Este decadente Cheesecake de nueces pecana es una fusión divina de dos postres clásicos, la rica y aterciopelada bondad del cheesecake tradicional con el reconfortante y encantador sabor a nuez de la tarta de pacanas. Es un postre ideal para el otoño y una gran adición a tu banquete de Acción de Gracias.
Consiste en una galleta mantecosa y una corteza de pacanas tostadas con una capa deliciosa de cremoso cheesecake. El cheesecake está generosamente cubierto con una cobertura de pastel de pacanas que tiene una consistencia rica y pegajosa similar al caramelo.
Las pacanas tostadas en la cobertura aportan un crujido satisfactorio, creando un contraste con la textura suave y cremosa del cheesecake debajo. Esta combinación de cheesecake aterciopelado, caramelo dulce y pacanas crujientes hace que cada bocado sea una experiencia sabrosa y satisfactoria.
Cómo hacer cheesecake de nueces pecana
Comience precalentando el horno a 300°F (150°C) para tostar las pacanas. Coloque las pacanas para la corteza y la cobertura en una bandeja para hornear. Déjelas tostar durante 15 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar.
Cómo preparar la corteza.
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino. Toma las galletas Graham o las galletas digestivas, colócalas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se formen migas.
Agrega azúcar, nueces pecanas tostadas molidas, canela y mantequilla derretida. Mezcla hasta que todo esté uniformemente humedecido. Presiona esta mezcla en el fondo del molde con una cuchara. Hornea durante 10-13 minutos y déjalo a un lado para que se enfríe completamente.
Reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Cómo preparar el relleno de queso crema.
En un tazón grande, suaviza el queso crema. Agrega azúcar moreno, sal, canela molida y maicena. Mézclalo todo. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno se mezcle bien. Añade extracto de vainilla y crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener la menor cantidad de aire posible.
Vierte esta mezcla cremosa sobre la base. Hornea durante 45 minutos. Apaga el horno y déjalo durante otra hora dentro del horno. Sácalo, pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Cúbrelo y ponlo en el refrigerador durante la noche.
Cómo preparar la cobertura de tarta de nuez pecana.
En una cacerola, pon mantequilla, azúcar moreno, crema para batir y sal. Caliéntalo a fuego medio, revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 1-2 minutos.
Agrega las pacanas tostadas y retíralo del fuego. Déjalo enfriar un poco. Se espesará al enfriarse. Cubre el cheesecake con este delicioso relleno de tarta de pacanas. ¡Ahora, es momento de disfrutar!
Espero que pruebes este increíble cheesecake. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Cheesecake de nueces pecana
Ingredientes
Para la Corteza
- 200 g galletas digestivas o galletas Graham
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) canela molida
- 1/4 taza (25g) pecanas tostadas molidas
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal , derretido
Para el Relleno de Queso Crema
- 700 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno
- 1/2 cdita (2g) canela molida
- 1 cda (8g) almidón de maíz
- 1/2 cdita (2g) sal
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 3/4 taza (180g) crema agria
Cobertura de Tarta de Pacanas
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno oscuro
- 1/3 taza (80g) crema para batir
- 1/2 cdita (2g) canela molida
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 ½ tazas (150g) mitades de pacanas tostadas
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Primero, tuesta las pacanas. Precalienta el horno a 300°F (150°C).
- Coloca las pacanas tanto para la corteza como para la cobertura en una bandeja para hornear y déjalas tostar durante 15 minutos en el horno.
- Retirar y dejar enfriar.
Prepara la corteza.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra con papel pergamino un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) (con base removible).
- Coloca las galletas o galletas digestivas en el recipiente de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade azúcar, nueces pecanas tostadas molidas, canela y mantequilla derretida y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando la parte posterior de una cuchara.
- Hornee durante 10-13 minutos. Deje enfriar completamente.
Prepara el relleno de queso crema.
- Reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C).
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar moreno, sal, canela molida y maicena y mezcle hasta que esté combinado.
- Agrega los huevos uno a la vez hasta que cada huevo esté incorporado. Agrega extracto de vainilla y crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado. Trata de no mezclar en exceso la masa para incorporar la menor cantidad de aire posible.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la corteza preparada.
- Hornee a 300°F (150°C) durante 45 minutos. Apague el calor y déjelo por otra hora en el horno.
- Retire y pase un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante la noche.
Prepara la cobertura de tarta de pacanas.
- En una cacerola mediana, añade la mantequilla, azúcar moreno, crema para batir y sal, y coloca a fuego medio.
- Revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar se haya disuelto.
- Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1–2 minutos.
- Agrega las pacanas tostadas y retira del fuego.
- Déjalo enfriar un poco.
- Coloca el relleno de tarta de nuez encima del cheesecake. ¡Disfruta!
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