Chifle dulci cu cremă de brânză și afine – Vatrushka

This post may contain affiliate links. If you make a purchase through links on our site, we may earn a commission.

Aceste chifle dulci cu cremă de brânză și afine sunt un preparat delicios care combină aluatul moale, pufos cu afinele dulci și umplutura cremoasă de brânză. În interiorul fiecărei chifle, veți găsi o umplutură bogată cu o cremă de brânză fină, acoperită cu afine suculente. Afinele adaugă o explozie de culoare, aromă și dulceață cu un gust ușor acrișor.

Aceste chifle dulci cu cremă de brânză sunt iubite în întreaga lume și sunt cunoscute sub diverse nume. Unul dintre cele mai cunoscute nume pentru aceste chifle delicioase este Vatrushka. Vatrushka este savurată în întreaga Rusie și în alte țări din Europa de Est. Astăzi, puteți găsi variații ale acestor chifle cu brânză dulce/Vatrushka în brutării și cafenele din întreaga lume, fiecare aducând o interpretare distinctă acestui desert clasic.

Prepararea acestor chifle este ușoară și plăcută. Mai întâi, modelezi aluatul în formă de chifle și le lași să dospească până devin pufoase și aerate. Ulterior, creezi o adâncitură în centrul fiecărei chifle și adaugi uniform umplutura de brânză dulce. Presari afinele deasupra, iar apoi le coci până capătă o nuanță aurie apetisantă.

Rezultatul, chiflele calde, aromate, cu un centru dulce și cremos sunt absolut irezistibile. Sunt ideale pentru micul dejun, o gustare rapidă sau chiar un desert savuros. Se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, fiind alegerea ideală pentru o dimineață relaxantă sau un moment de răsfăț după-amiaza.

Cum să faci chifle dulci cu cremă de brânză și afine

Pentru a crea aceste delicioase chifle cu cremă de brânză și afine, începeți prin pregătirea aluatului. Într-un bol mare, combinați drojdia cu 1 linguriță de zahăr și 1/4 cană de lapte călduț. Lăsați acest amestec să se odihnească timp de 5 minute pentru a activa drojdia.

Apoi, adăugați restul ingredientelor în bol: făină, zahăr, sare, restul de lapte, un ou, extract de vanilie și unt moale. Frământați amestecul timp de aproximativ 5 până la 7 minute până când aluatul este neted și se desprinde ușor de pereții bolului. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească într-un spațiu cald timp de aproximativ 1 oră până când și-a dublat dimensiunea.

Odată ce aluatul a crescut, împarte-l în 12 bucăți egale. Formează fiecare bucată într-o chiflă și așază-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Acoperă chiflele cu un prosop de bucătărie și lasă-le să se odihnească pentru încă 15 până la 20 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Pregătiți umplutura cu cremă de brânză, amestecând împreună crema de brânză, zahărul pudră, un ou și extractul de vanilie. Transferați acest amestec într-un poș echipat cu un dui simplu.

Cum se modelează chiflele

Pentru a modela chiflele, apăsați fiecare cu baza unui pahar trecut prin făină, formând o adâncitură în centru. Umpleți aceste adâncituri cu amestecul de brânză, apoi adăugați deasupra afine proaspete. Ungeți marginile chiflelor cu ou bătut.

Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit aproximativ 20 de minute sau până când devin frumos aurii. Odată coapte, transferați chiflele pe un grătar pentru a se răci ușor. Pudrați chiflele cu zahăr pudră înainte de servire. 

Sper că vei încerca aceste chifle dulci cu cremă de brânză și afine și te vei bucura de ele fie la micul dejun, fie ca și desert. Dacă o faci, nu uita să mă tăguiești în postările tale de pe Instagram.

Cum să pregătiți chiflele în avans

Prin pregătirea aluatului în avans și refrigerarea acestuia, puteți savura chifle cu cremă de brânză proaspăt coapte cu un efort minim în ziua în care plănuiți să le serviți.

Pentru a pregăti aceste chifle în avans, va trebui să pregătiți aluatul și să-l lăsați să crească până își dublează dimensiunea. După ce ați modelat chiflele și le-ați așezat pe tava de copt, acoperiți-le ușor cu folie de plastic. Puneți tava de copt în frigider și lăsați aluatul să crească încet peste noapte. Temperatura rece va încetini activitatea drojdiei, permițând aluatului să dezvolte mai multă aromă.

Când ești gata să coci, scoate chiflele din frigider și lasă-le să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a le umple.

Alte produse de patiserie pe care s-ar putea să doriți să le încercați

Dacă îți plac rețetele cu aluat dulce dospit, s-ar putea să îți placă să încerci aceste Rulouri răsucite cu scorțișoară. Aceste rulouri delicioase sunt coapte într-o tavă de brioșe, oferindu-le un aspect elegant și un plus de rafinament.

