Esta Ensalada de Maíz de Verano es un excelente plato de verano hecho con maíz fresco, verduras frescas, queso Feta, hierbas frescas y un aderezo de ensalada lleno de sabor. La ensalada está simplemente llena de sabor veraniego y es un acompañamiento perfecto para reuniones familiares o con amigos.
Esta ensalada de maíz es muy fácil de preparar. Para esta receta es mejor usar maíz fresco. Normalmente me gusta asar el maíz, pero también puedes usar maíz fresco hervido o asado para esta receta.
Cuando el maíz esté listo, lo único que tienes que hacer es preparar las verduras frescas y el aderezo para la ensalada. Necesitarás algunos tomates frescos, pepino, chile verde, cebolla roja, aguacate y tus hierbas frescas favoritas, como perejil, albahaca o cilantro.
Para el aderezo, simplemente necesitas mezclar un poco de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, vinagre, ajo y especias.
En esta ensalada siempre me gusta añadir un poco de queso feta para darle sabor y textura extra. Pero siéntete libre de usar tu queso favorito para esta receta.
Mezcla todo y disfruta de una de las mejores ensaladas de verano de la historia.
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Espero que pruebes esta Ensalada de Maíz de Verano y no olvides decirme si la pruebas.
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Ingredientes
- 4 Mazorcas de maíz fresco (aproximadamente 250g cada una) , asado, a la parrilla o hervido
- 170 g tomates cherry o uva
- 100 g 1 pepino pequeño , cortado en cuartos
- 60 g 1 cebolla roja pequeña , finamente picado
- 1 pimiento verde picante , finamente rebanado
- 1 aguacate maduro mediano
- 120 g Queso feta , desmenuzado
- 3 cda perejil fresco , picado
- 3 cda albahaca fresca , picado
Aderezo para Ensalada
- 3 cda (42ml) aceite de oliva virgen extra
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 2 cda (30ml) vinagre de vino tinto
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1 diente de ajo picada
- 1 cdita (5g) sal
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Primero necesitas hervir, asar o asar a la parrilla el maíz.
- Para asar en la estufa, calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto.
- Agregue el maíz fresco y use pinzas para girar el maíz cada pocos minutos.
- Asa a la parrilla hasta que esté dorado por todos lados.
- Deja enfriar.
- Mientras tanto, prepara el aderezo para la ensalada.
- En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar, la sal, el ajo y la pimienta negra recién molida. Reserva hasta que esté listo para usar.
- Corta las verduras.
- Corta los granos de maíz de la mazorca y transfiérelos a un tazón grande.
- Agrega tomates, pepino, cebolla, aguacate, chile verde, albahaca y perejil y queso Feta. Añade el aderezo y mezcla bien para cubrir.
- Añade más sal si es necesario y ¡disfruta!
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