Pâine fără frământare

Această pâine fără frământare este o pâine de casă simplă și delicioasă, pe care oricine o poate prepara cu efort minim. Această pâine rustică, de tip artizanal, nu necesită frământare, fiind perfectă atât pentru începători, cât și pentru cei care își doresc pâine proaspătă fără prea multă muncă. Timpul îndelungat de odihnă permite formarea naturală a glutenului, eliminând necesitatea frământării.

Pentru această rețetă, ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază: făină, apă, drojdie și sare. După ce le amesteci, aluatul trebuie lăsat să se odihnească și să crească timp de 16 până la 18 ore, permițând drojdiei să-și facă magia și să dezvolte arome bogate.

Odată ce aluatul a crescut, îl modelezi și îl coci într-o oală de fontă preîncălzită. Această metodă ajută la obținerea unei cruste crocante și aurii, păstrând în același timp interiorul moale. Datorită conținutului ridicat de umiditate, pâinea capătă o textură elastică și un miez aerat, fiind perfectă pentru a fi servită alături de supe, tocănițe sau folosită pentru sandvișuri.

Această pâine ușoară fără frământare oferă rezultate fantastice de fiecare dată. Dacă doriți să fiți creativi, puteți adăuga ierburi precum rozmarin sau cimbru în aluat pentru un plus de aromă, sau brânză, așa cum am făcut în această rețetă de Pâine fără frământare cu brânză pe care am pregătit-o acum ceva timp.

Cum să faci pâine fără frământare

Începeți prin adăugarea drojdiei uscate active și a 60ml de apă călduță într-un vas mare. Lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute pentru a activa drojdia.

În continuare, adăugați făina, sarea și restul de 300ml de apă. Amestecați totul cu o spatulă până se combină bine. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 16-18 ore. Acest proces lent de fermentație este cel care dă pâinii un gust și o textură uimitoare. Veți ști că este gata când aluatul și-a dublat dimensiunea și e plin de bule.

După ce aluatul s-a odihnit, modelează-l ușor într-o bilă pe o suprafață presărată cu făină. Folosește o racletă pentru aluat, dacă este necesar, deoarece va fi destul de lipicios. Nu te preocupa să fie perfectă, pâinea rustică are un farmec aparte. Presară puțină făină pe mâini și pe suprafața de lucru pentru a-l manipula mai ușor.

Tapetați un bol mediu cu hârtie de copt, presărați cu făină albă și făină de mălai, apoi așezați aluatul înăuntru. Acoperiți-l și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.

Cum să coaceți pâinea

Preîncălziți cuptorul la 240°C (470°F) și plasați în interior un vas de fontă rotund de 23cm (9 inch) pentru a se încălzi timp de aproximativ 1 oră.

Transferați cu grijă aluatul, cu hârtia de copt cu tot, în oala fierbinte. Fiți precauți, este foarte fierbinte. Acoperiți oala cu capacul său și coaceți timp de 30 de minute. Acest lucru captează aburul, ajutând la creșterea pâinii și oferindu-i acea crustă frumoasă. După 30 de minute, îndepărtați capacul, reduceți căldura la 230°C (440°F) și coaceți pentru încă 15 până la 20 de minute până când crusta devine o nuanță frumoasă de maro auriu.

Lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia. Deși poate fi tentant să o tăiați imediat, acest pas este esențial pentru ca interiorul să se stabilizeze și să capete textura perfectă.

Sper că vei încerca această pâine, deoarece este delicioasă, crocantă la exterior și moale și elastică la interior. Dacă o faci, nu uita să împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.

Alte rețete de pâine pe care ați putea dori să le încercați

Această focaccia fără frământare este o pâine delicioasă și simplă care necesită puțină muncă, dar cu rezultate excelente de fiecare dată.

Aceste brioșe evantai cu brânză și pesto sunt irezistibile, pufoase, aromate și pline de savoare.

Acești covrigi răsuciți cu brânză sunt perfecți pentru orice ocazie. Realizați dintr-un aluat pufos și îmbogățiți cu brânză aromată, acești covrigi au o textură moale în interior și o crustă ușor crocantă la exterior.

Pentru mai multe idei de pâine, verificați întreaga noastră colecție de rețete de pâine sau colecția noastră de 25 de rețete de pâine făcută în casă.

S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Pâine ușoară pentru sandvișuri
Bucăți de covrigi moi
Pâine Challah
Pâine ușoară de maia
Bastonașe de brânză făcute în casă
Bastonașe de pâine făcute în casă
Pâine de casă ușoară
Bagels cu iaurt grecesc – fără drojdie
Pâine cu măsline
Baghete făcute în casă
Cele mai bune lipii cu iaurt
Bagels împletite cu dovleac
Pâine cu maia cu semințe de in
Chifle ușoare pentru burgeri
Focaccia clasică
Chifle Knots în 4 moduri
Pâine cu maia de bază – metoda 1-2-3
Pâine pita de casă