Dacă iubești ciocolata și fisticul, acest Tort cu ciocolată și mousse de fistic ar putea deveni noul tău desert favorit. Totul începe cu un strat de tort de ciocolată extrem de umed și intens, moale și dens. Deasupra lui, am adăugat un strat subțire de cremă de fistic de casă, suficient cât să aducă acea aromă distinctă de nuci fără să copleșească ciocolata. Pentru un plus de textură, am presărat și niște fistic tocat peste cremă.
Însă adevărata magie vine cu stratul superior: un mousse pufos de fistic, făcut cu cremă de brânză. Este ușor, mătăsos și adaugă echilibrul perfect de cremozitate straturilor mai intense de dedesubt. Îmi place cum se topește în gură și păstrează acea aromă delicată de fistic la fiecare înghițitură.
Pentru finisaj, am decorat tortul cu fistic tocat și câțiva fulgi de ciocolată. Este un desert simplu, dar elegant, perfect atât pentru o cină festivă, cât și pentru o după-amiază liniștită de duminică.
Cum să faci tort cu ciocolată și mousse de fistic
Începeți prin pregătirea prăjiturii de ciocolată. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F), ungeți cu unt o tavă de 20–22 cm și tapetați baza tăvii cu hârtie de copt. Topiți ciocolata și untul împreună la bain-marie, amestecând până devin omogene, apoi lăsați-le deoparte să se răcească la temperatura camerei.
Între timp, bateți ouăle cu zahărul și sarea până când amestecul devine spumos și de culoare galben deschis. Adăugați extractul de vanilie, apoi adăugați ciocolata topită răcită și amestecați până când este complet încorporată. Încorporați ușor făina cernută cu o spatulă, cu mișcări circulare. Turnați amestecul în tava pregătită și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, sau până când prăjitura este coaptă.
Odată ce este copt, treceți un cuțit ascuțit în jurul marginii tăvii, lăsați prăjitura să se răcească timp de 10 minute, apoi răsturnați-o pe un platou de servire și lăsați-o să se răcească complet.
Întindeți 60g de cremă de fistic peste prăjitura răcită și presărați fistic tocat deasupra, apăsând ușor pentru a se lipi. Refrigerați prăjitura în timp ce pregătiți mousse-ul de fistic cu cremă de brânză. Pentru crema de fistic am folosit crema mea de fistic făcută în casă. Puteți folosi și cremă de fistic cumpărată din magazin.
Pentru a face mousse-ul, hidratează gelatina dizolvând-o în apă rece și lăsând-o să stea timp de 5 până la 10 minute. Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră, crema de fistic și pudra de matcha până devin omogene. Topește gelatina hidratată la foc mic și toarn-o în amestecul de cremă de brânză, amestecând pentru a combina. Adaugă smântâna și bate până când se formează vârfuri moi.
Cum să asamblezi tortul
Pentru asamblare, așezați un inel de tort în jurul prăjiturii de ciocolată și tapetați-l cu o folie de acetat. Turnați mousse-ul de fistic peste prăjitură și neteziți partea de sus. Refrigerati tortul asamblat timp de cel puțin 4 până la 6 ore, sau peste noapte, până se întărește complet.
Înainte de servire, decorați partea de sus cu fistic tocat și fulgi de ciocolată.
Sper să încerci acest desert! Este una dintre acele rețete care arată impresionant, dar se realizează mai ușor decât te-ai aștepta.
Dacă îl încerci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Budincă de fistic
Mini ecleruri cu fistic și zmeură
Tort macaron cu fistic și căpșuni
Fursecuri cu merișoare și fistic
Tort cu fistic, zmeură și lime
Ciocolată de casă cu merișoare și fistic
Tort cu ciocolată și mousse de fistic
Ingrediente
Pentru tortul de ciocolată
- 200 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2/3 cana (150g) unt nesărat
- 4 ouă
- 2/3 cana (135g) zahăr
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/2 cană (60g) făină
Strat de cremă de fistic
- 1/4 cana (60g) cremă de fistic
- 1/3 cană (35g) fistic , prăjit și tocat
Mousse de fistic cu cremă de brânză
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30ml) apă
- 250 g cremă de brânză
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 cana (240ml) frișcă lichidă
- 1/2 cana (120g) cremă de fistic
- 1 linguriță pudră de matcha , opțional, pentru a îmbunătăți culoarea
Pentru decorare
- fistic , prăjit și tocat
- fulgi de ciocolată
Instrucțiuni
Pregătiți tortul de ciocolată.
- Preîncălziți cuptorul la 180C/350F. Ungeți cu unt o tavă de 20-22cm și tapetați cu hârtie de copt.
- Topește ciocolata și untul la bain-marie până devin omogene. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp, adaugă ouăle cu zahărul, sarea și extractul de vanilie într-un bol mare.
- Amestecați pentru câteva minute până când devin spumoase și capătă o culoare galben deschis.
- Adaugă ciocolată topită.
- Amestecați până când sunt bine combinate.
- Cerne făina.
- Folosind o spatulă, încorporați făina cernută.
- Toarnă amestecul în tava pregătită.
- Întindeți uniform aluatul în tavă.
- Coaceți timp de aproximativ 25 de minute până o scobitoare iese curata. Treceți un cuțit ascuțit complet în jurul marginii interioare a tăvii.
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute și răsturnați pe un platou de servire. Lăsați să se răcească complet.
- Tocați fisticul pentru stratul crocant.
- Întindeți 60g de cremă de fistic peste tort.
- Presară fistic tocat deasupra cremei și apasă-le ușor pentru a se lipi.
- Refrigerarează până când pregătești mousse-ul de fistic cu cremă de brânză.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
- Amestecați crema de brânză cu zahărul pudră.
- Adăugați cremă de fistic și pudră de matcha, dacă este folosită.
- Dizolvați gelatina la foc mic și turnați peste amestecul de fistic.
- Amestecă pentru a combina.
- Adăugați smântâna pentu frișcă și începeți să amestecați până se formează vârfuri moi.
Asamblează tortul.
- Pune un inel pentru tort în jurul tortului. Așază o folie de acetat în jurul tortului.
- Toarnă mousse-ul de fistic peste tort.
- Netezește partea de sus.
- Refrigerati timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Decorează tortul cu fistic tocat și fulgi de ciocolată. Savurați cu plăcere!
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
