El pescado es uno de los tipos de carne favoritos de mi familia; cocinamos con pescado más de dos veces a la semana. Es ligero, saludable y está lleno de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. A mis hijas les gustan las comidas con pescado, especialmente así Pescado a la Parrilla en el Horno, servido con salsa de crema agria y ajo o con mi salsa de limón casera.
Normalmente nos gusta el pescado de agua dulce, como la trucha, el lucioperca o la lubina, pero también cocinamos salmón y otros tipos de pescado. Siempre que no es posible asar al aire libre, este método es una de las maneras más fáciles de asar pescado en interiores. Este Pescado Asado al Horno es saludable, rápido y delicioso, convirtiéndose en una gran comida.
Me gusta hacer algunos cortes en la superficie del pescado para que todos los buenos sabores se combinen. Puedes hacer eso tanto para un pescado entero como para un filete de pescado.
Estos días compramos un lucioperca capturado en estado salvaje, uno de nuestros favoritos, ya que la carne es muy firme y blanca, el sabor es muy delicado y los huesos son fáciles de quitar. Si el lucioperca no está disponible en tu área, utiliza este método presentado aquí para cualquier otro tipo de pescado firme. Funcionará igual de bien.
Cómo hacer pescado a la parrilla en el horno
Comienza marcando la superficie del pescado con un cuchillo afilado en 3 o 4 lugares. Espolvorea sal, pimienta, hierba de limón y cualquier hierba deseada en todos los lados del pescado, incluyendo el interior. Coloca el pescado sazonado en un bol, cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante la noche.
Precalienta tu horno a 450F (230C) usando la función de parrilla. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y coloca una rejilla encima para permitir que la grasa gotee. Coloca el pescado en la rejilla y rocía un poco de mantequilla o aceite vegetal sobre él. Pon la bandeja en el horno precalentado.
Permita que el pescado se cocine durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que la piel se vuelva crujiente y ligeramente dorada. Mantenga una vigilancia cercana para evitar que se queme.
Mientras tanto, prepara la mezcla de crema agria combinando la crema agria con ajo picado y sal.
Una vez que el pescado esté cocido, retíralo del horno. Sírvelo con la mezcla de crema agria, salsa de limón o rodajas de limón junto a tu guarnición favorita. ¡Espero que lo pruebes y disfrutes de esta deliciosa comida! Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Ingredientes
- 1 libra pescado
- Sal y pimienta negra recién molida
- hierba de limón molida
- hierbas
- 1 cda aceite de oliva o mantequilla
Para Servir
- 1/4 taza crema agria
- 2 dientes de ajo ajo , picado
- sal
- salsa de limón o rodajas de limón
Elaboración paso a paso
- Corta la superficie del pescado con un cuchillo afilado en 3 o 4 lugares, para ayudar a que los sabores penetren mejor. Espolvorea con sal, pimienta, hierba de limón y hierbas si se utilizan, en todos los lados del pescado así como en el interior. Colócalos en un tazón, cúbrelos con papel de aluminio y refrigéralos durante la noche.
- Precalienta el horno a 450F (230C), función de parrilla.
- Coloca el pescado sobre la rejilla del horno y coloca la rejilla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio, para que toda la grasa pueda gotear allí. Espolvorea un poco de mantequilla o aceite vegetal sobre el pescado. Coloca en el horno precalentado.
- Deja que el pescado se cocine durante unos 20-30 minutos o hasta que la piel esté crujiente y un poco dorada. Asegúrate de vigilarlo ya que no quieres que se queme.
- Mientras tanto, prepara la mezcla de crema agria combinando la crema agria con ajo picado y sal.
- Saque el pescado del horno y sirva con la mezcla de crema agria, un poco de salsa de limón o simplemente algunas rodajas de limón junto con su guarnición favorita.
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