Estos muffins de calabaza con queso crema y crumble son un delicioso placer que seguramente impresionará. Son suaves con una sorpresa cremosa en su interior, gracias a un delicioso relleno de queso crema. El sabor a calabaza añade un toque acogedor y un color intenso, haciendo que cada bocado se sienta como un cálido abrazo. Sobre estos pequeños manjares se encuentra una cobertura crujiente que añade un dulce crujido. Es el equilibrio perfecto entre suave y crujiente, haciendo de estos muffins un deleite perfecto para cualquier ocasión.
Hechos con pasos simples e ingredientes cotidianos, estos muffins son muy fáciles y rápidos de preparar. Para estos muffins, me gusta hornear la calabaza y preparar el puré con anticipación. Esto hace que todo el proceso sea mucho más fácil.
Ya sea para el desayuno o como merienda por la tarde, estos muffins de calabaza con queso crema y cobertura de crumble traerán alegría a todos los que los prueben.
Cómo hacer muffins de calabaza con queso crema y crumble
Comience precalentando su horno a 375F (190C) y forrando un molde para muffins de 12 cavidades con papel para hornear. En un tazón, mezcle la harina con sal, canela, jengibre, nuez moscada, clavo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Reserve esta mezcla.
En un tazón grande, bate 2 huevos con azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega aceite y mezcla para combinar. Agrega calabaza y extracto de vainilla, mezclando bien. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté combinada; evita mezclar en exceso y déjalo a un lado.
Ahora, preparemos el relleno de queso crema. Mezcla queso crema con azúcar, yema de huevo y extracto de vainilla. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de calabaza en los moldes para muffins. Divide la mezcla de queso crema de manera uniforme y cúbrela con el resto de la masa de calabaza.
Pasando a la cobertura de migas, en un tazón mediano, combina azúcar con harina, canela y mantequilla derretida. Divide las migas encima de cada muffin.
Hornee durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez listos, enfríe los muffins en una rejilla.
Ahora, es momento de disfrutar de estos deliciosos Muffins de Calabaza con Queso Crema y una deliciosa cobertura de migajas. ¡Espero que los pruebes y no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
Bate de Pastel de Calabaza
- 2 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar moreno claro
- 1/3 taza (75g) aceite vegetal
- 1 ½ taza (360g) puré de calabaza
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ⅔ taza (200g) harina de uso general
- 1/2 cdita (3g) sal
- 2 cdita (6g) polvo de hornear
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (3g) canela
- 1/4 cdita (1g) jengibre
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- Pizca de clavos
Relleno de Queso Crema
- 180 g queso crema
- 1 yema de huevo
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Cobertura Crujiente
- 1/4 taza (30g) harina para todo uso
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) canela
- 2 cda (30g) mantequilla , derretido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375F (190C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con moldes de papel.
Prepara la masa de calabaza.
- En un bol mezcla la harina con sal, canela, jengibre, nuez moscada, clavos, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Deja a un lado.
- En un tazón grande, bate los 2 huevos con azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega el aceite y mezcla para combinar. Añade el puré de calabaza y el extracto de vainilla y mezcla bien. (Para el puré de calabaza, consulta las notas a continuación)
- Incorpora la mezcla de harina hasta que esté combinada. No mezcles en exceso. Deja a un lado.
Prepara el relleno de queso crema.
- En un tazón mediano, añade el queso crema y mezcla hasta que esté suave.
- Agrega azúcar, yema de huevo y extracto de vainilla y mezcla para combinar.
Prepara la cobertura de crumble.
- En un tazón mediano, combina el azúcar con la harina y la canela.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla para combinar.
Ensamble los muffins.
- Coloca una gran cucharada de la mezcla de calabaza en los moldes para muffins.
- Divide la mezcla de queso crema de manera uniforme.
- Cubre con el resto de la mezcla de calabaza.
- Reparte las migas sobre cada muffin.
- Hornea durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfría los muffins en una rejilla. ¡Disfruta!
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Notas
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