Aceste Brioșe cu ciocolată, cu exteriorul lor crocant și interiorul fraged, moale și plin de ciocolată, sunt irezistibile. Savurați-le la micul dejun cu o ceașcă de cafea sau lapte, sau ca și gustare în orice moment al zilei.

Încearcă aceste galuște austriace Germknödel, găluște pufoase coapte pe aburi și umplute cu magiun de prune, acoperite cu sos de vanilie, și cu mac macinat amestecat cu zahăr.

Pentru mai multe rețete similare, consultați colecția noastră completă de Patiserie.

Chifle cu cremă de brânză și afine

S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Pâine de Nutella destrămată
Babka cu merișoare și portocale
Babka cu semințe de mac
Rulouri de casă cu scorțișoară
Noduri în 4 moduri
Kringle estonian – Colac împletit cu scorțișoară
Cozonac cu lapte și cacao
Mălai dulce
Chec cu banane și cremă de brânză
Aluat foietaj retetă rapidă
Chec sănătos cu banane și ciocolată
Pachețele cu aluat fraged si mere

Blueberry Cream Cheese Buns

Chifle cu cremă de brânză și afine

4.63 from 40 votes
ceste chifle dulci cu cremă de brânză și afine sunt un preparat delicios care combină aluatul moale, pufos cu afinele dulci și umplutura cremoasă de brânză. În interiorul fiecărei chifle, veți găsi o umplutură bogată cu o cremă de brânză fină, acoperită cu afine suculente. Afinele adaugă o explozie de culoare, aromă și dulceață cu un ușor gust acrișor.
Servings 12 buns
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Resting time 1 hour 20 minutes
Total Time 2 hours

Ingrediente
  

  • 3 ¼ căni (400g) făină
  • 1/4 cană (50g) zahăr
  • 1/2 linguriță (3g) sare
  • 2 ¼ lingurițe (7g) drojdie uscată activă , sau 25 g drojdie proaspătă
  • 1 cană (240ml) lapte călduț , împărțit
  • 1 ou
  • 1 linguriță (5g) extract de vanilie
  • 1/4 cană (56g) unt ,moale

Umplutura cu cremă de brânză

  • 300 g cremă de brânză
  • 1 ou
  • 3 linguri (24g) zahăr pudră
  • 1 linguriță (5g) extract de vanilie

Pentru topping

  • afine proaspete
  • 1 ou
  • zahăr pudră

Instrucțiuni
 

Pregătește aluatul.

  • Într-un bol mare adăugați drojdie, 1 linguriță (5g) zahăr și 1/4 cană (60ml) lapte călduț. Lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute pentru a activa drojdia.
    activating yeast
  • Adăugați restul ingredientelor, făină, zahăr și sare, restul de lapte, ou, extract de vanilie și unt moale.
    add the rest of ingredients for the dough
  • Începeți să frământați timp de aproximativ 5-7 minute, până când aluatul devine neted și se desprinde ușor de pe pereții vasului.
  • Transferă aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă cu folie de plastic.
    transfer the dough to a an oiled bowl
  • Lasa aluatul să se odihnească timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei (spațiu cald) până când își dublează dimensiunea.
  • Împarte aluatul în 12 bucăți egale.
  • Modelați fiecare bucată în formă de chiflă și așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
    place the buns on a baking sheet
  • Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați chiflele să se odihnească timp de 15-20 de minute.
  • Între timp, preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C).

Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.

  • Într-un bol mediu, amestecați crema de brânză cu zahăr pudră, ou și extract de vanilie.
    prepare the cream cheese filling
  • Transferați într-un pos echipat cu un dui simplu.

Cum să dai forma finală chiflelor

  • Apăsați fiecare chiflă folosind un pahar trecut prin făină pentru a crea un spațiu pentru umplutură.
  • Împarte umplutura de brânză între chifle.
    piping the cream cheese filling
  • Acoperiți cu afine proaspete.
    top with blueberries
  • Ungeți marginile cu ou batut.
  • Coaceți chiflele cu crema de brânză timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin frumos aurii.
    bake the buns
  • Transferați chiflele pe un grătar pentru a se răci ușor.
  • Pudrați cu zahăr pudră și savurați!
    dust with powdered sugar

Video

Nutrition

Serving: 1 chiflăCalories: 292kcalCarbohydrates: 35.2gProtein: 6.8gFat: 13.7gSaturated Fat: 8.3gCholesterol: 53mgSodium: 187mgPotassium: 103mgFiber: 1.2gSugar: 8.1gCalcium: 53mgIron: 2mg
Calorii: 292kcal
Fel de mâncare: Desert, Gustare, Mic dejun
Bucătărie: Americană
Cuvânt cheie: afine, aluat dulce, cremă de brânză, rețete cu aluat dospit

Did you make this recipe?

Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.

Share the love
4.63 from 40 votes (34 ratings without comment)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2023. Home Cooking Adventure
Close