Este Cheesecake de Fresas con Hojaldre es un postre irresistible que combina la rica y cremosa textura del cheesecake con las capas mantecosas y crujientes del hojaldre. Este postre combina sabores dulces, ácidos y cremosos que se derriten en tu boca con cada bocado.
Amo este pastel ya que me recuerda a mi infancia. De niño, solía comprar un pastel similar en las pastelerías locales y era uno de mis postres favoritos. La base de este postre es una capa de hojaldre mantecoso que se hornea a la perfección, creando una textura crujiente y hojaldrada que complementa el relleno suave y cremoso de fresa.
El pastel original se hace con un relleno de merengue y fresas. Para esta receta, uso queso crema y relleno de fresas en su lugar. El relleno de cheesecake se hace con una mezcla de queso crema, azúcar en polvo, mermelada de fresas frescas y crema batida. Este relleno se extiende uniformemente sobre la base de hojaldre y se cubre con migas de hojaldre.
Finalmente, este delicioso postre se termina con una capa de azúcar glas, añadiendo un toque final de dulzura y elegancia al plato. La combinación de la crujiente masa de hojaldre, el cremoso cheesecake y el relleno de fresa hacen de este postre un favorito del público que es perfecto para cualquier ocasión.
Cómo hacer este Cheesecake de Fresas con Hojaldre
Primero, prepara la corteza de hojaldre. Para esto, extiende la hoja de hojaldre muy finamente y hornea a 400F (200C) hasta que esté dorada y crujiente.
Prepare el relleno de queso crema con fresas. Para esto, primero prepara la mermelada de fresa casera. Coloca las fresas con azúcar y jugo de limón en una cacerola mediana y hierve durante unos 10 minutos hasta que espese. Tritura las fresas mientras cocinas, para obtener una salsa de fresa suave. Deja enfriar a temperatura ambiente. Remoja el polvo de gelatina en agua fría, disuélvelo a fuego lento y mézclalo con la mermelada de fresa.
Mezcla el queso crema con azúcar en polvo y la mezcla de mermelada de fresa. Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de mermelada de fresa.
Como montar el pastel
Para montar el pastel, corte un cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) de hojaldre horneado y colóquelo en una fuente para servir. Coloque un anillo cuadrado para pastel alrededor y forre con una hoja de acetato para facilitar su extracción. Extienda la mezcla de fresas y queso crema de manera uniforme y cubra con migas de hojaldre. Refrigere para que se asiente durante varias horas o toda la noche. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Este pastel de queso con fresas y hojaldre es un postre perfecto para satisfacer tu antojo de dulce. Es un postre fácil de hacer, pero que luce impresionante y sabe delicioso. Este postre es perfecto para servir en una cena, como un dulce después de una comida, o simplemente para disfrutar cuando quieres algo dulce y satisfactorio.
Espero que pruebes este increíble Cheesecake de Fresas con Hojaldre. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram ya que me encantaría ver tus creaciones.
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Cheesecake de Fresas con Hojaldre
Ingredientes
- 250 g 1 paquete de masa de hojaldre
Salsa de fresa
- 300 g fresas frescas o congeladas
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de limón
Para el relleno de queso crema
- 2 cdita (6g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua
- 300 g queso crema
- 1/3 taza (40g) azúcar en polvo
- 1 ¼ taza (300ml) crema para batir
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza de hojaldre.
- Precalienta el horno a 400F (200C).
- Extienda la masa de hojaldre delgada y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea durante unos 15-18 minutos o hasta que estén dorados. Enfría completamente.
- Prepare la salsa de fresa. Coloca las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio, lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos hasta que espese. Retira del fuego y reserva para que se enfríe.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disolver a fuego lento y verter sobre la salsa de fresa. Mezclar para combinar.
Prepara el relleno de queso crema de fresa.
- En un tazón grande mezcla queso crema con azúcar en polvo. Agrega la mezcla de fresa y mezcla para combinar.
- En otro tazón, bate la crema batida fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de queso crema y fresas.
Assemble el pastel.
- Corta un cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) de la masa de hojaldre horneada.
- Coloca el cuadrado de hojaldre en una fuente para servir.
- Coloca un aro de pastel cuadrado alrededor y forra con hojas de acetato.
- Añade el relleno de queso crema de fresa y alisa la parte superior.
- Rompe el hojaldre restante en migas. Espárcelas uniformemente sobre el relleno de fresa.
- Refrigere por al menos 4-6 horas o durante la noche.
- Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. ¡Disfruta!
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