Este Cheesecake Crujiente de Manzana con Caramelo es un postre que captura la esencia del otoño en cada bocado. Combina una base de galleta mantecosa con una capa de cheesecake de caramelo cremoso, generosamente cubierto con manzanas especiadas y una cubierta crujiente y tentadora. Como toque final, un chorro de salsa de caramelo salado lleva este postre a nuevas alturas de deliciosidad.
Aunque este cheesecake puede parecer complejo a primera vista, el proceso de preparación es sorprendentemente sencillo. No dejes que la larga lista de ingredientes y pasos te intimide. Con un poco de paciencia y cuidado, serás recompensado con un postre que impresionará tanto a tu familia como a tus invitados.
El Cheesecake Crujiente de Manzana y Caramelo estalla con sabores y texturas irresistibles que seguramente harán que tus papilas gustativas bailen de alegría. La base de galleta mantecosa proporciona un crujido satisfactorio, mientras que la capa de cheesecake de caramelo cremoso se derrite en tu boca. Las manzanas especiadas añaden un toque de dulzura afrutada, perfectamente complementado por la fragante y crujiente cobertura de migas. Cada elemento trabaja en armonía para crear un postre que es tan reconfortante como indulgente.
Este delicioso manjar es especialmente ideal para las próximas fiestas, proporcionando una adición cálida y acogedora a tu mesa festiva. Con cada bocado, saborearás la maravillosa combinación de caramelo, manzana y especias cálidas, creando una experiencia gastronómica memorable.
Cómo hacer Cheesecake Crujiente de Manzana y Caramelo
Para esta receta primero debes preparar la salsa de caramelo salado para que tenga tiempo de enfriarse. Luego continúa preparando la base, la cobertura crujiente y solo entonces prepara las manzanas y termina con el relleno de queso crema con caramelo.
Prepara la salsa de caramelo salado
Primero prepara la salsa de caramelo salado, comienza colocando el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Deja que la mezcla se cocine sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
Retire la sartén del fuego y vierta cuidadosamente la crema. Espere que ocurra algo de burbujeo.
Revuelva constantemente con una cuchara de madera durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla se vuelva suave. Retire la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla, la mantequilla y la sal. Revuelva bien hasta que todo esté suave. Transfiera la salsa a un tazón y déjela a un lado para que se enfríe mientras trabaja en el pastel.
Prepare la base de galleta
Para la base de galleta, precaliente su horno a 350F (180C) y forre un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino. Ponga las galletas o las galletas digestivas en un procesador de alimentos y pulse hasta que se conviertan en migas. Agregue azúcar y mantequilla derretida a las migas, mezclando hasta que estén uniformemente humedecidas.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado usando el dorso de una cuchara. Hornéalo durante 10-13 minutos y luego déjalo enfriar completamente.
Reduzca la temperatura del horno a 300F (150C).
Prepare la cobertura crujiente y las manzanas especiadas
En un tazón mediano, combine avena, azúcar moreno, harina para todo uso y canela para la cobertura crujiente. Bátalos juntos y luego incorpore la mantequilla derretida hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable. Deje la cobertura a un lado por ahora.
Para las manzanas, coloque las manzanas picadas en un tazón mediano y agregue jugo de limón, azúcar, canela y nuez moscada. Revuelva bien para cubrir las manzanas y déjelas a un lado hasta que el relleno de queso crema esté listo.
Prepare el relleno de queso crema de caramelo
Para el relleno de queso crema de caramelo, en un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar, sal, harina, canela y sal, y mezcle hasta que todo esté combinado. Agregue los huevos uno a la vez, incorporando completamente cada uno. Luego agregue extracto de vainilla, ralladura de limón, salsa de caramelo y crema agria. Mezcle todo junto hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso e incorporar demasiado aire en la masa.
Vierte la mezcla de queso crema de caramelo sobre la base preparada. Extiende suavemente las manzanas picadas encima, y luego espolvorea la cobertura de avena sobre las manzanas.
Cómo hornear el cheesecake crujiente de manzana y caramelo
Hornea el cheesecake durante 1 hora. Después, apaga el horno y deja el cheesecake dentro del horno por una hora adicional.
Retira el cheesecake del horno y pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente, y luego cúbrelo y refrigéralo durante la noche.
Cuando estés listo para servir, puedes agregar más salsa de caramelo encima si lo deseas.
Date un capricho a ti y a tus seres queridos con esta creación celestial y disfruta de los deliciosos sabores y las reconfortantes comodidades del otoño. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Cheesecake Crujiente de Manzana con Caramelo
Ingredientes
Salsa de Caramelo Salado
- 1 taza (200g) azúcar
- 1/4 taza (60ml) agua
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 2 cda (30g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cdita (5g) sal
Corteza
- 200 g galletas digestivas o galletas Graham
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal , derretido
Relleno de Queso Crema con Caramelo
- 700 g queso crema , temperatura ambiente
- 3 cda (45g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (3g) canela
- ralladura de 1 limón
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ½ cda (15g) harina
- 1/3 taza (80g) crema agria
- 1/3 taza (80g) salsa de caramelo
- 3 huevos grandes , a temperatura ambiente
Relleno de Manzana
- 3 manzanas medianas (aproximadamente 250g) – peladas , sin corazón
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 2 cda (30g) azúcar moreno
- 1 cdita (3g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
Crujiente de cobertura
- 1/2 taza (50g) avena en hojuelas
- 1/2 taza (63g) harina
- 1/4 taza (60g) mantequilla , derretido
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno
- 1 cdita (3g) canela
Elaboración paso a paso
Primero prepara la salsa de caramelo salado.
- Necesita tiempo para enfriarse. Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
- Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que esté suave.
- Retirar del fuego y añadir extracto de vainilla, mantequilla y sal. Revolver bien hasta que quede suave. Transferir a un tazón y dejar enfriar hasta que el pastel esté listo.
Prepara la corteza.
- Precalienta el horno a 350F (180C) y forra con papel pergamino un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) (con base removible). Coloca las galletas o galletas digestivas en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Agrega el azúcar y la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo de la sartén usando el dorso de una cuchara.
- Hornee durante 10-13 minutos. Deje enfriar completamente.
- Reduzca la temperatura del horno a 300F (150C).
Prepara la cobertura crujiente.
- En un tazón mediano, combine avena con azúcar moreno, harina para todo uso y canela. Batir para combinar, luego incorporar mantequilla derretida hasta que la mezcla se sienta desmenuzable. Deje la mezcla a un lado hasta que todos los demás ingredientes estén preparados.
Prepara las manzanas.
- Coloca las manzanas picadas en un bol mediano. Agrega jugo de limón, azúcar, canela y nuez moscada y revuelve para cubrir. Deja a un lado hasta que el relleno de queso crema esté listo.
Preparar relleno de queso crema con caramelo.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Añada azúcar, sal, harina y canela y mezcle hasta que esté combinado.
- Agrega los huevos uno a la vez hasta que cada huevo esté incorporado. Agrega extracto de vainilla, ralladura de limón, salsa de caramelo y crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado. Trata de no mezclar demasiado la masa para incorporar la menor cantidad de aire posible.
- Vierte la mezcla de queso crema de caramelo sobre la base preparada.
- Extiende suavemente las manzanas picadas encima. Espolvorea la cobertura de avena sobre las manzanas.
- Hornear a 300F (150C) durante 1 hora. Apagar el calor y dejarlo otra hora en el horno.
- Retire y pase un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante la noche.
- Cubra con la salsa de caramelo restante si lo desea y ¡disfrute!
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