Ces muffins banane-courgette aux pépites de chocolat sont une gourmandise délicieuse et saine, parfaite à tout moment de la journée. Ces muffins associent la douceur naturelle des bananes mûres et du miel au moelleux des courgettes râpées, créant une texture douce et tendre.
Les bananes écrasées apportent une base de saveur et d’humidité, complétée par de la courgette finement râpée, qui ajoute une subtile note terreuse et garde les muffins incroyablement moelleux. Au lieu d’utiliser du sucre raffiné, les muffins sont sucrés au miel, ce qui rehausse les saveurs et ajoute une touche de chaleur. Une pointe de cannelle ajoute une touche d’épices. Des pépites de chocolat noir sont incorporées à la pâte, fondant en délicieux petits nids de douceur à chaque bouchée.
Cuits à la perfection jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, ces muffins ont un intérieur moelleux et un dessus légèrement croustillant. Ils sont une excellente façon de savourer une gourmandise tout en glissant quelques légumes. Dégustez ces muffins banane-courgette aux pépites de chocolat tièdes, tout juste sortis du four, ou comme en-cas à emporter.
Comment préparer des muffins banane-courgette aux pépites de chocolat
Commencez par préchauffer le four à 375°F (190°C) et chemiser un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier. Râpez la courgette à l’aide des petits trous d’une râpe, saupoudrez de sel la courgette râpée et laissez reposer 3 à 5 minutes. Transférez la courgette dans un torchon de cuisine et pressez pour extraire autant de liquide que possible, puis réservez.
Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez les œufs, le miel et l’extrait de vanille, en mélangeant bien pour combiner. Incorporez l’huile en remuant jusqu’à ce qu’elle soit entièrement intégrée. Ensuite, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit juste combiné.
Incorporez délicatement les courgettes pressées et les pépites de chocolat, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins et saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laissez-les refroidir légèrement avant de déguster ces gourmandises délicieuses et moelleuses ! Si vous les essayez, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment ils se sont révélés pour vous.
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Muffins banane-courgette aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 2 tasses (250g) farine tout usage
- 1/2 c. à café (3g) bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café (6g) levure chimique
- 1 c. à café (3g) cannelle
- 450 g courgette , environ 2 courgettes moyennes
- 1/2 c. à café (2g) sel
- 200 g bananes mûres , environ 2 bananes moyennes
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse (90g) miel
- 1/3 tasse (75ml) huile végétale
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 tasse (180g) pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
- Râpez la courgette avec les petits trous de la râpe. Saupoudrez de sel la courgette râpée et laissez reposer 3 à 5 minutes.
- Transférez dans un torchon et pressez pour extraire autant de liquide que possible. Réservez la courgette pressée.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez les œufs, le miel et l’extrait de vanille, puis mélangez pour combiner.
- Ajoutez l’huile et mélangez pour combiner.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle. Mélangez pour combiner.
- Incorporez délicatement la courgette et les pépites de chocolat. Ne mélangez pas trop la pâte.
- Répartissez la pâte équitablement dans les moules à muffins.
- Ajoutez davantage de pépites de chocolat sur le dessus des muffins.
- Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez les muffins refroidir légèrement avant de servir.
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