Ce gâteau invisible aux pommes français est l’un de ces desserts qui ont l’air sophistiqués mais sont merveilleusement simples à réaliser. Le nom peut sembler mystérieux, mais cela signifie simplement que les pommes sont tranchées si finement que la pâte disparaît autour d’elles, vous laissant de délicates couches de fruits, façon flan. Le résultat est un gâteau léger, pas trop sucré, et plein de pur goût de pomme.
J’ai absolument adoré la texture : les fines tranches de pomme fondent presque ensemble au four, créant quelque chose de doux, délicat et étonnamment satisfaisant. Malgré son apparence élégante, c’est très facile à préparer, et la pâte se prépare en quelques minutes seulement. C’est aussi peu calorique, vous pouvez donc savourer une part (ou deux) sans culpabiliser.
Pour la touche finale, j’ai parsemé des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson et j’ai saupoudré le gâteau refroidi de sucre glace. Cela a ajouté un peu de croquant et l’a rendu encore plus appétissant. Chaque part révélait de magnifiques couches, et honnêtement, j’ai hâte de le refaire.
Comment faire un gâteau invisible aux pommes
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser et chemiser un moule à gâteau rond de 8 pouces (20 cm).
Ensuite, épluchez, évidez et coupez les pommes en tranches très fines, idéalement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez le beurre fondu et le lait jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ensuite, tamisez la farine, la levure chimique, et le sel, en incorporant délicatement pour mélanger. Ajoutez les tranches de pomme à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober. Versez le mélange dans le moule préparé et étalez-le uniformément. Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus et parsemez d’amandes effilées légèrement grillées sur le gâteau.
Faites cuire pendant 35–40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus devienne doré et qu’une brochette insérée en ressorte presque propre (elle peut être légèrement humide à l’intérieur en raison des fines tranches de pomme). Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille.
Enfin, saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez, et savourez cette tendre gourmandise aux pommes.
Si vous essayez cet incroyable gâteau invisible aux pommes., assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment il se révèle pour vous.
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Gâteau invisible aux pommes
Ingrédients
- 700 g pommes , environ 4–5 pommes moyennes comme des Golden ou des Gala
- 3 gros œufs
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 2 c. à soupe (30g) beurre , fondu
- 1/2 tasse (120ml) lait
- 1/2 tasse (60g) farine
- 1 c. à café (4g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1g) sel
Pour la garniture
- cannelle , facultatif
- amandes effilées , facultatif
- sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et chemisez un moule à gâteau rond de 20 cm.
- Épluchez, évidez et tranchez les pommes très finement, idéalement à la mandoline.
- Les tranches doivent faire environ 2 mm d’épaisseur.
- Dans un bol, ajoutez les œufs avec le sucre et la vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse, pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour incorporer.
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les tranches de pommes à la pâte.
- Incorporez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Versez la préparation dans le moule préparé en l’étalant uniformément. Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus.
- Garnissez d’amandes effilées légèrement toastées.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une brochette ressorte presque propre (elle peut encore être légèrement humide à l’intérieur à cause des pommes très fines).
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférez-le sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
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