezcle suavemente para combinar. Deje a un lado hasta que esté listo para usar.
Assemble la babka.
- En una superficie enharinada, usando un rodillo, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 18×10 pulgadas (45x25cm).
- Extienda la mezcla de semillas de amapola de manera uniforme.
- Deja un borde de aproximadamente 1/2 pulgada (1cm) alrededor de los bordes.
- Enrolla la masa.
- Corta el tronco por la mitad a lo largo usando un cuchillo afilado.
- Comienza a trenzar las dos piezas, tratando de mantener las capas abiertas expuestas para que los extremos cortados queden en la parte superior.
- Transfiere la babka de semillas de amapola a un molde para pan de 9×5 pulgadas (23x13cm) forrado con papel pergamino.
- Cubre con un paño de cocina y déjalo reposar durante 40-45 minutos a temperatura ambiente.
Cómo hornear el babka.
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Unta el pan con huevo batido.
- Reduzca la temperatura del horno a 320F (160C).
- Transfiere la babka al horno y hornea durante unos 50-55 minutos. Verifica con un pincho si la babka está completamente cocida.
- Durante la cocción, cubra con papel de aluminio después de los primeros 30 minutos si se dora demasiado rápido.
Prepara el jarabe de azúcar.
- En una cacerola, añade el agua y el azúcar y hierve durante 2-3 minutos.
- Mientras aún esté caliente, cepille la babka con el jarabe de azúcar.
- Deja que el babka de semillas de amapola se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.
Nutrition
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