Il y a quelques années, l’idée d’utiliser des haricots comme ingrédient principal dans un apéritif ne m’avait pas traversé l’esprit. J’ai toujours associé les haricots à des plats principaux comme les ragoûts, les soupes ou les salades. Cependant, lors d’une visite estivale à la famille de mon frère aux États-Unis, j’ai eu l’occasion de goûter ces délicieux crostinis aux haricots blancs. Étonnamment facile et vraiment délicieux, cela a changé ma perception des haricots en tant qu’ingrédient polyvalent.
La recette de ces crostini aux haricots blancs est non seulement rapide et simple, mais elle donne aussi une entrée saine et délicieuse, parfaite pour les tables de fêtes. Mieux encore, vous pouvez préparer la tartinade de haricots blancs quelques jours à l’avance, ce qui vous fera gagner un temps précieux.
Comment préparer des crostini aux haricots blancs
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C).
Coupez la baguette en tranches. Badigeonnez le dessus de chaque tranche d’huile d’olive et disposez-les sur une grande plaque de cuisson. Saupoudrez chaque tranche de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
Placez la plaque de cuisson dans le four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Dans un robot culinaire, mixez les haricots jusqu’à obtenir une consistance grossière. Ajoutez le sel, le poivre, l’huile, le jus de citron, le persil et l’ail. Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Si vous préférez, vous pouvez faire bouillir les haricots la veille, les laisser refroidir et les réfrigérer. Faire bouillir les haricots est ma méthode préférée plutôt que d’utiliser des haricots en conserve.
Garnissez chaque morceau de crostini de purée de haricots et parsemez de poivre fraîchement moulu. Maintenant, vous êtes prêt(e) à savourer ces bouchées pleines de saveurs ! Allez-y et essayez, mes amis. Je suis sûr(e) que vous l’apprécierez autant que moi ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.
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Crostini aux haricots blancs
Ingrédients
- 1 baguette
- huile d’olive extra vierge
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
dip de haricots blancs
- 2 tasses de haricots blancs cuits (ou 1 boîte de haricots blancs)
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 4 c. à soupe de persil frais , haché
- 2 gousses d’ail , émincées
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F ).
- Coupez la baguette en tranches. Badigeonnez le dessus de chaque tranche d’huile d’olive et disposez-les sur une grande plaque de cuisson. Saupoudrez chaque tranche d’un peu de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
- Enfournez environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez et laissez refroidir.
- Mixez les haricots au robot culinaire en les laissant un peu grossiers. Ajoutez le sel, le poivre, l’huile, le jus de citron, le persil et l’ail, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez faire bouillir les haricots la veille comme je l’ai fait, les laisser refroidir et les réfrigérer. Je préfère faire bouillir les haricots plutôt que d’utiliser des conserves.
- Garnissez chaque crostini de purée de haricots. Parsemez de poivre fraîchement moulu. Bon appétit !
Nutrition
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