Estos Rollos de Canela y Manzana son un giro encantador del clásico, aportando la calidez de la canela y el dulce sabor especiado de las manzanas horneadas en cada rollo.
Comienzan con una masa suave y esponjosa que se extiende y se unta con una mezcla de mantequilla, canela y azúcar morena. Añade manzanas picadas en el relleno, como Granny Smith, Gala o Honeycrisp, agregando un estallido de sabor afrutado y textura.
Mientras los rollos se hornean, las manzanas se ablandan, liberando sus jugos e impregnando la masa con un rico aroma a manzana y canela que llena la cocina. Una vez dorados, cúbrelos con un glaseado cremoso de queso crema, azúcar glas y un toque de canela. Este glaseado añade una dulzura suave y ácida que complementa perfectamente el sabor a manzana y canela sin dominarlo.
Estos rollos son perfectos para las mañanas de otoño o reuniones festivas, ofreciendo un reconfortante y acogedor manjar que combina maravillosamente con una taza de café o té caliente. La combinación de masa suave, manzanas especiadas y canela hace que cada bocado sea indulgente, mientras que el glaseado añade el toque final perfecto a estos irresistibles rollos de canela y manzana.
Cómo hacer rollos de canela y manzana
Comience agregando levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza de leche tibia a un tazón grande. Déjelo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
A continuación, añade la harina, el azúcar y la sal al bol. Vierte la leche, los huevos y la mantequilla derretida restantes.
Para una masa suave, comience mezclando lentamente para combinar los ingredientes, luego aumente la velocidad si está usando una batidora para incorporarlos completamente. Amasar hasta que la masa se vuelva suave y comience a separarse de los lados del tazón. Debe sentirse suave al tacto pero no demasiado pegajosa.
Puedes amasar la masa con una batidora, lo que tomará de 5 a 7 minutos a velocidad media, o amasar a mano si lo prefieres.
Cubre con plástico adherente y deja reposar la masa durante 10-15 minutos en un área cálida.
Mientras tanto, prepara la mezcla de mantequilla y canela combinando mantequilla, canela y azúcar en un tazón pequeño. La mantequilla ablandada se extiende más fácilmente, así que asegúrate de sacarla del refrigerador con anticipación.
Para el relleno de manzana, usa aproximadamente 2 manzanas medianas cortadas en trozos pequeños, luego mézclalas con una cucharada de harina. Este paso ayuda a absorber el exceso de humedad para que la masa no se vuelva empapada mientras se hornea.
Cómo dar forma a los bollos
Para dar forma a los panecillos, extiende la masa en una superficie aceitada o enharinada en un rectángulo de 12×18 pulgadas (30x45cm). Usando un rodillo, extiende desde el centro hacia los bordes, aplicando presión uniforme para lograr un grosor consistente en toda la superficie.
Una vez que tengas tu rectángulo, extiende la mezcla de mantequilla y canela generosamente sobre toda la superficie, asegurándote de cubrir cada esquina. Asegúrate de usar una espátula o el dorso de una cuchara para obtener una capa uniforme.
Espolvorea los trozos de manzana uniformemente sobre la masa, presionándolos suavemente en la capa de mantequilla y canela para ayudarlos a mantenerse en su lugar mientras se enrollan.
Comenzando desde uno de los bordes más largos, enrolla la masa firmemente para crear una forma de tronco, asegurándote de mantener el rollo lo más apretado posible para una forma uniforme. Cuando llegues al final, pellizca la unión para sellarla de manera segura; esto evitará que el relleno se derrame durante el horneado.
Usando un cuchillo afilado o un raspador de masa córtalo en 12 rollos iguales.
Cómo hacer subir los panecillos
Coloque los rollos en una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas (23x33cm) forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno. Cubra con envoltura de plástico y deje que los rollos suban durante aproximadamente una hora en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño.
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Hornea los panecillos durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Para el glaseado, mezcle queso crema, azúcar glas, y canela, luego extienda sobre los rollos calientes.
Disfruta de los rollos de canela y manzana frescos y guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Espero que pruebes estos rollos de canela y manzana. Seguro que serán un éxito, añadiendo un toque delicioso e inolvidable a cualquier ocasión. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram, me encantaría ver cómo te quedan.
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Rollos de Canela y Manzana
Ingredientes
Para la masa
- 4 tazas (500g) harina de uso general
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa
- 1 taza (240ml) leche tibia
- 2 cda+1 cdita (35g) azúcar
- 1 cdita (5g) sal
- 2 huevos
- 4 cda (56g) mantequilla derretida
Relleno de Canela
- 5 cda (70g) mantequilla , a temperatura ambiente
- 2 cda (13g) canela molida
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno claro
Relleno de manzana
- 300 g manzanas , peladas, sin corazón, aproximadamente 2 manzanas medianas
- 1 cda (10g) harina
Cobertura de Queso Crema
- 200 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/2 cdita (1g) polvo de canela
- 1/3 taza (40g) azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade la levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza de leche tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
- Agrega la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche restante, los huevos y la mantequilla derretida. Comienza a amasar hasta que esté suave y se despegue ligeramente de los lados del tazón. Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cubre con papel film.
- Deja que la masa repose durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Prepara la mezcla de mantequilla y canela.
- En un tazón pequeño, combina la mantequilla con canela y azúcar.
- Dejar a un lado.
Prepara las manzanas.
- Corta las manzanas en trozos pequeños y colócalas en un tazón.
- Mezclarlos con 1 cucharada de harina.
Cómo dar forma a los bollos.
- En una superficie aceitada o enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 12×18 pulgadas (30x45cm). Extiende la mezcla de mantequilla y canela sobre la parte superior del rectángulo.
- Distribuya las manzanas uniformemente.
- Extienda la masa y córtela en 12 rollos de tamaño igual. Colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino (9×13 pulgadas – 23x33cm) con una distancia de 1/2 -1 pulgada (2 cm) entre ellos para permitir que suban.
- Cubra con envoltura de plástico y deje que los rollos suban en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que dupliquen su tamaño. (si la bandeja no es demasiado alta, es posible que deba engrasar la envoltura de plástico para que no se pegue).
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Hornea los panecillos durante unos 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Prepara el glaseado.
- Mezcla el queso crema con azúcar en polvo y canela y extiende sobre los rollos calientes.
- Guarda los rollos de canela y manzana sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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