Pain facile sans pétrissage

Ce pain facile sans pétrissage est un pain maison simple et délicieux que tout le monde peut préparer avec un minimum d’effort. Ce pain rustique, de style artisanal, ne nécessite aucun pétrissage, ce qui le rend parfait pour les débutants ou toute personne qui veut du pain frais sans le travail difficile. Le long temps de repos permet au gluten de se former naturellement, donc le pétrissage n’est pas nécessaire.

Pour cette recette, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base : farine, eau, levure et sel. Après avoir mélangé ces ingrédients, vous laissez la pâte reposer et lever pendant 16 à 18 heures, permettant à la levure de faire sa magie et de développer des saveurs riches.

Une fois la pâte levée, vous la façonnez et la faites cuire dans une cocotte en fonte préchauffée. Cette méthode crée une croûte croustillante et dorée tout en gardant l’intérieur moelleux et aéré. La forte teneur en humidité de la pâte donne au pain une texture moelleuse et une mie alvéolée, ce qui le rend idéal pour accompagner des soupes, des ragoûts ou pour faire des sandwichs.

Ce pain facile sans pétrissage offre des résultats fantastiques à chaque fois. Si vous voulez faire preuve de créativité, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym à la pâte pour plus de saveur, ou du fromage comme dans ce Pain au fromage facile sans pétrissage que j’ai fait il y a quelques fois.

Comment faire du pain facile sans pétrissage

Commencez par ajouter de la levure sèche active et ¼ tasse (60ml) d’eau tiède dans un grand bol. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.

Ensuite, ajoutez la farine, le sel et le reste des 1¼ tasses (300ml) d’eau. Mélangez le tout avec une spatule jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Couvrez le bol de film plastique et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 16 à 18 heures. Ce processus de fermentation lente est ce qui donne au pain sa saveur et sa texture incroyables. Vous saurez que c’est prêt lorsque la pâte aura doublé de volume et aura un aspect bullé.

Une fois la pâte reposée, façonnez-la en boule sur un plan de travail fariné en utilisant un coupe-pâte si nécessaire, car la pâte sera collante.  Ne vous inquiétez pas trop de la perfection, le pain rustique a une beauté qui lui est propre. Farinez légèrement vos mains et le plan de travail pour faciliter la manipulation de la pâte.

Tapisser un bol moyen de papier sulfurisé, le saupoudrer de farine et de semoule de maïs, puis déposer la pâte par-dessus. Couvrir et laisser la pâte lever encore 1 à 2 heures à température ambiante.

Comment cuire le pain

Préchauffez le four à 470°F (240°C) et placez une cocotte ronde en fonte de 9 pouces (23 cm) à l’intérieur pour la faire chauffer pendant environ 1 heure.

Transférez délicatement votre pâte, avec le papier cuisson, dans la cocotte chaude. Faites attention, c’est très chaud. Couvrez la cocotte avec son couvercle et faites cuire pendant 30 minutes. Cela emprisonne la vapeur, aidant votre pain à lever et lui donnant cette belle croûte. Après 30 minutes, retirez le couvercle, réduisez la température à 440°F (230°C) et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte prenne une magnifique couleur dorée.

Enfin, laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher. Aussi tentant que ce soit de le couper tout de suite, le laisser refroidir permet à l’intérieur de se raffermir parfaitement.

J’espère que vous essaierez ce pain, car il est délicieux, croustillant à l’extérieur et moelleux et légèrement élastique à l’intérieur. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment il vous réussit.

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Pour plus d’idées de pain, consultez notre collection complète de Recettes de pain. Si vous aimez les recettes de pain salées, consultez notre collection de 25 recettes de pain maison.

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