Este mágico Pastel de Navidad de Chocolate y Coco es un delicioso manjar perfecto para Navidad o Nochevieja. Este pastel presenta capas de pastel de chocolate decadente y húmedo generosamente cubiertas con un glaseado cremoso de chocolate blanco y coco. El pastel es tan sabroso y chocolatoso que es difícil de resistir. Coronado con una capa de coco rallado sin azúcar, es un deleite visual, semejante a un paisaje invernal.
Para aquellos que adoran la combinación de chocolate y coco, este pastel de capas seguramente conquistará su corazón. La cobertura de coco no solo realza el sabor a coco, sino que también introduce una textura crujiente deliciosa.
Mantuve la receta de este pastel fácil y rápida de preparar. También puedes prepararlo con uno o dos días de anticipación y mantenerlo refrigerado hasta el momento de servir.
Celebra la temporada con nuestro Pastel de Navidad de Chocolate y Coco, un dulce sencillo pero increíble que convierte cada momento en un dulce recuerdo.
Cómo hacer pastel de Navidad de chocolate y coco
Comienza haciendo las capas de brownie de coco y chocolate. Precalienta tu horno a 350F (180C) y prepara tres moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm) engrasándolos y forrándolos con papel pergamino.
En un tazón, mezcla huevos, azúcar y una pizca de sal hasta que todo esté bien combinado. Añade el aceite y el extracto de vainilla. Tamiza juntos la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla de huevo, añade el coco rallado y mezcla para combinar.
Divide esta masa de chocolate en los moldes preparados y hornea durante 9-10 minutos. Comprueba con un palillo: si sale limpio o con algunas migajas, está listo. Deja que esas capas de brownie se enfríen.
A continuación, prepara el glaseado de queso crema con chocolate. Derrite el chocolate y un poco de crema de coco a baño maría, luego déjalo enfriar. En un tazón grande, mezcla queso crema suave, azúcar glas y extracto de vainilla o coco. Incorpora el chocolate derretido y añade crema para batir. Continúa mezclando hasta que quede esponjoso.
Hora de montar el pastel. Coloca una capa de brownie en un plato, unta un tercio del glaseado de chocolate. Añade la segunda capa, haz lo mismo, y repite con la tercera. Cubre todo el pastel con el glaseado restante. Cubre los lados del pastel y la parte superior con coco rallado.
Refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche. Cuando esté listo, decora el pastel con romero azucarado, trufas de coco y palitos de chocolate.
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Pastel de Navidad de Chocolate y Coco
Equipment
Ingredientes
Brownies de Coco y Cacao
- 3 huevos
- 1 taza (200g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 3/4 taza (170g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (80g) cacao en polvo sin azúcar
- 2/3 taza (80g) harina para todo uso
- 2/3 taza (50g) coco rallado sin azúcar
Glaseado de Coco y Chocolate Blanco
- 180 g chocolate blanco , trozos pequeños
- 1/4 taza (60g) leche de coco
- 360 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de coco o extracto de vainilla
- 2 tazas (480g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
- 2/3 taza (50g) coco rallado sin azúcar
Para el recubrimiento
- coco rallado sin azúcar
Para decorar
- romero fresco
trufas de coco - palitos de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de brownie de cacao y coco.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra tres moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un bol, bate los huevos con azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Incorpora el aceite y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo y bate para incorporar completamente. Incorpora el coco rallado.
- Divide la masa en los moldes preparados.
- Hornea durante 9-10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara el glaseado de coco con chocolate blanco.
- Coloca el chocolate y 1/4 taza (60g) de crema de coco en un bol resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla o extracto de coco y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido.
- Agrega crema para batir y mezcla hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora el coco rallado.
Assemble el pastel.
- Coloca la primera capa de pastel en una fuente para servir. Extiende ⅓ de la cobertura de chocolate.
- Agrega la segunda capa de pastel y extiende otro ⅓ del glaseado de chocolate.
- Coloca la tercera capa de pastel encima. Extiende el glaseado restante en la parte superior y los bordes del pastel. Alisa la parte superior. Espolvorea coco rallado en la parte superior y los lados del pastel.
- Refrigerar para que se endurezca durante al menos 2 horas o incluso toda la noche.
Cómo hacer romero cubierto de azúcar.
- En un tazón pequeño, bate ligeramente una clara de huevo. Sumerge o cepilla la ramita de romero fresco con la clara de huevo. Cubre con azúcar granulada.
- Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjalos secar ligeramente.
- Decora el pastel con romero fresco cubierto de azúcar, trufas de coco y palitos de chocolate. ¡Disfruta!
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Nutrition
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